לקט שבועות

אין חג יותר כייפי טעים ומאתגר מחג השבועות!

חגיגה לעיניים ולחיך, פסטיבל של צבעים ריחות והנאות.

כל חג שבועות אני מקצבת לי תפריטים של מטעמים שעדיין לא הכנתי ומנסה אותם.

השנה, אפרסם מתכונים משנים אחרונות שכבר כיכבו על שולחננו בהצלחה, ותמיד מתקבלים שוב בברכה.

שיהיה חג שמח טעים ומענג

עוגות גבינה אישיות 

                             http://fromnyfood.blogspot.com/2009/05/blog-post_21.html

קנולי במלית גבינת ריקוטה מתוקה

http://fromnyfood.blogspot.com/2009/11/blog-post_27.html

פשטידת ברוקולי פיטריות פרווה

http://fromnyfood.blogspot.com/2008/12/blog-post_17.html

גליליות חצילים בגבינת פטה

http://fromnyfood.blogspot.com/2009/05/blog-post_3285.html

סלט קישואים נענע שום ולימון

http://fromnyfood.blogspot.com/2009/02/blog-post.html

סלט קפרזה מרענן

http://fromnyfood.blogspot.com/2009/06/blog-post.html

בוריק במלית ביצה

http://fromnyfood.blogspot.com/2010/09/blog-post.html

בוריק במילוי תפוחי אדמה 

http://fromnyfood.blogspot.com/2009/03/blog-post_15.html

עוגת גבינה אפויה נוסטלגית

http://fromnyfood.blogspot.com/2009/08/blog-post_21.html

עוגת שוקולד גבינה מפוארת וחגיגית - Red Velvet

http://fromnyfood.blogspot.com/2012/12/blog-post_14.html

עוגת גבינה תפוחים ופקאן

http://fromnyfood.blogspot.com/2012/12/blog-post_6.html

Read more...

עוגת שיש חלומית ומפנקת!

עוגה בחושה ברגע לכל אלה שמתים על משהו מתוק ליד הקפה שלהם (אני!!! אני !!!)

אז באמת מסוג העוגות הקלות, בחושה נפלאה עם ניחוח של בית

שכיף להכין וכיף יותר לאכול.

עוגת שיש חלומית

5 ביצים 

2 כוסות סוכר

3/4 כוס שמן

1 כפית תמצית וניל

2 ו-1/2 כוסות קמח

1 כפית אבקת אפייה

3/4 כוס חלב / מיץ תפוזים (אופציה לפרווה)

2 כפות קקאו

1 כפית קפה נמס

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר מקציפים ביצים וסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ואורירית.

מנמיכים את מהירות המערבל ומוסיפים שמן בהזלפה. ממשיכים לערבל ומוסיפים קמח אבקת אפיה\ החלב
או מיץ התפוזים ואת התמצית וניל. מערבלים רק עד לאיחוד.

משמנים תבנית אינגליש קייק או תבנית קוגהולף ושופכים 2/3 מהתערובת.

מערבבים את הקקאו עם כפית הקפה נמס ומערבבים ליתרת התערובת. שופכים על העוגה ובעזרת קיסם מערבבים

כדי לקבלת דוגמאת שיש לעוגה.

אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות בין 30 ל-45 דקות או עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא יבש.

בתיאבון!

Read more...

לחם תפוחי אדמה ואורגנו

להיות בעלת בלוג אוכל זה אומר להסתובב בקרב בלוגרי אוכל מכל העולם...

בקרב חברי בלוגרי האוכל יש המון קבוצות שהתקבצו יחדיו ובכל חודש בוחרים אתגר שכל המשתתפים בקבוצה

צריכים להכין אותו ביום המיועד.

בעבר השתתפתי בקבוצה נפלאה "האופים הנועזים" ויחד איתם נחשפתי למתכונים מדהימים מרחבי כל העולם.

דברים שאף פעם לא הכנתי ולא ידעתי על קיומם, ואתגרים קלים וקשים יותר.

לקבוצה האחרונה הגעתי דרך בלוג אוכל שאני מאוד אוהבת, אמנם לא התחברתי לקבוצה, אבל החלטתי להכין

את המתכון שנבחר להם לחם תפוחי אדמה. הרי מה יותר נכון אחרי פסח מלאפות לחם בבית?

נפלא! אהבנו מאוד.

לחם במרקם עשיר מעט דחוס יותר מהלחמים הרגילים אבל עדין עם ארומה וניחוח לחם.

אז הנה לחם תפוחי אדמה של קבוצת יום שלישי עם דורי, לפי מתכון של ג'וליה צ'ילד

לחם תפוחי אדמה ואורגנו

3 תפוחי אדמה עם הקליפה חתוכים לרבעים

4 כפיות מלח

1/2 כוס מי בישול תפוחי האדמה

1 כף שמרים יבשים

2 כפות שמן זית

3/4 4 כוסות קמח לבן

3 כפות אורגנו יבש

אופן ההכנה:

מבשלים תפוחי האדמה עם הקליפה (אני קילפתי) במים + 2 כפיות מלח עד שתפוחי האדמה רכים למגע.

מוציאים חצי כוס מי בישול תפוחי האדמה ושומרים בצד.

מיבשים היטב את תפוחי האדמה באויר שלא יהיו רטובים בערך 20 דקות.

מערבבים את השמרים במי תפוחי האדמה החמימים ושומרים בצד ל-5 דקות.

בינתיים מעבירים את תפוחי האדמה לקערת המיקסר ובעזרת וו הגיטרה מערבלים עד למחית אחידה.

מוסיפים את השמרים ואת השמן לתערובת עד שהנוזלים מתאחדים עם המחית.

מחליפים את וו הגיטרה לוו הלישה, מנמיכים למהירות בינונית את המיקסר ושופכים את הקמח את האורגנו

ואת 2 כפיות המלח הנותרים לתערובת. מערבלים היטב במשך 11 דקות.

התערובת תהיה יבשה בהתחלה אבל לאט לאט תתאחד ותהיה בצקית ורכה.

מכסים את קערת המערבל במגבת נקייה ומתפיחים במשך 20 - 30 דקות.

הבצק לא יכפיל את נפחו וזה בסדר. לא מסוג הבצקים שתופחים.

מחלקים את הבצק על משטח מקומח ל-2 כיכרות, ובעזרת כריות האצבעות משטחים את הכיכר לדיסק.

מגלגלים את הדיסק לרולדה, מקמחים מעט בקמח ומעבירים לתבנית כיכר משומנת או תבנית תנור.

מכסים במגבת נייר ל-20 דקות נוספות להתפחה.

מחממים תנור ל-195 מעלות, מניחים בתחתית התנור קערה עם מים וכמה קוביות קרח ליצירת אדים בתנור.

חורצים על הכיכרות חריצים לאורך ומכניסים לתנור החם לאפייה של בין  45 ל-50 דקות.

נותנים ללחם להצטנן לפחות 20 דקות לפני שפורסים אותו.

מגישים עם חמאה ומתענגים.

הסנדוויץ' שהנסיך הכין לעצמו.

Read more...