בוריק

בוריק - עלים דקים ממולאים בביצה או בתפוח אדמה מתובל...

מה יש עוד להוסיף ולהגיד;

בתור ילדים היינו זוכים לארוחות בוקר מפנקות כל כך בצורת בוריק לצד סלט וגבינות

בחגים כשאמא היתה עסוקה מאוד להכנת ארוחת הערב, היינו מקבלים ארוחת צהריים של חג , בוריק במילוי

פירה תפוחי אדמה מתובל.

עם השנים גדלנו ואף אחד לא נשאר בבית לארוחת בוקר מפנקת, אבל החודש כשהייתי בישראל פונקתי בבוריק

טריים וריחניים, במילוי ביצה, במילוי תפוחי אדמה, גם אני וגם בני נהנינו מטעם שאי אפשר לדמיין..

הפעם עמדתי ליד אמא שלי בכל תהליך העבודה , רשמתי תיעדתי צילמתי והכל פה לפניכם..

בוריק - העלים

לבלילה

1 כוס קמח

1/2 כוס מים

מעט מלח

לערבב היטב לבלילה דביקה, לכסות ולשמור 24 שעות במקרר.

למחרת לחמם מחבת בינונית על אש בינונית עם מעט שמן ולצקת מעט

מהבלילה על המחבת, לסדר בעזרת כריות האצבעות את הבלילה על כל המחבת., ליצור ממש רדיד .

להוציא מן האש.

כך להכין את יתרת עלי הבוריק כאשר בין כל עלה לשים נייר אפיה כדי

לחצוץ שלא ידבקו ביניהם.

ביצים לפי כמות הסועדים למילוי בוריק בביצה.

מילוי תפוחי אדמה

1 פירה תפוחי אדמה

1 בצל מטוגן

מלח/פלפל

מעט פטרוזיליה קצוצה

1 בצל ירוק (אופציה)

לערבב היטב לתערובת אחידה

להרכבת הבוריק

לשמן מחבת במעט שמן לשים את עלה הבוריק ולצקת מעט ממילוי

התפוח אדמה, או הביצה;

בעזרת עלה נוסף לסגור את הבוריק ולטגן משני הצדדים עד להשחמה.

או לטגן עלה בוריק אחד , לצקת את הביצה ולסגור לחצי את עלה הבוריק.

לטגן מ-2 הצדדים ולהגיש חם ומהביל!

להגיש בתוספת סלטים!