מאפיינ'ס בננות אגוזים

יש קינוחים שמתאימים לסיום ארוחות של קיץ.
מאפינ'ס בננות עבורי הוא קינוח כזה של קיץ, עוגה קטנה וקלילה לסיים ארוחת בר-בי-קיו טובה או רעיון נהדר לניצול בננות בשלות שמריחות נפלא, אבל אף אחד לא מוכן לגעת..

בשבת האחרונה אירחנו למסיבת סיום שנת הלימודים 25 חבר'ה בין יתר הקינוחים הכנתי בראוניס שוקולדיים, עוגת שיש נהדרת, סיגרים מתוקים במילוי בוטנים בסירופ מתוק וכמובן מאפינ'ס בננות.

במקור המתכון נאפה בתבנית לחם, כלחם בננות, אני החלטתי לאפות בתבנית שקעים כמאפיינ'ס.

כמה כיף להכין מאפינ'ס , בוחשים מערבבים מכניסים לתבנית שקעים ובתוך כמה דקות העוגות הקטנות מוכנות - הריח שמתפשט בבית כל כך טוב שאי אפשר לעמוד בפיתוי.
ואני קצת דאגתי שאף אחד לא יגע במאפינ'ס -הן התחסלו ברגע - סימן טוב!


מאפיינ'ס בננות ואגוזים - Joy of Baking

1 ו-3/4 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
3/4 כוס סוכר
1 כוס אגוזים קצוצים
1/4 כפית מלח
1 כפית קינמון
3 בננות בשלות מעוכות
113 גרם חמאה מומסת
2 ביצים בלולות
1 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית שקעים בספריי שמן, בתוך כל שקע להניח עטרת נייר, למאפיינ'ס.
בקערה גדולה לערבב קמח סוכר אבקת אפיה סודה לשתייה מלח קינמון ואגוזים ולהניח בצד.
בקערה אחרת לאחד בננות חמאה מומסת ביצים ותמצית וניל.
בעזרת כף עץ להעביר את תערובת הבננות לתוך תערובת היבשים (קמח) ולקפל בעדינות רק עד שהכל מתאחד למרקם רך ודביק.
להעביר3/4 מהתערובת לתוך תבנית השקעים המוכנה ולאפות בין 25 ל-30 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז המאפייינ'ס יוצא יבש.

בתיאבון.