חריימה - דג חריף בסגנון טריפוליטאי

אני בחופשה מופלאה בישראל!

ישראל שלי זאת אומרת המון חום ואהבה
המון אמא אבא אחים ואחיות
והמון אוכל משובח שאפשר להתענג ולהעריץ כזה בא מהמון אהבה!

ביום שישי האחרון התארחתי אצל אחותי המדהימה חן, שמהבוקר טרחה והכינה את ארוחת השבת.

בתפריט היה דג חריף חריימה תיקני ואורגינלי למהדרין

עוף בתנור על מצע בטטות וירקות שורש

אורז לבן בתוספת שבבי שקדים מלובנים
סלטים מבושלים

סלטים חיים

ואפילו תירס לאמריקאי הקטן שלי, שעדיין שומר אמונים לאומה שלו..

ברגע שהחריימי היה מוכן הריחות בבית פשוט גרמו לי לתשישות ופיק ברכיים ולא התאפקתי וכבר בבוקר

חיסלתי צלחת מהבילה עם חתיכת חלה טריה שאחותי קנתה במאפייה השכונתית.

אין כמו ישראל !!!

אוחחח איזה חגיגת טעמים מדהימה
אין ספק אני מצדיעה לאחותי חן על החריימה המשובח.

הנה, היום המתכון שייך לאחותי חן ואני מבטיחה תענוג והנאה אמיתית.

חריימה - דג חריף בנוסח טריפולי
2 כפות שמן
2 שיני שום כתושות + 1 שן שום פרוסה דק
1 כף רסק עגבניות
1 כף פפריקה אדומה חריפה
1 כף פפריקה אדומה מתוקה
1/2 כפית מלח
1/2 כפית כמון
1/2 כפית כרוייה
מיץ מ-1/2 לימון סחוט
דג לוקוס לפי מספר הסועדים (או כל דג אחר שאוהבים)
1/2 כוס מים

אופן ההכנה:
להשרות את הדג במיץ לימון ומלח 10 דקות לפני ההכנה (להפגת ריחות דג) לשטוף היטב ולנגב.
לצקת בסיר שמן, שום כתוש + שום פרוס, רסק עגבניות ואת התבלינים ומים ולערבב היטב (עדיין ללא אש!)

לבשל על אש גבוהה עד לרתיחה.
ברגע שרותח, להנמיך את האש ולהוסיף בזהירות את נתחי הדג.
לכסות ולבשל על אש קטנה כ-20 דקות.

להגיש בתוספת חלה טרייה!

מאפיינ'ס לימון ודובדבנים טריים

הבטחתי ולכן אקיים...
סאגת הדובדבנים בעיצומה (כמעט כמו דמדומים...)
מתכון נוסף מובחר ומומלץ ביותר הינו מתכון למאפיינ'ס הדובדבנים עם נגיעות לימון
הטעם פשוט אלוהי!!!

אל תוותרו, גם אם אין דובדבנים, ממליצה להכין עם כל פרי אחר,
הטעמים שהתקבלו הניחוח המתוק, פשוט חובה להכין!

מהמתכון הנ"ל יוצאים קרוב ל-18 מאפיינ'ס.
אני השתמשתי בתבנית ל-12 מאפיינ'ס ובנוסף ב-2 תבניות אישיות בצורת לב.
מתכון אליפות!



מאפיינ'ס לימון ודובדבנים טריים - יעל גרטי
2 כוסות קמח לבן
2 כפיות אבקת אפיה
1/2 כפית מלח
4 כפות שטוחות קורנפלור
100 גרם חמאה קרה
2 כוסות סוכר
3 ביצים
גרד קליפת לימון מ-1 לימון גדול
2 כפות מיץ לימון טרי
1 ו-1/4 מיכלים שמנת חמוצה
1 כוס דובדבנים טריים מוגלענים
לקימוח הדובדבנים - 3 כפות קורנפלור

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור לחום בינוני, 175 מעלות.
2. מנפים לקערה יבשה: קמח, אבקת אפיה, קורנפלור ומלח. מניחים בצד.
3. מקציפים חמאה וסוכר עד לקבלת עיסה אחידה ומוסיפים ביצים בהדרגה. מקציפים עד לקבלת עיסה תפוחה.
4. מוסיפים גרד קליפת לימון ומיץ לימון ומקציפים (שניות אחדות) עד להטמעותם בעיסה.
5. מוסיפים לסירוגין, בהדרגה, מתערובת הקמח ומהשמנת החמוצה, תוך שמקציפים, עד לקבלת עיסה חלקה.
6. משמנים היטב את תבנית המאפינס בחמאה מומסת. יוצקים 2-3 כפות גדושות מהעיסה לכל שקע בתבנית, עד 2/3 גובה השקע.
7. טובלים את הדובדבנים המגולענים בצלחת או קערה ובה 3 כפות קורנפלור, כך שיכוסו מכל הכיוונים. מניחים 2-3 דובדבנים בכל שקע. ניתן לפזר בשלב זה מעט סוכר גבישי- לא חובה.
8. מכניסים לתנור ואופים 25-30 דקות או עד שקיסם שננעץ במאפינס יוצא יבש. מוציאים, מצננים כ-15 דקות, מחלצים את המאפינס מהתבנית ומגישים.

קוקטייל אבטיח ליים

יום העצמאות של אמריקה ממש קרוב
בכל הסופרים והחנויות מבצעי ענק לקראת הבר-בי-קיו הכי חשוב בשנה - 4 ביולי
כולם כבר קונים בשרים, זיקוקין וקישוטים לבתים ומייחלים שלא ירד גשם ויהרוס את המינגול השנתי.

חשבתי על משקה שילווה את הבשרים, את החגיגות את הקיץ והחלטתי להשתמש בפרי
שאני הכי אוהבת בקיץ - אבטיח, אם אפשר לאכול אותו בכל צורה, עם מתוק ומלוח
למה שאי אפשר יהיה גם לשתות אותו?

לצעירים שבחבורה המשקה יהיה ללא אלכוהול, וירג'ין..
לצעירים בנפשם אפשר להוסיף וודקה או רום ולהמשיך לחגוג הרבה אחרי שהחגיגות מסתיימות.


קוקטייל אבטיח ליים

4 כוסות אבטיח ללא גרעינים חתוך לחתיכות
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס מים
1/2 כוס מיץ ליים מ-5 ליים
קרח כתוש
פרוסות ליים לעיטור

למבוגרים
ניתן להוסיף וודקה (לפי הטעם) או רום.

אופן ההכנה

בסיר קטן מעל להבה בינונית לערבב את המים ואת הסוכר עד לקבלת סירופ (המסה מוחלטת של הסוכר).
לצנן מעט.
להעביר את חתיכות האבטיח לבלנדר, לשפוך מעל את תערובת הסירופ/סוכר המצונן
להוסיף את מיץ הליים ואת הקרח וללערבל עד לתערובת אחידה.
להעביר לכוסות גבוהות ולהגיש בתוספת פלחי ליים ושיפודי אבטיח.

קיץ טעים ויום עצמאות שמח לאמריקה!

עוגת פירות קיצית מדהימה

הקיץ החלטתי להנות מהפירות בכל דרך אפשרית
אנחנו אוכלים פירות כבר מהבוקר ואת אלה שהם מעט חמוצים או שאף אחד לא רוצה
אני ישר מאמצת לטובת עוגות, מאפיינ'ס, או כל מאפה אחר.



זה בדיוק מה שקרה לי עם הפטל היפיפיה שקניתי; בחנות הוא נראה מדהים,
צבעוני וריחני - אבל רוב הקופסא היתה חמצמצה, מעטים היו מתוקים,
השאר כמעט אי אפשר לאכול....
כל כך חבל היה לי לזרוק חיפשתי מאפה שישתדך לפרי האלגנטי צבעוני הזה
ומצאתי עוגת פירות קיצית נהדרת.


על האהבה שלי לבחושות לא צריך להרבות לספר, ואם יש בה פרי צבעוני וריח של קיץ,
אז בכלל החגיגה היא מושלמת.

עוגה מדהימה קלילה וטעימה שכיף להכין ב-5 דקות עבודה.
אם אין בנמצא פטל, אפשר להשתמש בכל פרי אחר, תותים, אוכמניות אפרסקים, שזיפים -
סיפור אהבה אמיתי!

עוגת בחושה בתוספת פטל טרי - מקור פנינהט Ynet הביאה Cook&bake

2- 3 כוסות פטל טרי (אפשר להשתמש בקפוא גם)
3 ביצים
1 ו-1/2 כוס קמח
1 כפית אבקת אפיה
1 כוס סוכר
1 גביע שמנת חמוצה/אשל/יוגורט
1 כפית תמצית וניל
3/4 כוס שמן
1/2 כפית קינמון

אופן ההכנה:
מקציפים את הביצים עם הסוכר עד להתאחדות , מוסיפים את השמן הוניל, הקמח
השמנת והקינמון ומערבלים היטב.
מפסיקים את פעולת המערבל ומקפלים את הפירות לתערובת (אם משתמשים בפירות קפואים
יש לקמח אותם מעט כדי שלא ישקעו בתחתית העוגה).

מעבירים את התערובת לתבנית עוגה משומנת ואופים בחום 180 מעלות כ-45 דקות.

מצננים היטב מפזרים אבקת סוכר ומגישים בתיאבון!

מאפיינ'ס אוכמניות

עכשיו אפשר להגיד רשמית שהקיץ פה - פירות הקיץ בכל מקום!
נכון שכל השנה אנחנו יכולים להנות מפירות בלי עונות;

אבל בקיץ יש טעם אחר לפירות, הם עסיסים יותר מתוקים יותר ריחניים אפילו יותר

כשיש לי מלאי של פירות כל כך מזמינים, אני חוגגת במטבח עם מאכלים משקאות ומאפים.

הפעם מאפיינ'ס אוכמניות בזיגוג פירורים שאי אפשר להפסיק לאכול, כל כך טעים כל כך מרענן,

הילדים אהבו האיש שלי אמר שאין מצב ששוב הוא יקנה מאפיינ'ס בחנויות אחרי הטעם של

המאפיינ'ס האלה... איזה כיף לקבל מחמאות ולהשיג טעמים נהדרים.

מאפיינ'ס אוכמניות בזיגוג פירורים

1 ו-1/2 כוס קמח

3/4 כוס סוכר

1/2 כפית מלח

2 כפיות אבקת אפייה

1/3 כוס שמן

1 ביצה

1/3 כוס חלב

1 כוס אוכמניות טריות (אפשר גם קפואות)

לזיוג הפירורים

1/2 כוס סוכר

1/3 כוס קמח

1/4 כוס חמאה חתוכה לקוביות

1 ו-1/2 כפיות קינמון

אופן ההכנה:

לחמם תנור ל-200 מעלות.

לשמן תבנית שקעים (מאפיינ'ס) ולהניח עטרות נייר

לערבב קמח סוכר מלח ואבקת אפייה בקערה גדולה ולערבב היטב.

לשפוך את השמן בכוס, להוסיף את הביצה ומספיק חלב שימלא את כל הכוס ולערבב ביחד.

לערבל בקערת המיקסר את תערובת הרטובים, להוסיף בהדרגה את היבשים עד לאיחוד מוחלט.

(אם משתמשים בפירות קפואים לערבב אותם ב-2 כפות קמח ולערבב בעדינות.)

לעצור את פעילות המיקסר, לקפל את האוכמניות בעדינות, להיזהר לא לערבב חזק כדי לא למחוץ את האוכמניות!

לשפוך 3/4 מהתערובת לכל אחד מהשקעים (המאפיינ'ס מתנפחים).

להכנת הפירורים

לערבב את הסוכר החמאה הקינמון והחמאה בעזרת מזלג עד למרקם חולי גס ולפזר מעל תערובת המאפיינ'ס
לפני האפייה.

לאפות את המאפיינ'ס למשך 25 - 35 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז המאפיינ'ס יוצא יבש.

בתיאבון וקיץ נפלא וטעים !

קוקטייל מוחיטו - Mojito

אל הקוקטייל הקייצי המרענן הזה הגעתי בטעות

חיפשתי מלון בקנקון מכסיקו וקראתי תגובות של אורחים שהתארחו

כולם פה אחד המליצו על המוחיטו - לא לוותר ולהזמין מוחיטו....

לא ידעתי אפילו מה זה, אבל כמובן כשהגענו דבר ראשון הזמנתי לי קוקטייל מוחיטו!

יאממממי...

טעמים מרעננים כל כך - הקוקטייל שמתאים במיוחד לקיץ ולחום ובכלל, מרווה וטעים!

קוקטייל מוחיטו - Mojito

6 אונץ' רום

קרח כתוש

12 עלים של נענע טרייה

4 פרוסות לימון ליים פרוס

ספרייט

אוכמניות - לבחירה

אופן ההכנה:

בשייקר לערבב את הרום הקרח הנענע והליים ביחד

להוסיף את הספרייט להוסיף אם רוצים אוכמניות, פטל טרי או תותים

לעטר בנענע טרייה וליים ולהגיש בכוס שקופה

לחיים !

פריקסה

פריקסה ממכר..

סוף השבוע הזה היה מזג אויר מדהים
קיץ אמיתי עם שמש וחום כבד , כמה התגעגענו לימים כאלה בלי גשם טורדני שהורס את היום.

בלי הרבה תיכנונים ובאופן ספונטני בזכות השמש הזמנתי לבראנצ' והחלטתי בהחלטה של הרגע להוציא שולחנות החוצה ולהכין משהו קליל, משהו שיהיה כיף לאכול אבל לא בשרים ובר-בי-קיו משהו אחר שמתאים לקיץ.

החלטתי להכין פריקסה עם שפע של צלחות מילויים שכל אחד בוחר וממלא לעצמו ואי אפשר להפסיק לאכול
נרשמה הצלחה רבתית - מתמכרים לזה רבותי !!

פריקסה - מתכון של אלונה

1 ק"ג קמח
2 כפות שטוחות של שמרים מומסים ב-1/2 כוס מים פושרים
1/4 כוס שמן
1 כף מלח
1 כף סוכר
2 ו-1/2 כוסות מים פושרים
שמן לטיגון

אופן ההכנה:
בקערת המיקסר עם וו לישה שופכים קמח, מוסיפים שמן שמרים מומסים ומים פושרים ולשרים במהירות נמוכה בערך 10 דקות.
מוסיפים את הסוכר והמלח וממשיכים ללוש עוד 5 דקות.
מכסים במגבת מטבח נקייה ומתפיחים במקום חמים כשעה.
לאחר שעה מוציאים אויר מהבצק ומתפיחים לשעה נוספת.
מעבירים את הבצק למשטח משומן (לא מקומח!!) ויוצרים כ-25 כדורים קטנים או 18 כדורים בינונים ושוב מתפיחים לחצי שעה.

התפחת הלחמניות

בסיר עמוק מחממים את השמן ומטגנים 3 לחמניות עם מכסה סגור כ-3 דקות, פותחים את המכסה הופכים את הלחמניה ומטגנים 2 דקות נוספות ללא מכסה. מוציאים בעזרת כף מסננת למגש עם נייר סופג.
מצננים ורק אז חותכים את הלחמניות.

הלחמניות מוכנות, מצטננות

תוספות
ביצים קשות
תפוחי אדמה מבושלים חתוכים לפרוסות ומתובלים בפלפל אדום ומלח
טונה בשמן
פלפלצ'ומה (מתכון מצורף)
זיתים
אבוקדו (לאלה שלא נוגעים בטונה...)

התוספת שתופסת

פלפלצ'ומה
1/2 כוס פפריקה מתוקה מעורבבת עם פפריקה חריפה
1/2 ראש שום מקולף
מלח
1/2 כוס שמן קנולה

לערבב את הכל במעבד מזון עד לתערובת משחתית להוסיף מלח ושמן לפי הצורך.
.

הרבה פלפלוצ'ומה עם התוספות....

פאי תפוחים

אם מסתכלים היטב אפשר לראות את הדר בערסל מאחור

שילוב מנצח פאי תפוחים וגלידת וניל

למרות שכבר חגיגות יום העצמאות האמריקאי הסתיימו נגמרו להן, אני עדיין מוצאת את עצמי נוברת בספרי בישול ומחפשת מתכונים עם ריח אמריקאי.. אולי בגלל הקיץ, אולי בגלל החג ואולי וזה בעיקר הסיבה בגלל הטעם. אין כמו פאי תפוחים חם או קר בליווי כדור גלידת וניל בימים של קיץ, פירות בקיץ בכל מצב יהיו קינוח נפלא. כולם יושבים בחצר נהנים מהשמש ומלא לעשות כלום וטעם הפאי פשוט משתלב נפלא בתוך האוירה.


את הפאי אפיתי בתוך תבנית פאי חסינת אש צהובה מקסימה שקניתי בדיוק עבור הקינוח הזה. כמה כיף להגיש קינוח בתוך קינוח.

פאי תפוחים - מקור אמירה הביאה פיית העוגיות

מצרכים לבצק
2 כוסות קמח רגיל
1 כפית אבקת אפיה
4 כפות סוכר
150 גר` חמאה קרה חתוכה לקוביות
קורט מלח
4-6 כפות מי קרח

למלית
5 תפוחי גרני סמית קלופים ופרוסים לפרוסות דקות
1 כף מיץ לימון
3/4 כוס סוכר
1 כף קמח 1
כפית קינמון טחון
1/2 כוס צימוקים מושרים ברום
25 גר` חמאה בקוביות קטנות

לציפוי
25 גר` חמאה מומסת

אופן ההכנה לבצק
במעבד מזון לעבד קמח +אבקת אפיה+מלח+סוכר. להוסיף החמאה ולעבד מספר שניות.
להוסיף את מי הקרח עד שמתחיל להתגבש בצק.
ככל שמעבדים פחות הבצק יותר מוצלח.
מחלקים הבצק ל- משטחים לדיסקה עגולה ועבה, עוטפים כל אחד בנילון נצמד ומניחים במקרר לפחות לשעה.

למלית
בקערה גדולה מערבבים היטב את כל המצרכים חוץ מקוביות החמאה.
משמנים בחמאה את תבנית הפאי.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מוציאים חלק אחד של הבצק מהמקרר, מרדדים לעלה קצת יותר גדול מהתבנית מניחים בתבנית, מצמידים ומסירים עודפים מהשוליים.
מפזרים עליו בערימה את התפוחים והצימוקים ומפזרים את קוביות החמאה (אני גירדתי את החמאה מעל)
מרדדים את החלק השני של הבצק באותו אופן.
מניחים את הבצק בזהירות על התפוחים ומצמידים היטב את שולי התבנית. מורחים את הבצק בחמאה המומסת. מכניסים לתנור ואופים כ-45 דקות עד שהפאי מזהיב.
רצוי לא לחתוך כשחם...להגיש פושר או קר עם כדור גלידת וניל.

היה טוב..

צ'יקן נאגטס תוצרת בית

שבוע שעבר מדינת ישראל געשה ורעשה.
לא היה מטבח שלא ניסה את מתכון הצ'יקן נאגטס ששיחררה לאויר העולם זאת שרוקדת סלסה כל הדרך למטבח, אריאלה פיקסלר-אלון.

רק לראות אצלה בבלוג את התמונות של נגיסי העוף הפריכים הזהובים המגרים האלה גרמו לי להבטיח לעצמי שאני מכינה אותם ויפה שעה אחת קודם.
כבר ביום שבת החבאתי בירה לבנה אחת ממסיבת הסיום ואתמול רצתי בחדווה למטבח להיות שותפה לפרוייקט צ'יקן נאגטס שהיה בישראל..

אצלנו החופש הגדול התחיל לפני שבוע והבית באוירת חופש , ילדים נכנסים ויוצאים בכל שעות היום בשיטת חבר מביא חבר. אמרתי לילדים שלמרות שהמתכון נלקח ממקור מהיימן ביותר, הם יהיו שפני הניסיניות שלי.
לצערי אי אפשר להקליט קולות של הנאה בבלוג..

אכלו ביקשו עוד נהנו ואפילו עזרו לפנות מהשולחן.

צ'יקן נאגטס תוצרת בית

1 ק"ג חזה עוף חתוך לקוביות
שמן לטיגון - קנולה

חומרים לבלילה
2 כוסות קמח
1 בקבוק בירה לבנה
1 ביצה
3 כפות שמן זית
1 כף מלח
3/4 כפית פלפל שחור
1/2 כפית אבקת שום
1/4 כפית תבלין לשווארמה
1/2 כפית פפריקה מתוקה

לערבב 2 כוסות קמח בירה אבקת ביצה ושמן זית עם כל התבלינים לתערובת אחידה.
רצוי לטעום ולתקן תיבול לפי הטעם האישי.

טובלים את קוביות חזה העוף בבלילה ומשרים אותן לפחות שעתיים (או לילה) לספיגת טעמים.

בסיר כבד ועמוק לחמם את השמן לטיגון לטמפטרטורה של 160 מעלות או עד שבועות קטנות נוצרות ובעדינות מגטנים בשמן החם את קוביות חזה העוף 3 דקות מכל צד.
להוציא מהשמן ולהספיג על נייר סופג.

אימצתי בחום באהבה ובכיף.
המתכון קל וטעים, נהדר לילדים ולהורים
כל אחד יכול לשחק בתיבול הבלילה לפי טעמו האישי.
אין ספק, מדובר במתכון מנצח שעוד רבות ידובר עליו ועוד המון יאכל ממנו.
תודה לך אריאלה.

מאפיינ'ס בננות אגוזים

יש קינוחים שמתאימים לסיום ארוחות של קיץ.
מאפינ'ס בננות עבורי הוא קינוח כזה של קיץ, עוגה קטנה וקלילה לסיים ארוחת בר-בי-קיו טובה או רעיון נהדר לניצול בננות בשלות שמריחות נפלא, אבל אף אחד לא מוכן לגעת..

בשבת האחרונה אירחנו למסיבת סיום שנת הלימודים 25 חבר'ה בין יתר הקינוחים הכנתי בראוניס שוקולדיים, עוגת שיש נהדרת, סיגרים מתוקים במילוי בוטנים בסירופ מתוק וכמובן מאפינ'ס בננות.

במקור המתכון נאפה בתבנית לחם, כלחם בננות, אני החלטתי לאפות בתבנית שקעים כמאפיינ'ס.

כמה כיף להכין מאפינ'ס , בוחשים מערבבים מכניסים לתבנית שקעים ובתוך כמה דקות העוגות הקטנות מוכנות - הריח שמתפשט בבית כל כך טוב שאי אפשר לעמוד בפיתוי.
ואני קצת דאגתי שאף אחד לא יגע במאפינ'ס -הן התחסלו ברגע - סימן טוב!


מאפיינ'ס בננות ואגוזים - Joy of Baking

1 ו-3/4 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
3/4 כוס סוכר
1 כוס אגוזים קצוצים
1/4 כפית מלח
1 כפית קינמון
3 בננות בשלות מעוכות
113 גרם חמאה מומסת
2 ביצים בלולות
1 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית שקעים בספריי שמן, בתוך כל שקע להניח עטרת נייר, למאפיינ'ס.
בקערה גדולה לערבב קמח סוכר אבקת אפיה סודה לשתייה מלח קינמון ואגוזים ולהניח בצד.
בקערה אחרת לאחד בננות חמאה מומסת ביצים ותמצית וניל.
בעזרת כף עץ להעביר את תערובת הבננות לתוך תערובת היבשים (קמח) ולקפל בעדינות רק עד שהכל מתאחד למרקם רך ודביק.
להעביר3/4 מהתערובת לתוך תבנית השקעים המוכנה ולאפות בין 25 ל-30 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז המאפייינ'ס יוצא יבש.

בתיאבון.

שלום קיץ..

כאילו רק אתמול התחלתי תיכון הוא אומר לי

ופתאום עם הגלימה ועם הכובע - בכורי סיים תיכון.

צא לדרך חדשה ילד יקר שלי
מזל טוב ובהצלחה
אוהבים אותך מאוד מאוד וגאים בך, כולנו!

וכמובן שאי אפשר בלי עוגה חגיגית למאורע, אז החלטתי על עוגה קלה ואהובה מאוד אצלנו בבית, עוגת קרמבו

עוגת קרמבו - מתכון שרץ אצלי כבר שנים


6 ביצים
1 אינסטנט פודינג שוקולד
חצי כוס סוכר
4 כפות קמח
1 כף שמן

מילוי:
1 אינסטנסט פודינג וניל
1 כוס חלב
1 שמנת מתוקה

ציפוי שוקולד:
1 שוקולד מריר
2 כפות חלב
25 גרם חמאה
2 כפות קקאו

2 כפות ליקר שוקולד/קפה

בקערת מיקסר להקציף חלבונים עם חצי כוס סוכר עד לתערובת מבריקה ויציבה
לאחר שהקצף נוקשה להוסיף אינסטנט פודינג שוקולד + 4 כפות קמח ולקפל לתערובת.
להוסיף 1 כף שמן + 6 חלמונים לערבב לתערובת אחידה ולשפוך לתבנית משומנת היטב.
להכניס לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות ולאפות בין 15 ל-20 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.

להרטיב את העוגה בעודה חמימה במעט ליקר שוקולד או קפה או מים +סוכר ולצנן לחלוטין.

להקציף את השמנת מתוקה אינסטנט פודינג וניל וכוס חלב לקצף אחידה ולשפוך על העוגה המצוננת.

על סיר בן מארי להמיס חמאה + שוקולד לערבב את הקקאו ואת החלב ולערבב עד שהשוקולד נמס לחלוטין בתערובת חלקה.

למרוח על קצף הוניל בצורה אחידה.

לשמור במקרר.

סמוטיי - שייק פירות

הדר שלי אוהב שייקים פירות.

כל יום אחרי העבודה הוא מתקשר אלי ומבקש שאני אפתיע אותו עם סמוטיי - שייק פירות.
הוא אומר לי בדיוק מה הוא רוצה שיהיה בתוך השייק ואפילו את הטעם של הגלידה ובכל זאת, בשבילו זאת הפתעה!
אתמול שוב ירד מבול, ארובות השמיים נפתחו וגשם של חודש ינואר ירד פה - החלטתי לא לעצור בהאגן דאס ולקנות לו את ההפתעה חזרתי ישר הביתה.

רק לראות את העיניים העצובות שלו רציתי להסתובב ולצאת שוב לקנות לו, אבל אז סופת רעמים וברקים נוספה למבול..

בלי לומר מילה החלטתי להעתיק את מה שבמשך תקופה אני רואה שבדיוק עושים שם.
לקחתי 6 תותים עסיסים ואדומים, בננה בשלה וריחנית פירות ועוד מרכיבים שהעתקתי , רקחתי הוספתי עירבלתי
הגשתי לנסיך בכוס ארוכה והוא חייך ואמר - Yours is better Ema - much better !!


סמוטי - שייק על בסיס פירות

6 תות שדה עסיסים ואדומים
1 בננה בשלה
מעט דבש
גלידת פרוזן יוגורט בטעם וניל
3/4 כוס מיץ חמוציות Cranberry Juice

לערבל בבלנדר את כל המרכיבים, להעביר לכוס גבוה לעטר בתות, פטל ולהגיש עם קש.

לרוויה

טארט לימון קארד ופטל

כמה רציתי, כמה חיכיתי כמה התכוננתי לפני הכנת הפאי הזה..

ברגע שהאיש שלי הביא לי 2 סלסלות טריות של פירות יער פטל, ידעתי בדיוק שאני אכין את זה
אבל המתכון הצריך הכנת לימון קארד קודם כל, אז דחיתי את הכנת הפאי ואז התחסלו להם בדרך מסתורית למדי כל הפטל.. מוזר.

הכנתי גביניות, הכנתי עוגת שוקולד, אבל ידעתי שיש פאי פירות שאני עדיין רוצה להכין.

היום בבוקר הגשמתי לי חלום, הכנתי את הפאי ואפילו לכמה דקות ארוכות השמש חייכה אלינו ואיפשרה לי לצלם את הפאי המקסים הזה והטעים הזה.

קיבלתי כבר הזמנה מהילד שלי להכין לחברים למסיבת סוף שנה בעוד שבועים - איזה כיף!!!!


טארט לימון קארד ופטל

לטארט
150 גרם חמאה
1/2 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
1/2 כפית מלח
2 כוסות קמח

למילוי
1 גבינת שמנת בטמפרטורת חדר
1/2 כוס לימון קארד
סלסלת פירות יער - פטל טריים
עלי נענע לקישוט
אבקת סוכר

אופן ההכנה:
בסיר כבד מעל להבה בינונית להמיס חמאה, להסיר מהאש ולבחוש לתוך הסיר את הסוכר תמצית הוניל ואת המלח עד לאיחוד מוחלט.
להעביר את תערובת החמאה לקערת הקמח ולערבב עד שהכל מתערבב לתערובת פירורית בעזרת כף עץ (אני השתמשתי במיקסר וברגע שהפירורים בגודל אפונה מתגבשים לעצור את המיקסר).
להעביר את הבצק לתבניות פאי אישיות או תבנית פאי גדולה וללחוץ את הבצק לתוך התבנית, לחתוך קצוות מיותרים ולהכניס את תבניות הפאי לפריזר ל-15 דקות (לא לוותר על השלב הזה).
לאפות בתנור בחום 180 מעלות את תחתיות הפאי במשך 25 דקות או עד שמזהיב.
לקרר לחלוטין.

להכנת המילוי
בקערת המיקסר לערבל את גבינת השמנת עם חצי כוס לימון קארד עד לתערובת רכה וחלקה.
לחלק את המילוי בין תחתיות הפאי המצוננות.
לקרר שעתיים במקרר עד להתייצבות הפאי לפני עיטור הפטל.
להוציא את הטראטים מהתבנית, לכסות בפטל טרי ולפדר באבקת סוכר, להגיש ולהגשים חלום!