מופעל על ידי Blogger.

Translaton

פוקצ'ה

>> יום שבת, 30 במאי 2009

פוקצ'ה עם גזירי בצל סגול, בזיליקום מוצרלה ורוזמרין

פוקצ'ה עם זיתי קלמנטה רוזמרין ומוצרלה


ניחוח של איטליה בניו-יורק..


לשחק עם בצק..

עכשיו שכבר נגמר החג אפשר לחזור לשיגרה ולהתחיל לבשל ולאפות דברים שדחיתי.
יש לי רשימה של דברים שאני מתכננת להכין ואחד מהם בראש הרשימה הוא פוקצ'ה, משהו בניחוח איטלקי עם המון שמן זית עגבניות יבשות ורוזמרין..
היום התחיל כל כך יפה, שמש ענקית חמה של קיץ - שינוי מרענן לאחר שבוע גשום ואפרורי כל כך , לכן אין יותר מתאים מאשר לגרום לניחוחות מאפה שמרים בבית.


פוקצ'ה-מקור Bigjack
5 כוסות קמח
2 כפות שמרים יבשים
2 כפות סוכר
2 כפות מלח
3 כפות שמן זית
2 כוסות מים פושרים

אופן ההכנה:
בקערת המיקסר לערבב קמח ושמרים עם סוכר, להוסיף את השמן זית והמים ולערבל כ-5 דקות.
להוסיף את המלח ולהמשיך לערבל עוד 5 דקות.
לערבל ל-10 דקות נוספות.
הבצק דביק וזה בסדר.
להעביר לקערה משומנת ולכסות בשמן זית , לכסות במגבת נקיה ולחכות שהבצק יכפיל את נפחו.

בעזרת ידיים משומנות בשמן זית פותחים את הבצק ומשטחים בתבנית אפיה.
עם אצבעות הידיים עושים שקעים מכסים בשמן זית, מלח גס, גזירי בצל סגול, עגבניות שרי וכדורי מוצרלה.

אופים בתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות כ-15- 20 דקות או עד שפני הפוקצ'ה מזהיבים.

בתיאבון!


Read more...

שטרודל פירות יבשים למעיזים בלבד!!

>> יום רביעי, 27 במאי 2009





במסגרת השתתפותי בקבוצת האופים והמעיזים בבלוגי האמריקאי, קיבלנו לחודש מאי אתגר נפלא להכין שטרודל!
שמחתי מאוד לאתגר מאחר ואנחנו בבית אוהבים מאוד כרוכיות ועוגיות ממולאות אבל כשהתחלתי לקרוא את ההוראות להכנת הבצק ודרך העבודה - די נלחצתי.
את הבצק צריך לרדד דק דק עד שקיפות ולפתוח אותו על מגבת ואז לקפל, אמא'לה..

מרוב פחד החלטתי להכין על ההתחלה 2 בצקים, במידה ואחד לא יצליח.

לשמחתי הרבה הבצק היה סיפור הצלחה ואהבה אמיתית. כל כך גמיש ונעים למגע, מתמסר ונפתח, פשוט קיבלתי כאן מתכון לחיים.
את השטרודל יכולנו למלא בכל דבר שעולה על דעתנו ממתוקים למלוחים ואני החלטתי למלא בפירות יבשים צימוקים ואגוזי המלך.
לא רק נראה יפה, הטעם של השטרודל הוא הטעם האמיתי - פשוט מדהים, מזל שצילמתי מיד בוק שלם , כי אפילו פירורים לראיה שהכנתי משהו לא נשארו..

בצק לשטרודל מקור Kaffehuues

1 ו-1/3 כוסות קמח (200 גרם)
1/8 כפית מלח
7 כפות מים (יותר אם צריך)
2 כפות שמן + כף נוספת לכסות את הבצק בסוף
1/2 כפית חומץ תפוחים
אופן ההכנה:
בקערת מיקסר לערבב קמח ומלח.
לערבב בכוס את המים, שמן וחומץ ולשפוך לתערובת הקמח במהירות נמוכה.
לערבל עד שמתקבל בצק רך. לשים לב שהבצק לא יבש אם הבצק זקוק לעוד מים זה הזמן להוסיף.
להוציא את הבצק מקערת המיקסר ללוש מעט בידיים להחליף לוו לישה וללוש שוב את הבצק במהירות נמוכה במשך 2 דקות.
להוציא את הבצק ליצור כדור לזלף מעט שמן לכסות בנילון נצמד ולהניח בצד למשך חצי שעה עד שעה וחצי (ככל שהבצק נח בצד זה עדיף).
להכין משטח מכוסה במגבת או חיתול מקומח בקמח.
לקחת את כדור הבצק ולהתחיל לרדד דק דק עד לעלה שקוף כמעט.
יתכנו קרעים על הבצק וזה בסדר, בזמן הגילגול הם יכוסו.

מילוי פירות יבשים
2 כפות רום
2 כפות סוכר חום
1/2 כוס צימוקים
1/4 כפית קינמון
1/3 כוס
115 גרם חמאה מומסת מחולקת ל-2 צלחות
1 ו-1/2 כוסות פירורי עוגיות או פירורי לחם ללא תיבלון
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
1 כוס פירות יבשים

לערבב צימוקים ברום לתת לזה לספוג נוזלים בערך שעה ואז לשפוך את הרום.
לערבב סוכר עם קינמון בצלחת.
על מחבת כבדה מעל אש בינונית להמיס את החמאה ולערבב עם פירורי העוגיות עד שמתקבל צבע זהוב חום.
להוריד מהאש ולצנן לגמרי.
להדליק תנור על 200 מעלות.
להכין תבנית תנור גדולה עם נייר אפיה ולשמן מעט.

אופן הרכבת השטרודל

לרדד עלה דק על מגבת או חיתול מקומח
להבריש חמאה מומסת על העלה ולפזר פירורי עוגיות שציננו באופן שווה על כל הבצק.
להניח את מילוי פירות היבשים אגוזים צימוקים קינמון וסוכר על שולי הבצק ובעזרת המגבת לגלגל בעדינות לגליל.
להניח בתבנית התנור למרוח מעל יתרת חמאה מומסת וסוכר חום ולאפות 30 דקות או עד שהשטרודל הופך לחום זהוב.
לצנן לפחות 1/2 שעה לפני החיתוך ולהגיש בטמפרטורת החדר.

השטרודל טעים ביותר באותו יום.

בתיאבון!

Read more...

חשק לבורקסים...

>> יום שני, 25 במאי 2009



לפעמים הדברים הכי פשוטים והכי קלים נמצאים ממש לידינו, צריך רק להגיש יד ולקחת..
בצק חש"ק הוא הבצק הכי קל להכנה הכי קל למילוי והכי נהדר שיש.
בצק שהוא המצאה נהדרת שאף פעם אי אפשר לשכוח את המרכיבים שלו שפשוט קרואים על שם ראשי התיבות "חמאה, שמנת וקמח".
בתוך 5 דקות יש בצק נפלא שמקבל לתוכו כל מילוי שרק תחלמו, מתוק או מלוח בצורת כרוכיות או סהרונים קטנים
מה יותר נהדר על שולחן החג - גליליות פריכות בשפע מילוים בכלום עבודה.



בצק חש"ק
1 חבילה חמאה
1 שמנת של פעם
חבילה קטנה של קמח תופח מאליו (או 2 ו-1/2 כוסות קמח רגיל + 1.5 כפית אבקת אפייה)
1 ביצה בלולה לזיגוג
שומשום

בקערת המיקסר בעזרת וו גיטרה לשים את כל המרכיבים לבצק רך ודביק
אוספים לכדור עוטפים בנילון נצמד ומאפסנים לשעה במקרר.

בינתיים מכינים את המילוי.

מילוי גבינת פטה חצילים
1 חבילת גבינת פטה
1 חציל קלוי על האש
1/2 חבילת גבינה לבנה
מלח/פלפל/אבקת שום (אופציה)

לפורר את גבינת הפטה לפירורים להוסיף את בשר החציל הקלוי, את הגבינה הלבנה ואת התבלינים לערבב היטב לאיחוד החומרים ולשמור כ-15 דקות במקרר לגיבוש טעמים.

לקמח משטח עבודה וללוש בעזרת הידיים מעט את הבצק, לחלק ל-3 כדורים שווים.
לרדד לעלה דק ולמלא במילוי בשולי העלה.
לגלגל לרולדה ולהניח בתבנית אפייה משומנת מעט כשהתפר כלפי פנים, להבריש מעט ביצה לבזוק שומשום ולאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-30- 45 דקות או עד שפני הרולדה משחימים.


הערות:
ניתן להכין מילוים מלוחים אחרים
מילוי פיטריות
לטגן בצל אחד להוסיף סלסלת פיטריות נקיה חתוכה לבשל עד שהנוזלים מצטמצמים להוסיף מלח פלפל לבן ואגוז מוסקט, לערבב בגבינת פטה ולמלא בדיוק לפי המתכון למעלה.
מילוי תפוחי אדמה
לרכך 2 תפוחי אדמה קטנים במים, למעוך לפירה להוסיף 1 ביצה בלולה בצל מטוגן גבינה פטה פלפל לבן ולמלא.

בתיאבון



Read more...

חטאים קטנים של גבינה

>> יום חמישי, 21 במאי 2009








יש משהו ממכר בלהיות בעלת בלוג אוכל
פתאום אני לא מכינה דברים רק עבור המשפחה והבית, אלא עבור ציבור שלם שקורא שמגיב ואפילו משתמש במתכונים ומכין אותם.
יש משהו באפיה בבישול בעשייה בצילום בפירסום שממכר..
החיפוש המתמיד אחרי המתכון השונה המנצח, זה שיגרום לכולם לרוץ למטבח להכין.

אצלנו בבית הילדים והאיש שלי שותפים מלאים, מפרגנים מחפשים מתכונים ונהנים מהתוצאות.
כאשר ראיתי את המתכון לחטאי הגבינה הקטנים ידעתי שזה המתכון שחיפשתי, שיניתי כמויות וגבינות (המקור נעשה עם גבינת צאן) והכנתי.


חטאים קטנים של גבינה מדהימים

רוצו - רוצו להכין
זה הקינוח שיגנוב את ההצגה בחג השבועות
שיגרום לאנשים להאמין שאתם ביליתם במטבח שעות ושיגרום סיפוק ואושר לכם.

חטאים קטנים של גבינה
24 עוגיות שוקולד
3 כפות חמאה מומסת
1 חבילה גבינת שמנת
2/3 כוס גבינה לבנה 5%
1/4 כוס סוכר
2 ביצים
2 כפיות תמצית וניל
1/4 כוס ריבת תות מחוממת

אופן ההכנה:
לחמם תנור ל-180 מעלות.
להכין תבנית מאפיינ'ס ובתוכה עטרות נייר, לרסס במעט ספרי שמן כל עטרת נייר.

במעבד מזון לרסק עוגיות לפירורים, להוסיף את החמאה המומסת ולעבד לפירורים לחים.

בעזרת כפית לצקת מעט מבסיס העוגיות לתוך עטרות הנייר לשטח בעזרת כוס או בעזרת כריות האצבעות ולאפות במשך 5 דקות.
להוציא מהתנור לצנן.
להשאיר את התנור פועל.

בינתיים בקערת המיקסר לערבל את גבינת השמנת וסוכר במהירות בינונית עד למרקם אחיד וחלק.
להוסיף את הגבינה הלבנה וביצים , אחד אחר השני, ואת תמצית הוניל ולערבל עד לתערובת חלקה.
לשפוך 3/4 מהתערובת לתוך כוסיות העוגיות המצוננות ולאפות במשך 15 דקות או שעד שמרכז העוגיות רוטטות מעט.
להוציא ולצנן לגמרי.

להמיס במיקרו ריבה ולזלף מעל כל עוגית גבינה ריבה.

לקרר 15 דקות בפריזר או יותר עד שהריבה תתיצב.

לשמור בקירור.

אפשר לשמור בפריזר עד לחג ולהפשיר 10 דקות לפני ההגשה.

לרוץ להכין - העוגות הם פשוט היסטריות ביופין וטעימות בטירוף!!!!!!!


Read more...

מקבץ עוגות גבינה

>> יום רביעי, 20 במאי 2009

דקה לפני שחג שבועות מגיע
החג הלבן שמניב הכי הרבה עוגות גבינה ומתכונים מדהימים של ארוחות חלביות
אני מקבצת פה את כל עוגות הגבינה שהכנתי ולדעתי שוות להכין בחג וגם בכל ימות השנה.
לחיצה על השם יקח אותכם ישירות למתכון.


























Read more...

עוגת גבינה פירורים

>> יום שלישי, 19 במאי 2009





אם תהיה תחרות בישראל לגבי עוגת הגבינה הכי פופלארית - נראה לי שעוגת גבינה פירורים תזכה במקום הראשון
אין בית בישראל שלא מכיר ואוהב את העוגה הזאת
אין אמא שלא תשבע שהמתכון הוא שלה והועבר אליה מאמא שלה
העוגה לא מצריכה אפייה, רק שכבת הבסיס והפירורים מלמעלה - טעימה ונראית נפלא.
ניתן להכין בתבנית אחת גודל 26 או ברינגים אישיים ולוותר על הבסיס.


עוגת גבינה פירורים

לבסיס והפירורים
1 וחצי כוסות קמח
1 וחצי כפיות אבקת אפיה
1/3 הוס סוכר
1 חמאה קרה חתוכה לקוביות
3 חלמונים

למלית הגבינה
750 גרם גבינה לבנה
2 שמנת מתוקה
3/4 כוס סוכר
1/2 חבילה אינסטנט פודינג וניל

אופן ההכנה:
בתוך קערת מעבד המזון לעבד קמח אבקת אפיה סוכר חלמונים וחמאה לבצק פירורי בעזרת מספר פולסים.
להעביר לתבנית עוגה 2/3 מהבצק ולשטח בעזרת האצבעות לבסיס חלק.
להעביר את יתרת הבצק לתבנית קטנה (של טוסטר אובן) ולשטח - עבור הפירורים.

מלית
להקציף בקערת המיקסר שמנת סוכר ואינסטנט וניל עד לקבלת קצפת יציבה וחזקה.
לקפל פנימה את הגבינות.
לשפוך על בסיס העוגה המצונן
לפורר בעזרת הידיים את הבצק מהתבנית הקטנה ולפזר באופן שווה על תערובת הגבינה.

לשמור במקרר 4 שעות עד להגשה.



מקור: קרין גורן, סודות מתוקים.

Read more...

גליליות חצילים בגבינת פטה


מצחיק לחשוב שפעם לא הייתי מסוגלת לראות חצילים
אני זוכרת בארוחת משפחתיות אמא שלי טורחת ומכינה מיליון ו-3 סוגים של מאכלים וסלטים עם חצילים ואני לא מתקרבת אפילו לסגול הזה
ופתאום טועמים ומתמכרים
ואיזה כיף שיש חצילים ויש מיליון ו-3 סוגים של מתכונים להכין איתו


מנה אלגנטית טעימה וקלה לחג השבועות
גלילי חצילים במילוי גבינת פטה

1 חציל חתוך לפרוסות
קובית פטה (אין לי מושג בכמות לפי העין ולפי כמות פרוסות החצילים)
1/2 קופסא גבינה לבנה 5%
1 כפית אבקת שום
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור גרוס
3 כפות פטרוזיליה קצוצה גס

את פרוסות החציל להמליח ולתת להגיר נוזלים במשך שעה לפחות.
לשטוף היטב את החצילים מהמליחות ולייבש.
להבריש במעט שמן זית ולטגן במחבת כבדה מ-2 הצדדים עד שהחציל מוכן.

לצנן.

בקערה לערבב את כל חומרי המלית לתערובת משחתית.

להניח מעט מהמלית במרכז פרוסת החציל ולגלגל לגליל, לסגור בעזרת גבעול פטרוזיליה (לי לא הלך כל כך הקטע של סגירת הגליל)

להגיש בתוספת פטרוזיליה.

בתיאבון!

Read more...

פשטידת ברוקולי פיטריות

>> יום שני, 18 במאי 2009






פשטידות הם סוג של מאכל שמתאים לאירוח.

לקראת חג השבועות אין יותר מתאים מפשטידת ברוקולי ופיטריות נהדרת.
פשטידה שתמיד תמיד מצליחה וקוצרת תשבוחות.

את הפשטידה הזאת טעמתי פעם ראשונה אצל שכנה ישראלית לפני שנים, יום שישי נכנסתי אליה , היא רצתה להראות לי משהו שקנו לבית ואני איבדתי את ההכרה מהריחות שבמטבח..
"לפני שאת מראה לי מה קניתם אני חייבת לראות מה בישלת" אמרתי לה
והיא בגאווה פתחה את התנור ובפנים נחו להם 2 פשטידות יפיפיות – פשטידות ברוקולי ופיטריות.
מיד הפשלתי שרוולים אימצתי עט ורשמתי את המתכון

ניתן לוותר על בצק הפאי ואז הפשטידה פרווה למאכלי בשר.

פשטידת ברוקולי ופיטריות

מצרכים לפשטידה:
1 בצל גדול קצוץ דק
1 שן שום פרוסה
חבילה ברוקולי (אפשר קפוא) מופשר
1 קופסאת פיטריות
1 קופסאת רוטב פיטריות
4 ביצים
4 כפות מיונז
חצי כפית פלפל לבן
חצי כפית אגוז מוסקט

לטגן את הבצל לשקיפות להוסיף את השום, להוסיף את הפיטריות לערבב ולתבל בפלפל לבן ואגוז מוסקט ולהוסיף את רוטב הפיטריות.
לבשל כ-3 דקות ביחד לכבות את האש לצנן.
בקערה גדולה לשפוך את הברוקולי המופשר להוסיף 4 ביצים לערבב היטב , להוסיף 4 כפות מיונז ואת תערובת הפיטריות והבצל המטוגן ולאחד את כל המצרכים.
אם מוותרים על תחתית הפאי, להעביר לכלי חסין לאש ולאפות בתנור 45 – 50 דקות.

תחתית פאי לפשטידה
1 כוס קמח רגיל
100 גרם חמאה קרה
1 ביצה בלולה
3 עד 5 כפות מים קרים

בקערת מג'ימיקס להעביר את החומרים מלבד המים ולאחד ע"י פולסים קצרים עד שהכל הופך לפירורים, אם הבצק לא מתאחד להוסיף 2 כפות מים ולהפעיל פולסים קצרים שוב, אם צריך עוד מים להוסיף ולבדוק
להוציא את הבצק לשטח לצורת דיסק לעטוף בנילון נצמד ולאפסן שעה במקרר
אחרי שעה להוציא לרדד לעלה ולכסות תבנית פאי, על הבצק לשפוך את תערובת הברוקולי פיטריות.
לאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-45 דקות עד 50 דקות או עד ששולי הבצק אפויים שחומים.


Read more...

סיגרים אפוים במלית תפוחי אדמה

>> יום ראשון, 17 במאי 2009






אתמול הייתי עסוקה במטבח במילוי עוגות לפרויקט שהכנתי
על הדרך החלטתי להכין סיגרים אפוים במילוי תפוחי אדמה
תפוח אדמה מתוק ותפוח אדמה רגיל הפכו לפירה בתיבלון עדין , עלי סיגר מולאו, הוברשו בחמאה והוכנסו לתנור
והנה יש לנו מנה ראשונה חגיגית וטעימה לשולחן החג.

סיגרים אפויים במלית תפוחי אדמה

1 חבילה של עלי סיגר מופשרים
2 תפוחי אדמה מתוקים (בטטות) מקולפים חתוכים לרבעים
2 תפוחי אדמה דזירה מקולפים וחתוכים לרבעים
מלח
פלפל לבן
אגוז מוסקט
מעט חמאה מומסת

בסיר כבד על להבה בינונית לבשל את 2 סוגי תפוחי האדמה על שהם רכים, אך לא פירה
להסיר מהאש למעוך ולהוסיף את התבלינים.
לצנן מעט.
להניח מעט מהמלית במרכז עלה הסיגר
לקפל את 2 הקצוות פנימה ואת שולי הסיגר ולגלגל לגליל, להדביק בעזרת חמאה את שולי הסיגר לאטימה.
להניח בתבנית אפיה משומנת שהתפר כלפי מטה.

לאפות בתנור שחומם ל-180 מעלות כ-20 דקות או עד שהסיגרים מזהיבים.

להגיש ליד סלט חי.

Read more...

עוגת שוקולד שכבות

>> יום שבת, 16 במאי 2009



בשבת חגגנו יום הולדת כפול לגיסים שלי, יום הולדת לגיסתי ובהבדל של כמה שנים באותו יום יום הולדת של האח הנוסף.
הזמנתי אותם לארוחה חגיגית מפנקת, אפילו מזג האויר היה לטובתנו.
הארוחה היתה הצלחה
שתינו מרגריטות קפואות בטעם תות וצחקנו המון
שלב המתנות היה השלב החשוב אבל לא פחות חשוב היה טקס הדלקת הנרות והעוגה...
כולם חיכו לעוגה לראות מה הפעם הכנתי..



חשבתי על עוגה יום הולדת עבורם, עוגה שתהיה מרשימה וגם טעימה, משהו שונה מכל מה שכבר הכנתי בעבר
במבט חטוף בארון גיליתי שיש לי אינסטנט פודינג שוקולד, אז מרכיב אחד בעוגה כבר ידעתי שיהיה.

החלטתי להכין עוגת טורט שוקולד של מגי , לחתוך אותה ובפנים ליצור שכבות שוקולד.
העוגה נראתה מדהים והטעם שלה היה בדיוק כמו שציפיתי שיהיה.


מזל טוב כפול 2 לגיסתי היקרה ולגיסי היקר
רק בשמחות !!

עוגת שוקולד בשכבות שוקולד ובציפוי גנאש שוקולד

לעוגה (מקור מגי)
5 ביצים
1 כוס סוכר
1/2 כפית מלח
1/3 כוס שמן
1 כפית אבקת אפיה
3/4 כוס קמח לבן
3/4 כוס אבקת קקאו

סירופ
1/2 כוס סוכר
1 כוס מים
1 כפית תמצית וניל

קרם שוקולד
1 אינסטנט פודינג שוקולד
1 כוס חלב
1 שמנת מתוקה

גנאש שוקולד לציפוי
100 גרם שוקולד מריר
1 שמנת מתוקה

אופן הכנת העוגה:
בקערת המיקסר מקציפים את הביצים שלמות במהירות גבוהה במשך 2 דקות. מוסיפים מלח.
ממשיכים להקציף במהירות גבוהה ומוסיפים את הסוכר, מערבלים במשך 7 דקות עד לקבלת קציפה בהירה תפוחה מאוד.
להוסיף את השמן בזילוף.
לנפות ולקפל לתוך העוגה את אבקת האפייה, קמח ואת הקקאו.
לחמם תנור לחום בינוני , 170 מעלות.
לשפוך את הבלילה לתבנית משומנת , לנער מעט כדי שיצאו בועות האויר ושהעוגה תתיישר.
לאפות כ-40 דקות או עד שקיסם שנועצים בה יוצא יבש.
לצנן לחלוטין לפני חיתוך
.

לחתוך את העוגה ל-3 חלקים שווים.

סירופ:
בסיר כבד להמיס את הסוכר והמים על להבה בינונית להוסיף את תמצית הוניל ולכבות את האש.
לצנן ולהרטיב את העוגה.

קרם שוקולד
לערבל בקערת המיקסר את אינסטנט השוקולד, חלב ושמנת מתוקה לקצפת יציבה ונוקשה.

לצפות שכבה ראשונה של העוגה בקרם השוקולד ולכסות בשכבת העוגה השנייה, להמשיך ולצפות כך את כל השכבות.
אפשר לסיים עם שכבת קרם או להכין גנאש שוקולד ולצפות בו את העוגה

גנאש שוקולד
להרתיח שמנת מתוקה בסיר על להבה בינונית, להוסיף את השוקולד ולהמיס באופן מוחלט.
לצנן ולכסות בקרם את העוגה.

אני הקצפתי שמנת מתוקה + 2 כפות סוכר והזלפתי כוכבים על העוגה, האיש שאיתי (האח הגדול של חוגגי יום ההולדת) העיז וכתב על העוגה אפילו מזל טוב !
אז הוא שותף!!!


Read more...

מסאייר - סלט ירקות חמוץ

>> יום רביעי, 13 במאי 2009


לכל עדה יש את סלט החמוצים שלה, שהוא הכי טעים הכי יפה והכי מומלץ.


אצלנו יחד עם הקוסקוס תמיד ילך סלט חמוצים מסאייר.

ברגע שהסלט הזה מוגש לשולחן מתחילה ההשתוללות , אחד מעדיף את הכרובית, אני מעדיפה את הסלרי והחגיגה אצלנו בעיצומה.


סלט אביבי אני קוראת לו בגלל שפע הצבעים שלו - הטעם חמוץ חריף והוא טעים אפילו יותר יום למחרת שהטעמים מתאחדים. אפשר להוסיף ירקות נוספים כמו מלפפון חי או גמבה ירוקה, אני מעדיפה את הסלט כמו שהבאתי כאן.

חגיגה לעיניים ולחייך

סלט מסאייר - ירקות חמוצים

1 כרובית מפורקת לפרחים
2 גבעולי סלרי חתוכים למקלות
עלי סלרי
5 גזרים חתוכים לאורך
חבילת צנונית קטנה חתוכה לפרוסות דקות
1 גמבה אדומה חתוכה לרצועות
1 פלפל חריף חתוך לפרוסות דקות
מיץ מלימון אחד
כף מלח לימון אקוסטי
מים

לערבב את כל הירקות בקערה, לשפוך מיץ לימון ואת מלח הלימון להוסיף מים ולנער מעט את הקערה שכל הירקות יכוסו במידה שווה.

לאטום בעזרת צלחת לשימור הטעמים את הקערה ולשמור במקרר לפחות 3 שעות.

נהדר יום למחרת.


הייתי חייבת לצלם - הם היו כאלה שקסייים הצנוניות...


Read more...

מוס שוקולד אישי

>> יום ראשון, 10 במאי 2009









היום חוגגים בארה"ב את יום האם
בכל מקום אפשר לראות פרסומות לכבוד יום האם, לא לשכוח לקנות פרחים, כרטיסי ברכה, מתנות ומה לא..
יש שיגידו שהכל מסחרי ודרך נוספת להכניס כסף לקופה - אולי
מה איכפת , העיקר שיש סיבה למסיבה וחגיגה
החלטתי להכין מנות אישיות של מוס שוקולד ואחרי החגיגות בלילה אפנק את בני המשפחה במוס אישי
הרי חגיגות לאמא או מסיבות , אמא צריכה לדאוג לאפרוחים שלה תמיד!

מוס שוקולד בהגשה אישית

200 גרם שוקולד מריר איכותי
3 שמנת מתוקה

בסיר כבד על להבה בינונית להביא לרתיחה 1 שמנת מתוקה להנמיך את האש להוסיף את השוקולד המריר ולערב עד להמסה מוחלטת של השוקולד בשמנת.
לצנן לחלוטין. (לקחת מעט מהשוקולד המומס ולשים בצד, להשתמש בו כגנאש לציפוי המוס)

להקציף 1 שמנת מתוקה לקצפת יציבה ולקפל לתוך השוקולד המומס (המצונן).
להעביר לכוסות הגשה.
לזלף גנאש מעל המוס היציב.
להקציף 1 שמנת מתוקה + 2 כפות סוכר לקצף יציב ונוקשה, להעביר לשקית זילוף ולזלף מעל.

לחבק את אמא הכי חזק שאפשר ולהגיד לה שאוהבים אותה היום ותמיד!

Read more...

  © Blogger template Simple n' Sweet by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP