מופעל על ידי Blogger.

Translaton

עוגת מייפל אגוזים מעלפת!!!

>> יום חמישי, 5 בספטמבר 2013

-->


חג שמח שנה טובה לכל יקירי !!

מנהג בישראל בראש השנה לאפות עוגות דבש בלי סוף.... אמממה.. אני לא אוהבת עוגות דבש.

אין לי בעיה לאפות לשאר בני המשפחה , אבל לאכול אותן - לא תודה.

השנה החלטתי להכין במקום עוגת דבש את עוגת המייפל הרכה העסיסית והמעלפת - פיזרתי מעל אגוזים למכביר והנה - גם אני חוגגת עם 
דבש , או יותר נכון מייפל.

אז מי שבא לו לגוון - בבקשה עוגת מייפל אגוזים רכה נפלאה טעימה ומפנקת.



3 ביצים

3 שקיות סוכר וניל

1 שמנת חמוצה

כוס ורבע קמח תופח

כוס ורבע סוכר

חצי כוס שמן

לפיזור מעל:

קינמון

פקאן קצוץ (ממצליצה פקאן מסוכר)

לאחר האפייה:

כחצי כוס  סירופ מייפל

אופן ההכנה:

מערבבים את כל החומרים לפי סדר כתיבתם. מעבירים לתבנית עגולה ביינונית או 2 תבניות אינגליש קייק משומנות.

מפזרים מעל קינמון ואגוזי פקאן קצוץ (שימו לב לא הרבה קינמון – הטעם מאוד דומיננטי)

מכניסים לתנור שחומם מראש לחום 180 מעלות לכ- 20-30 דקות (לנעוץ קיסם ולוודא שיוצא יבש)

בעוד העוגה חמה לשפוך מעל בנדיבות את סירופ המייפל עד שנספג.


שנה טובה וחג שמח !!

Read more...

לחמניות ביס הכי טעימות שיש !!!

>> יום ראשון, 28 ביולי 2013

-->



אין כמו ניחוח אפיית לחמים בבית
הריחות של לחם או לחמניות שנאפות בתנור משרה אוירה חמה של בית 
והטעמים - ואוווו פשוט אי אפשר להשוות לשום דבר אחר.



בלחמניות האלה התאהבתי ממבט ראשון - תרתי משמע,
ראיתי תמונה שלהן והחלטתי שאני מאוהבת, אם המראה שלהן כל כך שובה, אז מה יהיה ברגע שאטעם אותם?
רכות אוריריות וממכרות!
לרוץ להכין, בימים של קיץ חופש - הילדים יחסלו עוד לפני שתגידו "האוכל מוכן"...



אז יאללה בואו נכין לחמניות שבחיים לא אכלתם כמותם, נשבעת!

1/2 כוס קמח
2 כפות שמרים
1/2 כוס מים חמימים
2 ביצים
1/2 כוס יוגורט יווני
2 כפות סוכר
1 כפית מלח
1/4 כוס מים
3 1/4 כוסות קמח לבן רגיל
2 כפות חמאה מומסת מצוננת
2 כפות חמאה מלוחה להברשה מעל הלחמניות
(אופציה)

אופן ההכנה:
בקערת המיקסר שופכים 1/2 כוס קמח 1/2 כוס מים חמימים ושמרים ומערבבים עד לאיחוד
משאירים בטמפרטורת החדר עד שהתערובת מעלה בועות והופכת להיות כמו ספוג
בקערה אחרת מערבבים את הביצים , יוגורט הסוכר ושאר המים.
בעזרת וו לישה ומיקסר פועל מאחדים את הרטובים לתערובת השמרים (הבצק יהיה דביק ביותר)
מנמיכים את מהירות המיקסר ואיטיות ובהדרגה, מוסיפים את 3 ו-1/4 כוסות הקמח.
מוסיפים את החמאה המומסת ומגבירים מעט את המהירות.
מערבלים במשך 2-3 דקות ועוצרים.
מנקים את צדדי הקערה משאריות קמח, ושוב מערבים על מהירות בינונות במשך 2 - 3 דקות או עד שהקערה נקייה והבצק לא נדבק יותר בצדדים
לא להוסיף קמח בשום מקרה!!!!!



מעבירים את הבצק לקערת משומנת , מכסים בנילון נצמד ומתפיחים במשך שעה וחצי במקום חמים, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
מוציאים בעזרת אגרוף את הבועות מהבצק ומעבירים למשטח מקומח.
מחלקים מהבצק 20 כדורים בגודל פינג-פונג ומעבירים לתבנית אפייה
מכסים במגבת מטבח נקייה ומתפיחים שוב למשך 30 -40 דקות.



בינתיים מפעילים את התנור על 185 מעלות ואופים את הלחמניות 20 דקות או עד אשר הן נופכות לזהובות.
מיד כאשר מוציאים מהתנור מברישים אותן עם החמאה המומסת.



בתיאבון והנאה!


Read more...

סלט טאבולי מקינואה !

>> יום שלישי, 23 ביולי 2013

-->

אל הקינואה התוודענו לפני שנה בערך...
רון חזר מתערוכת מזון והביא לי 2 צנצנות פלסטיק עם קינואה. 
בפעם הראשונה הייתי בטוחה שזה אוכל לציפורים ולא כל כך ידעתי מה לעשות עם זה...

לאט לאט חיפשתי דרכים ואלטרנטיבות להכנת קינואה, שתהיה טעימה ומיוחדת.
הקינואה עם בצל ופיטריות צלחה הצלחה רבתית ובעקבות זאת החלטתי לשחק קצת יותר עם הקינואה.

ביום שישי הכנתי סיר קינואה מ-1.5 כוסות קינואה בדיוק כמו אורז (הסברים להכנה בהמשך) ושידכתי לזה
את כל מרכיבי הטאבולה - יצא מדהים!!!



היום חזרתי על המתכון והחלטתי להעלות לבלוג. פשוט טעים קל ובריא כל כך. לרוץ להכין ולהתלהב.

סלט טאבולי מקינואה.

להכנת הקינואה
1 כף שמן
1.5 כוסות קינואה
3 כוסות מים
כף אבקת מרק

בסיר כבד מחממת מעט את השמן, מעבירה את הקינואה ומערבבת שכל השמן יספג.
מוסיפים מים ואבקת מרק ומבשלת בערך 12 דקות או עד שכל המים נספגים לחלוטין בקינואה והיא הופכת להיות
שקופה - מבריקה מעט.

מצננים.

להכנת הטאבולי

3 עגבניות תמר
1 בצל סגול בינוני
חופן פטרזיליה
חופן עלי נענע טריים
מלח
שמן זית
מיץ מ-2 לימונים

קוצצים את העגבניות, הבצל פטרוזיליה והנענע.
ומעבירים לקערת הטאבולי מערבבים היטב, מתבלים במלח, שמן זית ומיץ הלימונים ומערבבים.

מאפסנים לשעה במקרר לאיחוד טעמים.

מגישים ומתענגים!!!!!

Read more...

אבטיח חמוץ - חמוצים מאבטיח

>> יום שני, 22 ביולי 2013



מי מאיתנו לא נפל לפחות פעם אחת בבחירת אבטיח?
למרות שבודקים - דופקים ומניחים את האוזן לשמוע את האד למרות שקיץ ורוב הפירות אמורים להיות מתוקים
קורה שדווקא האבטיח היפה הגדול העסיסי שכל כך היטבנו לבחור נפתח והופ - לא מתוק ואפילו לא אדום כמו שחשבנו...





לרומנים יש פתרון אידיאלי למקרים שכאלה - אם האבטיח לא מתוק נחמיץ אותו והוא יהפוך להיות אבטיח חמוץ
בדיוק כמו מלפפונים, עגבניות, פלפלים ומה שרק אוהבים..



אז האיש קנה את האבטיח הגדול והמבטיח וכאשר פתחנו אותו התאכזבנו, ואז הוא החליט הבה נחמיץ, ולא את הפנים...

אז הנה מתכון לאבטיח חמוץ שהולך נפלא בעונת הקיץ לצד חמוצים אחרים..

אבטיח מוחמץ

אבטיח פרוס לחתיכות (להשאיר עם הקליפה)
10 שיני שום
צרור שמיר
סלרי + העלים
3 עלי דפנה
1/2 כוס חומץ
מים ומלח ביחס של על כל ליטר מים כף מלח

אופן ההכנה:
מניחים בתחתית של צנצנת עלים של שמיר, כמה שיני שום עלי סלרי וגבעולי סלרי.
מניחים את האבטיח עד לגובה הצנצנת.
לשכבה העליונה מניחים שוב את יתרת השמיר השום ועלי דפנה.
ממלאים מים שיכסו את הכל ואת החומץ ומלח. מנערים את הצנצנת מדי פעם.
כשמוכן מכניסים למקרר ואוכלים כמנת חמוצים ליד מנה עיקרית.

שונה - אבל טעים אחר ומרענן.




בהצלחה!!!


-->

Read more...

פיצה בשרית

>> יום ראשון, 21 ביולי 2013




אצלנו בבית אין אחד שלא אוהב פיצה
בכל הזדמנות אני מכינה ומגוונת את הפיצות עם תוספות אחרות שונות ומיוחדות.

ביום שישי החלטתי לגוון, להכין את בצק הפיצה הרגיל האהוב והמוכר שלי, ובמקום גבינות הפעם לשנות ולהכין עם
חזה עוף בשר.
חזה עוף פרפר שבושל בתוך מים ותבלינים במשך 40 דקות עד שהופך להיות מבושל ורך, לאחר הבישול מצננים
ובעזרת הידיים מפרקים לשערות את החזה, ממש ניתן לגרד את החזה.

מעבירים לקערה ומתבלנים עם רסק עגבניות פפריקה אבקת שום מלח ופלפל 
 בינתיים מכינים תוספת בצל מטוגן ופיטריות

במחבת מחממים שמן זית ומאדים בצל אדום עד לשקיפות, מוסיפים חבילת פיטריות טריות חתוכות ומטגנים מעט
(משאירים מעט חי , זה יתבשל עוד בתנור)

פיצה עם חתיכות חזה עוף



להכנת הפיצה

לבצק:
½3 כוסות קמח לבן
1 כף שמרים יבשים
1/2 כפית מלח
1 כף סוכר
50 מ"ל (1/4 כוס) שמן זית
300 מ"ל (כ-¼1 כוסות) מים פושרים

אופן ההכנה:
הבצק:

מנפים קמח, מלח וסוכר לקערה.
יוצרים גומה במרכז ומוסיפים מים, שמן, שמרים
לשים את התערובת במשך 10 דקות, לקבלת בצק חלק וגמיש.
מחממים תנור ל-220 מעלות.
מחלקים את הבצק ל-4 כדורים
מרדדים את הבצק על משטח משומן קלות ומעבירים לתבנית פיצה.

מורחים מעט רוטב עגבניות מעורבב במים אורגנו אבקת שום על בצק הפיצה המרודד
בעזרת הידיים משטחים את שערות חזה העוף על מעל את הבצל והפיטריות ומסיימים ברוטב העגבניות.

אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-45 דקות או עד ששולי הפיצה מזהיבים.



בתיאבון והנאה!!


Read more...

עוגת סברינה ב-5 דקות

>> יום שבת, 6 ביולי 2013






עוגת סברינה מדהימה טעימה ומרגשת 
עוגה שכל הכנתה פחות מ-5 דקות ובטעם שלא ישאיר אף אחד אדיש.

בעבר הכנתי את עוגת הסברינה בהגשה אישית, תבנית קוגהולף קטנה אישית והזלפתי סירופ סוכר וקצפת מעל
הפעם החלטתי להכין בתור עוגה אמיתית.

גם יפה וגם טעימה ברמות!!

אז הנה עוגת סברינה להתעלף..

המצרכים:
1 גביע יוגורט
1 וחצי כוסות סוכר
2 ביצים
1 שקית אבקת אפייה
1 כוס גדושה קמח

1 כוס מים ליציקה על העוגה המוכנה

חצי בקבוק תמצית רום
2 שמנת מתוקה
3 כפות סוכר

תותים שטופים וקצוצים

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום בינוני 180 צלזיוס.

בקערה בוחשים היטב את היוגורט, חצי כוס סוכר, ביצים אבקת אפיה וקמח.
את התערובת מעבירים לתבנית עוגה או לתבניות אישיות 
ואופים במשך 40 דקות או עד שמזהיב.

מוציאים מהתנור ויוצקים מיד כוס מי ברז. מצננים.

בסיר קטן מערבבים כוס מים כוס סוכר ואת תמצית הרום, מביאים לרתיחה ומצננים.
יוצקים את התערובת המצוננת על העוגה/ עוגות הצוננות

חוצים את העוגה לחצי ומרטיבים גם בסירופ.

מקציפים לקצף יציב חזק את השמנת המתוקה  והסוכר ומעטרים בפנים יחד עם התותים החצויים.

מתענגים על כל ביס!



Read more...

עוגת שוקולד מדהימה ללא ביצים !!!

>> יום שישי, 14 ביוני 2013



למי מאיתנו זה לא קורה... מתכוננים להכין עוגה לשבת או עבור אורחים שבהפתעה החליטו להגיע
וברגע שפותחים את המקרר ומתחילים להוציא את המצרכים - דווקא ביצים אין לנו..

הנה פתרון אידיאלי משגע לעוגת שוקולד רכה עסיסית ולחה ללא ביצים!!




עוגת שוקולד ללא ביצים - מתאימה גם לאלרגיים לביצים!!

2 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפיה
1 כוס סוכר
1 כוס אבקת שוקולית
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
2 כוסות מים רותחים
1/2 כוס שמנת מתוקה
חופן שוקולד צ'יפס


לקרם
5 כפות אבקת שוקולית
10 כפות שמנת מתוקה


אופן ההכנה

בקערה מערבבים קמח, אבקת אפייה וסוכר, מוסיפים שוקולית אבקת סודה לשתייה ומלח ומערבבים.
מוסיפים את המים הרותחים ואת השמנת המתוקה ומערבבים היטב (אין צורך במיקסר)

משמנים תבנית פיירקס ושופכים את התערובת.
אופים בתנור שחומם מראש כ-45 דקות. מצננים

מערבבים את אבקת השוקולית עם השמנת המתוקה בעזרת כפית היטב עד שנוצרת משחה נוזלית ושופכים על העוגה.



מדהים!!!




Read more...

ריבת תות שדה

>> יום שבת, 8 ביוני 2013




לשמור את הקיץ בתוך צנצנת...

ריבת תות שדה מתוקה ריחנית וביתית. אין כמו פרוסת לחם טרי עם ריבת תות שדה שהכנו זה עתה.

כאשר העונה מגיעה ואיתם מגיעים התותים, אני מוצאת את עצמי מכינה את כל המתכונים עם התותים שיש
ואז פתאום, יש מין הרגשת שובע וזה הזמן לריבת תותים..
לשמור קצת מהטעם של הקיץ לימים של מחסור.

כל כך קל, כל כך טעים והריח שמתפשט בבית - שום פוסט לא יוכל לתאר לכם את הריח, הניחוח..
לרוץ למטבח, לתפוס קצת קיץ ולשמור!!


ריבת תות שדה

11/2 ק"ג תות שדה שטוף וחתוך לחצי
11/2 כוסות סוכר
מיץ מחצי לימון
קליפת לימון מגוררת מחצי לימון
ליבת תפוח עץ
כפית תמצית וניל משובחת

אופן ההכנה
בסיר כבד מערבבים את התות שדה, הסוכר מיץ הלימון, קליפת הלימון ליבת התפוח ותמצית הוניל ביחד על אש
די גבוהה.
כאשר התערובת מתחילה לבעבע, מנמיכים את האש ומערבבים מדי פעם.
נותנים לריבה להתבשל במשך שעתיים בערך, כאשר מדי פעם מערבבים קלות.

מעקרים במים רותחים צנצנת זכוכית ומעבירים את הריבה המוכנה אליה.


בתיאבון והנאה!

Read more...

עוגת תפוזים משגעת

>> יום שני, 3 ביוני 2013



נכון... עוגות תפוזים מתקשרות באופן אוטומטי לחורף.
אבל לי יש פינה חמה לעוגות תפוזים בחושות ריחניות ועסיסיות כאלה בכל עונה.

אז לא איכפת לי מקיץ, חורף, סתיו או אביב - טעים לי עכשיו ותמיד אפשר להכין עם מיץ תפוזים אם לא מתפוזים טריים והטעם... אחחחח!



החומרים:
4 ביצים
1/2 1 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
תמצית וניל
כפית גרידת לימון
1/3 כוס מיץ תפוזים סחוט או משומר
1/2 כוס קוקוס
1/2 מיכל שמנת מתוקה
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפיה

הכנה:
מערבלים את הביצים עם הסוכר, מוסיפים את החמאה, הווניל, גרידת הלימון והמיץ התפוזים וממשיכים לערבל.
מוסיפים את השמנת מתוקה והקוקוס ומערבבים.
מוסיפים את הקמח ואבקת אפיה ומערבבים.
יוצקים את הבלילה לתבנית משומנת קלות בחום של 180 מעלות 30 דקות עד 45 דקות (תלוי בתנור)
בסיר קטן מרתיחים מיץ מלימון אחד + 3 כפות סוכר ומצפים את העוגה בעודה חמה.


Read more...

שבלולי בורקס עם גבינה מדהימים!!

>> יום ראשון, 2 ביוני 2013



מאיפה מתחילים?
כל כך הרבה מתכונים, תמונות ואוכל הצטבר אצלי והמון זמן לא כתבתי.

עכשיו, טוב!
חזרתי ואני פה לעדכן.

חוב קטן עדיין משבועות בורקסים גבינה מבצק חש"ק מדהימים שהכנתי בשלוף
האמת, התכוונתי להכין בורקסים מבצק פיילו , אבל כאשר פתחתי את האריזה, הבצק התפרק לי לחתיכות..
כנראה היה ישן מדי או יבש מדי או שניהם.
אי אפשר לחגוג שבועות ללא בורקסים , אז חיפשתי מתכון מהיר לבורקסים וכמובן הגעתי לבצק המדהים של
חש"ק בצק שכולו חמאה, שמנת וקמח. ניתן להכין מהבצק מאפים מתוקים והוא נוח לכל מילוי וקל להכנה.

המתכון הנ"ל מהבלוג המקסים של "יופי במטבח", הכנתי והתאהבתי. מתכון נפלא שאימצתי לחיים!



אז יאללה למתכון:

בורקסים מבצק חש"ק עם גבינה

3 כוסות קמח תופח
200 גר' חמאה רכה
200 מ"ל שמנת חמוצה
1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
1/2 כפית מלח
ביצה

ההכנה:

שמים את המרכיבים במיקסר ומערבלים עם וו גיטרה עד להתאחדות החומרים.
עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.

המרכיבים למלית:

250 גר' גבינה לבנה 5% מנוקזת מנוזלים
200 גר' גבינות קשקבל ומוצרלה מגוררות
ביצה
3 כפות קמח
כף חרדל (אפשר לוותר אבל נותן קיק נפלא למילוי)
כפית פפריקה
מלח ופלפל

לציפוי:

ביצה טרופה
שומשום/קצח

ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות.
מערבבים את חומרי המלית.
מוציאים את הבצק , מחלקים ל-2 כדורים ומרדדים כל כדור לעלה בעובי 1/2 ס"מ.
משטחים על העלים את המילוי ומגלגלים לגלילות
מעבירים למקפיא לחצי שעה לערך (להקלת החיתוך).
פורסים את הגלילות לפרוסות ברוחב ס"מ ומסדרים על התבנית כשהצד השבלולי בשכיבה.
מעבירים לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
מורחים על השבלולים ביצה טרופה וזורים שומשום .

אופים עד הזהבה.






Read more...

לקט שבועות

>> יום שבת, 11 במאי 2013

אין חג יותר כייפי טעים ומאתגר מחג השבועות!
חגיגה לעיניים ולחיך, פסטיבל של צבעים ריחות והנאות.

כל חג שבועות אני מקצבת לי תפריטים של מטעמים שעדיין לא הכנתי ומנסה אותם.

השנה, אפרסם מתכונים משנים אחרונות שכבר כיכבו על שולחננו בהצלחה, ותמיד מתקבלים שוב בברכה.

שיהיה חג שמח טעים ומענג

עוגות גבינה אישיות 
                             http://fromnyfood.blogspot.com/2009/05/blog-post_21.html


קנולי במלית גבינת ריקוטה מתוקה




פשטידת ברוקולי פיטריות פרווה



גליליות חצילים בגבינת פטה


סלט קישואים נענע שום ולימון


סלט קפרזה מרענן

בוריק במלית ביצה


בוריק במילוי תפוחי אדמה 

עוגת גבינה אפויה נוסטלגית

עוגת שוקולד גבינה מפוארת וחגיגית - Red Velvet



עוגת גבינה תפוחים ופקאן


Read more...

  © Blogger template Simple n' Sweet by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP