מופעל על ידי Blogger.

Translaton

מאפיינ'ס בננות אגוזים

>> יום ראשון, 28 ביוני 2009



יש קינוחים שמתאימים לסיום ארוחות של קיץ.
מאפינ'ס בננות עבורי הוא קינוח כזה של קיץ, עוגה קטנה וקלילה לסיים ארוחת בר-בי-קיו טובה או רעיון נהדר לניצול בננות בשלות שמריחות נפלא, אבל אף אחד לא מוכן לגעת..

בשבת האחרונה אירחנו למסיבת סיום שנת הלימודים 25 חבר'ה בין יתר הקינוחים הכנתי בראוניס שוקולדיים, עוגת שיש נהדרת, סיגרים מתוקים במילוי בוטנים בסירופ מתוק וכמובן מאפינ'ס בננות.
במקור המתכון נאפה בתבנית לחם, כלחם בננות, אני החלטתי לאפות בתבנית שקעים כמאפיינ'ס.
כמה כיף להכין מאפינ'ס , בוחשים מערבבים מכניסים לתבנית שקעים ובתוך כמה דקות העוגות הקטנות מוכנות - הריח שמתפשט בבית כל כך טוב שאי אפשר לעמוד בפיתוי.
ואני קצת דאגתי שאף אחד לא יגע במאפינ'ס -הן התחסלו ברגע - סימן טוב!


מאפיינ'ס בננות ואגוזים - Joy of Baking

1 ו-3/4 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
3/4 כוס סוכר
1 כוס אגוזים קצוצים
1/4 כפית מלח
1 כפית קינמון
3 בננות בשלות מעוכות
113 גרם חמאה מומסת
2 ביצים בלולות
1 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית שקעים בספריי שמן, בתוך כל שקע להניח עטרת נייר, למאפיינ'ס.
בקערה גדולה לערבב קמח סוכר אבקת אפיה סודה לשתייה מלח קינמון ואגוזים ולהניח בצד.
בקערה אחרת לאחד בננות חמאה מומסת ביצים ותמצית וניל.
בעזרת כף עץ להעביר את תערובת הבננות לתוך תערובת היבשים (קמח) ולקפל בעדינות רק עד שהכל מתאחד למרקם רך ודביק.
להעביר3/4 מהתערובת לתוך תבנית השקעים המוכנה ולאפות בין 25 ל-30 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז המאפייינ'ס יוצא יבש.

בתיאבון.


Read more...

שלום קיץ..

>> יום חמישי, 25 ביוני 2009

כאילו רק אתמול התחלתי תיכון הוא אומר לי
ופתאום עם הגלימה ועם הכובע - בכורי סיים תיכון.

צא לדרך חדשה ילד יקר שלי
מזל טוב ובהצלחה
אוהבים אותך מאוד מאוד וגאים בך, כולנו!


וכמובן שאי אפשר בלי עוגה חגיגית למאורע, אז החלטתי על עוגה קלה ואהובה מאוד אצלנו בבית, עוגת קרמבו

עוגת קרמבו - מתכון שרץ אצלי כבר שנים


6 ביצים
1 אינסטנט פודינג שוקולד
חצי כוס סוכר
4 כפות קמח
1 כף שמן

מילוי:
1 אינסטנסט פודינג וניל
1 כוס חלב
1 שמנת מתוקה

ציפוי שוקולד:
1 שוקולד מריר
2 כפות חלב
25 גרם חמאה
2 כפות קקאו

2 כפות ליקר שוקולד/קפה

בקערת מיקסר להקציף חלבונים עם חצי כוס סוכר עד לתערובת מבריקה ויציבה
לאחר שהקצף נוקשה להוסיף אינסטנט פודינג שוקולד + 4 כפות קמח ולקפל לתערובת.
להוסיף 1 כף שמן + 6 חלמונים לערבב לתערובת אחידה ולשפוך לתבנית משומנת היטב.
להכניס לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות ולאפות בין 15 ל-20 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.

להרטיב את העוגה בעודה חמימה במעט ליקר שוקולד או קפה או מים +סוכר ולצנן לחלוטין.

להקציף את השמנת מתוקה אינסטנט פודינג וניל וכוס חלב לקצף אחידה ולשפוך על העוגה המצוננת.

על סיר בן מארי להמיס חמאה + שוקולד לערבב את הקקאו ואת החלב ולערבב עד שהשוקולד נמס לחלוטין בתערובת חלקה.

למרוח על קצף הוניל בצורה אחידה.

לשמור במקרר.


Read more...

סמוטיי - שייק פירות

>> יום שלישי, 23 ביוני 2009



הדר שלי אוהב שייקים פירות.

כל יום אחרי העבודה הוא מתקשר אלי ומבקש שאני אפתיע אותו עם סמוטיי - שייק פירות.
הוא אומר לי בדיוק מה הוא רוצה שיהיה בתוך השייק ואפילו את הטעם של הגלידה ובכל זאת, בשבילו זאת הפתעה!
אתמול שוב ירד מבול, ארובות השמיים נפתחו וגשם של חודש ינואר ירד פה - החלטתי לא לעצור בהאגן דאס ולקנות לו את ההפתעה חזרתי ישר הביתה.

רק לראות את העיניים העצובות שלו רציתי להסתובב ולצאת שוב לקנות לו, אבל אז סופת רעמים וברקים נוספה למבול..

בלי לומר מילה החלטתי להעתיק את מה שבמשך תקופה אני רואה שבדיוק עושים שם.
לקחתי 6 תותים עסיסים ואדומים, בננה בשלה וריחנית פירות ועוד מרכיבים שהעתקתי , רקחתי הוספתי עירבלתי
הגשתי לנסיך בכוס ארוכה והוא חייך ואמר - Yours is better Ema - much better !!


סמוטי - שייק על בסיס פירות


6 תות שדה עסיסים ואדומים
1 בננה בשלה
מעט דבש
גלידת פרוזן יוגורט בטעם וניל
3/4 כוס מיץ חמוציות Cranberry Juice

לערבל בבלנדר את כל המרכיבים, להעביר לכוס גבוה לעטר בתות, פטל ולהגיש עם קש.

לרוויה


Read more...

ריבת משמשים

>> יום שני, 22 ביוני 2009




למישמשים יש פינה חמה אצלי בלב.
אני זוכרת בתור ילדה נסיעות ארוכות לסבא וסבתא לבית שהוא בעצם מעין חווה/מושב
תרנגולות מטיילות חופשי בחוץ לצד כבשים ועזים ועצי פרי שלא רואים בעיר והטעם... אוחחח הטעם...

אחרי כל כך הרבה שנים אני עדיין מתגעגעת לטעם הפירות מהעצים של סבא וסבתא
עץ המישמשים היה העץ האהוב עלי, כמה יפים ומתוקים היו המישמשים , היינו אוכלים ומתחרים בגוגוים אוכלים ואוספים.

פה חייהם של המישמשים קצרים כל כך והטעם... רחוק מטעם הזיכרון. אבל עדיין כשאני רואה את הפרי הצהוב כתום הזה אני מוצפת זכרונות טובים.

ריבת משמשים
1 ק"ג משמשים חצויים ומגולענים
1 כוס סוכר
מיץ מ-1 לימון

בסיר כבד מעל להבה בינונית מערבבים סוכר מישמשים ומיץ לימון ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את הלהבה לבינונית וממשיכים לבשל תוך בחישה 5 דקות.
לאחר 5 דקות מנמיכים את הלהבה להכי קטנה ומבשלים במשך 20 -25 דקות נוספות. מכבים את האש, מקררים ומעבירים לצננצת מעוקרת.


Read more...

פיצה

>> יום ראשון, 21 ביוני 2009


לכל אחד יש את היום הזה שהוא מסתכל על המקרר ומחפש תשובה
והמקרר נותר דומם...

מה להכין היום לילדים ואין רעיון ואין השראה ואולי גם לזה מתווסף החשק, לא בא להתעסק עם כלום אין חשק להתחיל שוב לבשל...

בימים כאלה אני מכינה פיצה
הכי טעים ובשבילם זה אוכל של מסיבות אפילו
אז פתרון אידיאלי בשבילי וחגיגה לילדים.
הפעם השתמשתי בבצק לפוקצ'ות של ביג ג'ק ובפי כולם רק מחמאות (ושאריות פיצה..)

טיפ: צריך לרדד את הבצק על תבנית הפיצה יותר, כיון שהתוספות כבדות יותר מתוספות רגילות של פוקצ'ה!


מתכון לפיצה
בצק
5 כוסות קמח
2 כפות שמרים יבשים
2 כפות סוכר
2 כפות מלח
3 כפות שמן זית
2 כוסות מים פושרים

רוטב לפיצה
1 קופסא קטנה רסק עגבניות
1/2 כפית אורגנו
1 כפית אבקת שום
1 כפית מלח
מעט מים
מעט שמן זית
מעט פלפל שחור
1 כף שמן זית
1 כף קטשופ

לערבב את כל מרכיבי הרוטב לתערובת חלקה

תוספות לפיצה
גבינת מוצרלה מגורדת
זיתים שחורים מגולענים
זיתים ירוקים מגולעים
חבילת פיטריות חתוכות
וכל דבר נוסף שרוצים ואוהבים על פיצה

אופן הכנת הבצק
בקערת המיקסר לערבב קמח ושמרים עם סוכר, להוסיף את השמן זית והמים ולערבל כ-5 דקות.
להוסיף את המלח ולהמשיך לערבל עוד 5 דקות.
לערבל ל-10 דקות נוספות.
הבצק דביק וזה בסדר.
להעביר לקערה משומנת ולכסות בשמן זית , לכסות במגבת נקיה ולחכות שהבצק יכפיל את נפחו.

לחלק את הבצק ל-2 חצאים ולשטח בעזרת הידיים את הבצק על תבנית משומנת. לפיצה צריכים לרדד יותר את הבצק כיון שמשקל התוספות יכביד על האפייה.

לפזר רוטב פיצה על הבצק; גבינה מגורדת זיתים פיטריות, עוד מהרוטב וגבינה ולאפות בתנור שחומם מראש עד ששולי הפיצה משחימים, 10 דקות לפני שמוצאים מן התנור לפזר עוד גבינה ולהחזיר לתנור.

בתיאבון.


Read more...

עוגת שיש

>> יום חמישי, 18 ביוני 2009





יש לי אוסף ספרי בישול ענקי
ספרים שאני אוספת שאני אוהבת שאני תמיד חוזרת אליהם, אלו האהובים הישנים
אבל, תמיד כשאני אהיה בישראל או בחנות ספרים אני אגש למדף ספרי בישול ואקנה עוד מהחדשים.

כמה שמחתי לקבל את "מיקי שמו, המיטב", ספר נפלא עם הסברים קלים ותמונות משגעות שעושות חשק לרוץ ולאפות..
במשך שבוע כמו ספר מתח טוב הלכתי לישון איתו - מאוהבת.

החלטתי לשחק משחק כיון שכל המתכונים בספר נראים מפתים ומזמינים, לפתוח באיזה עמוד אקראי ולהכין את העוגה/מאפה שיצא לי (נו, רק לילדים מותר לשחק ?)

איזה כיף שהספר נפתח בדיוק בעמוד עוגת שיש בחושה, אהבה ישנה שלי , נשבעת שלא הצצתי.. :-)

עוגה מדהימה, מרקם נימוח ודי דחוס שכל ביס חגיגה חלומית


עוגת שיש קפה וינאית - מיקי שמו המיטב

200 גרם חמאה רכה
2 כוסות סוכר
4 ביצים
3 וחצי כוסות + כף קמח
2 כפיות אבקת אפייה
1 כפית אבקת קפה נמס
1/2 כוס חלב
2 גביעים שמנת חמוצה
1 כפית תמצית וניל
קליפה מגוררת מתפוז אחד (לא חובה)
100 גרם שוקולד מריר קצוץ

אופן ההכנה:
לחמם תנור ל-170 מעלות.
בקערת המיקסר לערבב חמאה וסוכר עם וו גיטרה כ-5 דקות במירהות בינונית. מוסיפים ביצים בהדרגה, אחת אחר השנייה עד שנבלעת בתערובת.
בקערה אחרת לערבב קמח אבקת אפייה וקפה נמס ולהוסיף לתערובת הביצים, לערבל רק עד שנבלעים בתערובת.
להנמיך את מהירות המיקסר, לוהסיף חלב, שמנת תמצית וניל וקליפת תפוז ולערבל עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
ממיסים שוקולד על קערת בן מארי.
יוצקים 2/3 מתערובת העוגה לתבנית משומנת, יוצקים מעל את השוקולד המומס ומכסים ביתרת התערובת.
מערבבים בעזרת סכין או קיסם ליצירת מראה השיש.
אופים כ-70 דקות בתנית עגולה או שעה בתבנית אינגלייש קייק, עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש עם פירורים לחים.
שומרים מחוץ למקרר עד 5 ימים.

גיוונים:
מחליפים את החלב במיץ תפוזים
מחליפים את השוקולד המריר ב-150 גרם שוקולד חלב
מחליפים את השמנת החמוצה בגביע יוגורט 3%.

הערות:
אני הכנתי בתבנית פאי ויצאה עוגה יפיפיה והספיק לי לעוד עוגה בתבנית אינגלייש קייק.


Read more...

טארט לימון קארד ופטל

>> יום שבת, 13 ביוני 2009




כמה רציתי, כמה חיכיתי כמה התכוננתי לפני הכנת הפאי הזה..

ברגע שהאיש שלי הביא לי 2 סלסלות טריות של פירות יער פטל, ידעתי בדיוק שאני אכין את זה
אבל המתכון הצריך הכנת לימון קארד קודם כל, אז דחיתי את הכנת הפאי ואז התחסלו להם בדרך מסתורית למדי כל הפטל.. מוזר.

הכנתי גביניות, הכנתי עוגת שוקולד, אבל ידעתי שיש פאי פירות שאני עדיין רוצה להכין.

היום בבוקר הגשמתי לי חלום, הכנתי את הפאי ואפילו לכמה דקות ארוכות השמש חייכה אלינו ואיפשרה לי לצלם את הפאי המקסים הזה והטעים הזה.

קיבלתי כבר הזמנה מהילד שלי להכין לחברים למסיבת סוף שנה בעוד שבועים - איזה כיף!!!!


טארט לימון קארד ופטל

לטארט
150 גרם חמאה
1/2 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
1/2 כפית מלח
2 כוסות קמח

למילוי
1 גבינת שמנת בטמפרטורת חדר
1/2 כוס לימון קארד
סלסלת פירות יער - פטל טריים
עלי נענע לקישוט
אבקת סוכר

אופן ההכנה:
בסיר כבד מעל להבה בינונית להמיס חמאה, להסיר מהאש ולבחוש לתוך הסיר את הסוכר תמצית הוניל ואת המלח עד לאיחוד מוחלט.
להעביר את תערובת החמאה לקערת הקמח ולערבב עד שהכל מתערבב לתערובת פירורית בעזרת כף עץ (אני השתמשתי במיקסר וברגע שהפירורים בגודל אפונה מתגבשים לעצור את המיקסר).
להעביר את הבצק לתבניות פאי אישיות או תבנית פאי גדולה וללחוץ את הבצק לתוך התבנית, לחתוך קצוות מיותרים ולהכניס את תבניות הפאי לפריזר ל-15 דקות (לא לוותר על השלב הזה).
לאפות בתנור בחום 180 מעלות את תחתיות הפאי במשך 25 דקות או עד שמזהיב.
לקרר לחלוטין.

להכנת המילוי
בקערת המיקסר לערבל את גבינת השמנת עם חצי כוס לימון קארד עד לתערובת רכה וחלקה.
לחלק את המילוי בין תחתיות הפאי המצוננות.
לקרר שעתיים במקרר עד להתייצבות הפאי לפני עיטור הפטל.
להוציא את הטראטים מהתבנית, לכסות בפטל טרי ולפדר באבקת סוכר, להגיש ולהגשים חלום!



Read more...

גביניות

>> יום רביעי, 10 ביוני 2009


רולדת שמרים במילוי גבינה לימון קארד ואוכמניות
בהגשה

פתאום התחשק לי גביניות שמרים

מכירים את ההרגשה שרוצים מאפה בבית, ריח של עוגה בתנור - כזה ריח שגורם להצמד לתנור ולחכות לחתיכה הראשונה שרק תצא רק בשביל לטעום אותה?
חשבתי על שילוב של הקארד לימון בתוך הגביניות, רע לא יכול לצאת מזה , להיפך רק טוב..


הכנתי רולדה וגביניות שמרים,
מודה זאת לא הצורה שרציתי שהגביניות יצאו, אבל הטעם ללא ספק היה כל כך טעים שחיפה על הצורה.
הוספתי אוכמניות יבשות לתערובת , וכמה יפה יצא השילוב הצהוב והאדום בתוך הגביניות.
הנה, דרך נפלאה להשתמש בלימון קארד הטעים כל כך - הטעם מדהיםם!

גביניות שמרים- סמדר זורע ברמק

החומרים:
לבצק:
50 גרם שמרים טריים או 2 כפות שמרים יבשים
1 כוס חלב חמים
2 כפיות סוכר
1 ק"ג קמח לחם לבן
1 כוס סוכר
200 גרם חמאה רכה
5 ביצים שלמות טרופות
¾ כוס חלב
קורט מלח

למלית גבינה:
500 גרם גבינה לבנה רכה - ריקוטה
2/3 כוס סוכר
2 חלמונים
2 כפות קורנפלור
2 כפיות תמצית וניל
5 כפות לימון קארד
½ כוס אוכמניות יבשות

לזיגוג:

3 כפות סוכר מומסות ב-3 כפות חלב חם

ההכנה:
אם משתמשים בשמרים טריים, ממיסים בקערית את השמרים בכוס החלב החמים ומוסיפים 2 כפיות סוכר.
משהים לתסיסה כ-10 דקות.
אם משתמשים בשמרים יבשים, מערבבים אותם עם הקמח בקערת המיקסר ומוסיפים את שאר החומרים, כולל נוזלי ההמסה.
לפזר מעט קמח על הבצק בקערה, לכסות בניילון נצמד ולהכניס למקרר לתפיחה איטית, 4-5 שעות.

לערבב בקערה קטנה את כל חומרי מלית הגבינה.
לחלק את הבצק שתפח ל-5 חלקים שווים. לרדד מכל חלק ריבוע בגודל 25/25 ס"מ ולחתוך כל ריבוע ל-4 ריבועים שווים.
לשים במרכז כל ריבוע כף גדושה מלית גבינה, לקפל את פינות ריבוע הבצק כלפי האמצע זו על זו בדוגמת מעטפה, כך: פינה ראשונה מעל המלית, פינה שניה, הנגדית לה - מעל קצה הפינה הקודמת. פינה שלישית, ניצבת לה - מעל שתי הפינות הקודמות ופינה רביעית, הנגדית לשלישית - על גבי כל שאר הפינות. לשים לב שהמעטפה תהיה סגורה לגמרי, שמלית הגבינה לא תוכל לנזול ממנה.
להעביר בזהירות את המעטפות לתבניות שטוחות מרופדות בנייר אפיה. לכסות במגבת יבשה או בניילון ולהשהות לתפיחה כ-40 דקות.
לחמם תנור לחום בינוני-חזק 190° ולאפות את העוגות בחום זה 15 דקות.
להוציא את התבנית מהתנור, להבריש את העוגות בזיגוג הסוכר והחלב ולהחזיר לתנור לעוד כ-5-10 דקות, עד שהעוגות משחימות יפה והזיגוג מתייבש ומבריק במקצת.
להוציא מהתנור, להעביר את העוגות מהתבנית לצינון על רשת.

הערות:
כמות: 20 עוגות אישיות גדולות.
אפשר לעשות את העוגות קטנות יותר ע"י חלוקת הבצק לריבועים רבים יותר. כמות המלית בכל ריבוע תקטן בהתאמה.
אפשר לזגג בביצה טרופה במקום זיגוג הסוכר, או בלי זיגוג ולבזוק אבקת סוכר לאחר הקירור.
ניתן להקפיא: בעוד העוגות טריות, מיד לכשהתקררו - לעטוף היטב בניילון, ולהדק להוצאת אוויר. להפשיר ולחמם בתנור חם כ-10 דקות.

בתיאבון



Read more...

לימון קארד

>> יום שני, 8 ביוני 2009


בעצם, הכל התחיל ממתכון לפאי קיצי שראיתי באתר אמריקאי באינטרנט.
בתור חובבת לימונים אהבתי את השילוב של פירות היער על קרם פאי לימוני ולא חיכיתי יותר מדי , רצתי לקנות את המצרכים.

אחרי קריאה מדוקדקת באופן ההכנה ראיתי שצריך לקרם הפאי לימון קארד ונזכרתי במתכון שזכה לתגובות אוהדות ביותר בפורומי האוכל, מתכון שהביא טל מבלוג "מה יש לאכול".

שמחתי שסוף סוף יש גם לי סיבה טובה להכין לימון קארד.
הרי בשביל להכין את הפאי אני חייבת ללכת לפי השלבים ולהכין קודם לימון קארד ורק אחרי זה את הפאי, רק שאני מקווה שישאר לפאי מספיק מהטעים מתוק חמוץ הזה שהוא קצת ריבה וקצת ממרח וקצת פודינג עם טעם כל כך אחר שמשאיר טעם של עוד אחרי שרק קצת מלקקים ממנו ועוד קצת..


הכנתי 2 צנצנות ומבדיקה שערכתי באתרי אוכל באינטרנט מצאתי אוצר של מיליוני מתוכנים מדהימים לשילוב של החמוץ מתוק ממכר הזה. (יובא בהמשך)

אז קודם לרוץ להכין את הלימון קארד ואז הכי מתאים לימות הקיץ מתכונים מרעננים בטעם לימוני.

לימון קארד

גרידה מלימון אחד
4 ביצים
כוס מיץ לימון טרי
350 גרם סוכר
150 גרם חמאה

אופן ההכנה:

בסיר בעל תחתית עבה, לטרוף את כל החומרים למעט החמאה.
להנמיך את הלהבה למינימום, להוסיף את החמאה ולערבב עד שכל החמאה נבלעת.
לבשל עוד 2-3 דקות עד שבועות עולות מהסיר כאשר מפסיקים לערבב.
להעביר לצנצנות מעוקרות ולשמור את הצנצנות הפוכות עד לצינון מוחלט של הקארד.
לשמור במקרר.



Read more...

קינוח לקיץ

>> יום שבת, 6 ביוני 2009





הקיץ פה החליט השנה להגיע, לפחות לפי התחזיות בטלויזיה
אחרי שבוע אפור וגשום סוף סוף השמש הפציעה והציפורים חזרו לצייץ
בניו-יורק הקיץ קצר ומרוכז - "אינסטנט", חודשיים וחצי אמנם, אבל כאלה שמשאירים אותך בלי יכולת לנשום ועם געגועים (נשמע נורא) לחורף הקרררר.

בימים של קיץ כאלה חם אפילו להפעיל תנור ואני מחפשת קינוחים שלא מצריכים חימום יתר בבית
רעיון נפלא שלקחתי מאתר מטעמים מלורד דה-קוד, הוא קינוח פירות בהגשה אישית יפיפיה
לא הרבה התעסקות לא חימום של תנור והכי חשוב, קליל ומרענן.



חצאי מילון בפירות

מילון אחד חתוך לשנים ונקי
1 תפוח מקולף וחתוך לחצאים
1 קיווי מקולף חתוך לפרוסות
תותים
פטל טרי
כדורי מילון
פירות שיש בבית
עלי נענע לקישוט

מנקים את פנים חצי המלון ומכינים חלל בו יכנסו הפירות, את בסיס המלון קוטמים שהוא יוכל לעמוד ביציביות.
בעזרת כף פרזיאינית יוצרים כדורים מבשר המילון
מקלפים את הפירות ומסדרים בתוך בטן המלון בצורה יפה
מקשטים בעלי נענע ומגישים.


Read more...

חזה עוף ממולא

>> יום חמישי, 4 ביוני 2009

חזות עוף במילוי פסטרמה פיטריות ואגוזים


לקראת יום שישי או כשרוצים להכין משהו מיוחד מפואר, חגיגי וקצת שונה.
משהו שגם הילדים יוכלו להנות ולא לעקם את הפרצוף, יש את המנה המדהימה הזאת.. שניצלים ממולאים.
אותו שניצל שביום יום מתכסה בפירורי לחם ביצה ותבלינים הפעם במילוי שמשדרג אותו פלאים.
המנה יפה וקלה ולא פחות חשוב - טעימה מאוד !

התמונות לא עושות צדק, כיון שהמצלמה עשתה את פירפורי גסיסתה האחרונים בתמונות לצערי..

חזה עוף ממולא

מספר חזות עוף כמספר הסועדים נקיים וחתוכים דק
1 בצל קצוץ
1 סלסלת פיטריות שטופות קצוצות דק
1/2 כוס אגוזי המלך קצוצים דק
1/2 כפית אגוז מוסקט
חבילת נקניק הודו פסטרמה (כמספר חזות העוף)
1 ביצה בלולה
1 קערה עם פירורי לחם
מלח /פלפל

אופן ההכנה:
במחבת כבדה על להבה בינונית עם מעט שמן לאדות את הבצל עד שמזהיב ולהוסיף את הפיטריות, לטגן עד שהנוזלים מצטמצמים
להוסיף אגוז מוסקט ואת אגוזי המלך הקצוצים ולערבב.
לכבות את האש ולצנן.

לשטח מעל חתיכת נילון נצמד חזה עוף אחד למלא במעט מתערובת בצל/פיטריות וחתיכת פסטרמה ולגלגל בניילון הנצמד לגליל הדוק. להדק בעזרת קיסמים ולהקפיא בפריזר לחצי שעה.

לשטח תערובת פיטריות ואגוזים על חזה העוף
חזה פסטרמה מעל תערובת הפיטריות

להדק לגלילה

לטבול כל גלילת חזה עוף בקערת הביצה הבלולה, ואז בקערת פירורי הלחם ולטגן במחבת עם שמן משני הצדדים.

נפלא !


מנה בהגשה

Read more...

סלט קפרזה

>> יום שלישי, 2 ביוני 2009



נכנסתי לשוונג של פוקצ'ות ופיצות
כל כך טעים וקל להכין וכל יום אני מנסה תוספת אחרת מעל..
ואם כבר אני בשוונג ובתוך הניחוחות של איטליה , הכי מתאים ללוות את הלחמים הפוקצ'ות והפיצות סלט קפרזה איטלקי
קל להכנה וכל כך יפה שזה פשוט מתבקש ליד.

סלט קפרזה
2 עגבניות גדולות בשלות
15 כדורי מוצרלה במים
צרור עלי בזיליקום טרים
3 כפות שמן זית
1 כפית חומץ בלסמי
מלח/פלפל

אופן ההכנה:
לחתוך את העגבניות לפרוסות ולסדר יפה בצלחת הגשה
לחוך את כדורי המוצרלה לחצי ולהניח על פרוסות העגבניות
לפזר את עלי הבזיליקום מעל בצורה יפה
לערבב את השמן והחומץ ולשפוך מעל
לתבל בפלפל ומלח ולהגיש.


Read more...

  © Blogger template Simple n' Sweet by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP