מופעל על ידי Blogger.

Translaton

פנקייק כשר לפסח

>> יום שלישי, 26 במרץ 2013


היום באמת כבר יש הכל לפסח....
פעם היינו מחכים ליום האחרון של פסח להתחיל לאכול, מפנטזים על כל מה שאי אפשר לאכול ומחכים ...
היום, הכל כל כך נגיש, קל ומגוון שבאמת אין צורך להתגעגע או "לסבול" בפסח.

בבוקר, כששאלתי את הבן הקטן שלי מה הוא רוצה לאכול לארוחת בוקר, הוא אמר ישר פנקייקס
אמרתי לו שזה לא כשר לפסח והוא התנחם במצה עם נוטלה.
אבל אחרי זה החלטתי לחפש מתכון שווה ולהכין לימים הבאים פנקייק'ס לפסח.

המתכון הבא די הפחיד אותי, מעט מדי מצרכים ופשוט מדי.. אז החלטתי להכין רק בשביל הניסיון
הפנקייק הראשון התפרק לי והיה ממש כישלון, המרקם שונה מהפנקייק'ס הרגילים, קצת גס יותר
אבל אחרי הניסיון הראשון אני חייבת להודות הצליח לי


כאשר נתתי לאפרוח שלי לטעום מהם, הוא אמר שהם טעימים בדיוק כמו הרגילים!

אז הנה, רעיון נוסף קל וטעים לימי הפסח לילדים וגם לגדולים.





פנקייק'ס כשר לפסח

3 כפות קמח מצה
3 כפות יוגורט יווני
1 ביצה
6 כפות חלב
2 כפות סוכר חום
1 כפית קינמון
מעט חמאה לשימון המחבת

אופן ההכנה

בקערת המיקסר מערבבים היטב עד לתערובת אחידה את כל המצרכים.

מחממים מחבת על אש בינונית ובעזרת מצקת יוצקים מעט מהבלילה. מטגנים צד אחד והופכים לצד השני ל-2 דקות.

מגישים בתוספת סירופ מייפל, שוקולד חם, תותים או פירות יער.




בתיאבון!

Read more...

בסטיל תפוחי אדמה לפסח

>> יום ראשון, 24 במרץ 2013

בסטיל תפוחי אדמה חגיגי לפסח

כמה שזה טעים...


-->מאכל חובה אצל הורי בפסח הוא הבסטיל תפוחי אדמה
קציצות פירה תפוחי אדמה ממולאים בבשר טחון מתובל
מאז שהייתי ילדה קטנה הייתי מחכה ליום אחרי ליל הסדר לכבש בתנור ולבסטיל, אחחחחחח
יש דברים שלא משנה כמה רחוק תהיה, הטעם תמיד ישאר בפה.

אמא שלי צוחקת כשאנחנו מדברות בטלפון, מזכירה לי איך הייתי עומדת לידה כשהיא מטגנת את הבסטיל ואוכלת ישירות מהמחבת, חם חם..

ברוח החג, החלטתי להכין את הבסטיל המקורי ולספר לילדים שלי כמה אהבתי בגילם את יום אחרי הפסח רק בגלל הבסטיל.
יצא כל כך טעים כל כך יפה הילדים כל כך אהבו שזה שווה את העבודה הקצת מורכבת.

מנה חגיגית וטעימה לפסח

בסטיל תפוחי אדמה
8 תפוחי אדמה מסוג דזירה (אדומות) מקולפים וחתוכים לרבעים
1/2 ק"ג חבילה בשר טחון
1 בצל קצוץ
פטרוזיליה חתוכה
שמן
מלח
פלפל
תבלינים לפי הטעם

לציפוי
2 ביצים בלולות
פירורי קמח מצה

אופן ההכנה:
לבשל את חתיכות תפוחי האדמה בסיר עם מים וקצת מלח עד שהם רכים, לסנן את המים ולמעוך לפירה חלק את תפוחי האדמה.
לקרר.

במחבת עם שמן לטגן את הבצל עד הזהבה להוסיף את הבשר הטחון ובעזרת מזלג לפורר.
לתבלן לפי הטעם להוסיף את הפטרוזיליה ולערבב.
להסיר מהאש לסנן את הנוזלים ולצנן.

בידים לחות לקחת מעט מפירה תפוחי האדמה ולשטח על כף היד, לקחת ממילוי הבשר הקצוץ ולהניח במרכז ולסגור לכדור,
לשטח לקציצה.

להכין 2 צלחות, צלחת ביצה בלולה וצלחת פירורי קמח מצה (אני מוסיפה לקמח המצה מעט עשבי תיבול)
לטבול כל קציצה בביצה ואחר כך בצלחת פירורי הלחם ולטגן במחבת כבדה עם שמן על חום בינוני.

להגיש ולהתענג

חג שמח.
בסטיל תפוחי אדמה במילוי בשר מתובלן

Read more...

עוגיות חמאת בוטנים נהדרות לפסח!!!!

>> יום שישי, 22 במרץ 2013



פתאום נזכרתי במתכון הנפלא והטעים הזה...
חמאת בוטנים - אהבה ישנה וטובה שלי
אין מתכון עם חמאת בוטנים שעדיין לא ניסיתי או שלא נמצא ברשימת ההמתנה להכנה אצלי.
לגור בארה"ב זה אומר להתחיל את היום עם טוסט חמאת בוטנים מעל וריבה - יאממממי!!
מודה חולשה שלי....



לעוגיות חמאת הבוטנים המדהימות האלה התוודעתי לפני שנים - במסגרת משלוחי מנות לחגים - חברה אמריקאית
הכינה אותם ועיטרה בשוקולד הרשיי מקסים ואני התאהבתי.
הפצרתי בה לרשום לי את המתכון והיא צחקה, אין צורך לרשום את תזכרי בראש...
לא סמכתי עליה והבאתי דף ועט - האמת אין מה לרשום... 3 מצרכים והופה יש עוגיות מדהימות טעימות
קלות והכי כיף שהן מתאימות לחג פסח כי אין בהן טיפת קמח.


עוגיות חמאת בוטנים - ללא קמח!!

1 כוס חמאת בוטנים
1 כוס סוכר
1 ביצה

אופן ההכנה:
לחמם תנור ל-180 מעלות.
לרפד תבנית תנור בנייר אפיה 
לערבל את כל המצרכים ביחד עד לתערובת חלקה
ליצור כדורים קטנים למעוך אותם לעוגיות - לעטר בשוקולד או בבוטנים גרוסים ולאפות בין 8 ל-10 דקות.



טעים טעים טעים !!!!

Read more...

מוס תותים אלגנטי

>> יום רביעי, 20 במרץ 2013




תותים תותים ועוד תותים
התקופה הכי טעימה היא עכשיו עם התותים, הם מתוקים אדומים וכל כך כיף להכין איתם מטעמים.

כבר הכנתי עוגת טורט עם קרם ותותים, ורולדת תותים ועכשיו תור המוס.

מתכון קל - כל כך קל שזה מצחיק, וטעים - כל כך טעים שאם אין לכם עדיין קינוח מתאים לחג, ובא לכם
להכין משהו ב-2 דקות ובלי יותר מדי חומרים ועבודה, זה הקינוח הכי מתאים לכם.

אימצתי אותו מ"בצק אלים" האגדי - וכמה כיף שאימצתי לי כזה מתכון שווה.


מוס תותים אלגנטי 

500 גרם (חבילה קטנה) של תותים לא טריים במיוחד מצ'וקמקים וכאלה שאף אחד לא נוגע בהם..
1 כוס סוכר
1 חלבון של ביצה

אופן ההכנה:
בקערת המיקסר מניחים תותים 1 כוס סוכר וחלבון (הלבן של הביצה)
ומערבלים ביחד ל-10 דקות בול על השעון.. התערובת משנה צבע אדום לורוד עתיק, הופכת להיות אורירית
ונפוחההה כל כך..

זהו !


יש לכם מוס מהאגדות 
למזוג לכוסות הגשה אלגנטיות ולאפסן במקרר.




חג טעים ושמח.


Read more...

פחזניות עם קרם וניל

>> יום שני, 18 במרץ 2013



יש מתכונים שלא משנה איפה נהיה, תמיד נתגעגע אליהם...
מתכונים כאלה שאף פעם לא יהיו עתיקים מדי
כאלה שגם אם גדלנו עליהם - עדיין כיף להכין אותם להתפרק עליהם ולהתענג על הטעמים הישנים והטובים..

כאלה בדיוק הם הפחזניות
לא משנה ממתי הן נכנסו למטבח של אמא/סבתא שלנו - הן עדיין כוכבות הערב וכאשר הן מוגשות לשולחן
אין אחד שיוכל לעמוד בפני יופין או טעמן המיוחד.

אז במקום סתם להתגעגע - לרוץ למטבח להכין ולהתענג...


פחזניות בקרם וניל

1 כוס חלב
קורט מלח
1 כפית סוכר
100 גרם חמאה
1 כוס קמח
4 או 5 ביצים (אני השתמשתי רק ב-4)

אופן ההכנה:

מחממים את התנור לחום בינוני-גבוה (200 מעלות צלזיוס) ומרפדים תבנית אפיה בניר אפייה. משמנים מעט.
מביאים את החלב המלח החמאה והסוכר לרתיחה בסיר בינוניי ומערבבים.
כשהנוזל רותח מוסיפים את הקמח בבת אחת, מסירים מהלהבה ומערבבים עד שהנוזלים נספגים בקמח ונוצרת
עיסה אחידה. מצננים בטמפ' החדר כ-5 דקות.
מעבירים את העיסה לקערת המיקסר ומערבלים במהירות בינונית. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו,
מערבבים עד שכל אחת מהן נבלעת בבצק (את הביצה החמישית מוסיפים רק אם הבצק קשה מדי).
מעבירים את הבצק לשקית זילוף (אפשר בעזרת כפית) ומזלפים על התבנית תלוליות.
אופים את הפחזניות עד שהן תופחות, בערך 5 דקות
לא פותחים את התנור לבדוק!!! הפחזניות יפלו אם דלת התנור תפתח.
מנמיכים אתת חום התנור לבינוני (180 מעלות) וממשיכים לאפות עד שהן מזהיבות. מצננים לפני המילוי.

מילוי וניל
1 כוס שמנת מתוקה
1 כוס חלב
1 כף סוכר
1 שקית אבקת אינטסנט פודינג

בקערת המיקסר לערבל את הכל לקצף יציב ונוקשה
לחתוך כל פחזניה לחצי למלא בכף מהקצפת לפדר באבקת סוכר ולהתמכר לטעם..


Read more...

עוגת מוס שוקולד מדהימה - לפסח

>> יום שבת, 16 במרץ 2013



יום שישי הוא יום חגיגי אצלנו, יום של ארוחה משפחתית מושקעת ביותר וקינוחים שכולם אוהבים
כל פעם אני מתייעצת עם הבנים היקרים שלי לגבי התפריט וגם לגבי הקינוחים
בני הגדול ביקש עוגת שוקולד
הבינוני אמר שלא איכפת לו משוקולד אבל לא עוגה
והקטן אמר שכל מה שאני אכין יהיה טעים עבורו...


אם כך, החלטתי לחפש עוגה שתהיה שוקלדית, מוסית ואם אפשר על הדרך שתתאים גם לחג הפסח הבעל"ט.

אז הנה עוגת החלומות, אחת העוגות הטעימות קלי קלות להכנה ויפיפיה כמו דוגמנית!
במתכון המקורי, בסיס העוגה עשוי מעוגיות רגילות, אני הימרתי לעוגיות פסח מצופות שוקולד.
לא לוותר!! מסוג העוגות שאנשים יתעלפו עליכם ברגע שיטעמו!!


עוגת מוס שוקולד - מתאימה גם לפסח

בסיס
100 גרם עוגיות פסח מצופות בשוקולד
50 גרם חמאה מומסת
3 כפות חלב
1 כפית תמצית וניל


למוס שוקולד:
350 גרם שוקולד מריר משובח, שבור לקוביות
1/2 כוס חלב
125 גרם חמאה חתוכה לקוביות גדולות
2 חלמונים
1/2 כף סוכר
2 מכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה

תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ, משומנת


אופן ההכנה

אופן הכנת הבסיס:
בקערת מעבד מזון טוחנים את הביסקוויטים לאבקה (לקבלת 1.5 כוסות ביסקוויטים טחונים).
מעבירים לקערה, מערבבים עם החמאה המומסת החלב ותמצית הוניל עד לקבלת תערובת חולית בוצית
מרפדים בידיים לחות את תבנית אפיה בפירורי הביסקווטים ומאפסנים במקרר להתייצבות.

אופן הכנת מוס שוקולד:
בסיר בינוני ממיסים בבן מארי (מעל סיר אדים) את השוקולד, החלב והחמאה.
בקערה אחרת ממתכת שמים את החלמונים עם הסוכר ומחממים מעט מעל לסיר עם אדים (בן מארי), תוך ערבוב רצוף, עד שהתערובת חמימה ופושרת למגע.
מקציפים כמה דקות במטרף ידני, עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
מקפלים את תערובת החלמונים לתערובת השוקולד, ומעבירים לקערה רחבה וגדולה.
בקערת המיקסר מקציפים את השמנת לקצפת יציבה וגמישה, ואז מקפלים אותה לתערובת השוקולד
(חשוב שתערובת השוקולד תהיה פושרת - חמימה, אבל לא חמה מדי)
יוצקים על הבסיס ומקררים במקרר 4-3 שעות עד לייצוב.



אופן ההגשה: פורסים בעזרת סכין טבולה במים חמים ומנוגבת. מגישים עם פירות יער או קצפת רכה.

עכשיו החג יהיה הרבה יותר שמח!!!

מקור: רוני ונציה עם שינויים שלי.

Read more...

עוגות לפסח - עוגות כשרות לפסח!!

>> יום שלישי, 12 במרץ 2013

מבחר של עוגות שהכנתי בפסח הקודמים - ממליצה בחום!

עוגת טורט מוס שוקולד וקרם קרמל






Read more...

עוגת שוקולד מדהימה לפסח






כמעט כאן, ממש ממש
פסח בפתח וכולנו במתח

כל פסח מחדש אני מחפשת את המתכונים השווים המיוחדים והכי טעימים לחג.
כאלה שברגע שיטעמו יגידו ווואוו בכלל לא מרגישים שזה בלי קמח - ממש לא ידענו שאפשר את זה לחג.
מסוג המתכונים שעושים לכולנו חשק לעוד

מתכון נפלא לעוגת שוקולד ללא טיפת קמח שיכולה להיות הקינוח של החג.



עוגות שוקולד ללא קמח לפסח - דונה קישוט

200 גרם שוקולד מריר משובח
200 גרם חמאה בטמ' החדר
5 ביצים
1 ו-1/4 כוסות סוכר
אגוזים - אופציה

לקרם
100 גרם שוקולד מריר
80 גרם שמנת מתוקה


אופן ההכנה:
בסיר כבד מעל להבה בינונית ממיסים את השוקולד והחמאה ביחד עד להמסה מוחלטת.
מסירים מן האש ומוסיפים את הסוכר. בוחשים היטב.
מוסיפים את הביצים בהדרגה ומערבבים היטב בכל פעם.
מוסיפים את האגוזים ומערבלים.
משמנים היטב תבנית אפיה ומעבירים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ל-30 דקות.

בינתיים מכינים את הקרם
בסיר קטן מחממים את השמנת המתוקה עד לרתיחה, מוסיפים את השוקולד ומערבבים היטב עד להמסה.


יוצקים על העוגה ומתענגים מכל ביס.

אני הכנתי קצפת משמנת מתוקה וציפיתי את העוגה. יאממממי ביותר!!!

שיהיה חג שמח טעים וכשר!!!


Read more...

עוגיות גרנולה ממכרות!!!!

>> יום שבת, 9 במרץ 2013



נכון!
כבר פירסמתי בעבר את המתכון הנפלא/מדהים/משגע/יפה הזה

אבל אם הכנתי שוב וחל חוק התיישנות על מתכון מלפני שנה - שנתיים אז מותר לי.

הכנתי 60 עוגיות וחבל שלא הכפלתי כמויות. אלה מסוג העוגיות שמתחסלות לפני שהן מתקררות.
הם כל כך טעימות ריחניות וטובות, שאני מודה - פעם ראשונה שאכלתי את עיסת העוגיות עוד לפני שהכנתי את
העוגיות עצמן. ככה חי אכלתי ואכלתי....


אז באמת, אם עדיין יש לך קמח וחשק להתפטר מהחמץ - רוצו למטבח
רוצו ותגרשו את כל אלה שיבואו בעקבות הריח.. הן ממכרות באחריות!!!!!



עוגיות גרנולה - Quaker oats cookies

המצרכים:
200 גרם חמאה או מרגרינה רכה
1 כוס סוכר חום דחוס
1/2 כוס סוכר
2 ביצים
1 כפית תמצית וניל
1 כף סירופ מייפל 
1/2 1כוס קמח
1 כפית קינמון
1 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
3 כוסות קוואקר (גרנולה)

תוספות לבחירה צימוקים, אגוזים, חמוציות, שוקולד

אופן ההכנה:
לחמם תנור ל-275 מעלות
בקערת מיקסר לערבל יחדיו חמאה וסוכר עד לתערובת קרמית
להוסיף ביצים ווניל ולערבב
להוסיף קמח, סודה לשתיה קינמון ומלח ולערבב היטב
להוסיף את הגרנולה צימוקים וכל שאר התוספות ושוב לערבב היטב לאיחוד כל החומרים

לשמן תבנית אפיה ולרפד בנייר אפייה
ליצור בעזרת כף עיגולים במרווחים , העוגיות משטחות בזמן האפייה
לאפות 10 ל-12 דקות או עד שהעוגיות הופכות להיות זהובות.
העוגיות מתקשות בחוץ
לקרר במשך דקה




30 - 35 עוגיות

Read more...

עוגיות מלוחות - כעכ עם שומשום

>> יום שני, 4 במרץ 2013



נכון, כבר פירסמתי בעבר את המתכון לעוגיות מלוחות המדהימות הנהדרות והנגמרות מהר מדי האלה...
אבל תמיד כיף להזכר - והיום כשיש לי את האיפון וכל כך קל לי לקחת תמונות של המאפים הריחניים האלה
אני פשוט חייבת להוסיף לבלוג..

אז המתכון הוא המתכון הישן והטוב של אמא שלי עוגיות מלוחות

והתמונות כאן הפעם ידברו בעד עצמן...








Read more...

בורקס בשרי ממלואח !

>> יום ראשון, 3 במרץ 2013



למי אין את הרגעים האלה ...
הילדים חוזרים מהצבא / בית ספר/  עבודה / אוניברסיטה מתים מרעב ורק רוצים לאכול
לא, לא בא להם תבשיל , גם לא חביתה, לא שקשוקה וכל מה שתציעו בשנייה שיש בבית - לא מתחשק להם.

ברגעים כאלה תמיד כדאי שיהיו בפריזר מלואחים ואם אתם כמוני ומטגנים ומאפסנים בשר טחון בפריזר
אז אפשר להכין ארוחה בחצי שעה עם תוצאות מדהימות.



כאשר אני מכינה מילוי בשר טחון, אני תמיד משתמשת בכל הבשר ותמיד נשאר לי מספיק לפעם הבאה
אני מאפסנת בקופסאת פלסטיק ותמיד יש לי בשלוף בשר טחון מטוגן מתובל ומוכן לכל דבר שאני צריכה.

ניתן להכין סמבוסק גבינות ממלואחים רק להוסיף גבינה מלוחה, ביצה קשה לצפות בביצה לפזר שומשום ולאפות
או כמוני להכין בורקסים בשריים מדהימים במהירות.

בורקסים בשריים ממלואח

חבילה עלים למלאוח מוכנים 
חצי ק"ג בשר טחון מטוגן בבצל ופיטריות מתובל במלח פלפל לבן אגוז מוסקט
ביצה להברשה
שומשום/קצח לפיזור

אופן ההכנה
לחמם תנור ל-180 מעלות

להוציא את המלואח מהפריזר ולהפשיר במשך 5-10 דקות (לא יותר מדי כדי שהמלוואחים לא יהיו דביקים)
לקחת כל מלואח ולחצות לחצי.
בעזרת כף למלא 2 כפות במלואח ולקפל לשתיים, להדק בעזרת מזלג את שולי המלוואח.
לצפות בביצה בלולה
לפזר שומשום וקצח
ולאפות בתנור במשך 30 דקות או עד שהמלוואח מזהיב מלמעלה.



בתיאבון!!!


Read more...

מאפיינס כרובית - פשטידות כרובית אישיות

>> יום שישי, 1 במרץ 2013





אין כמו ארוחות קלילות חלביות 
הארוחות החלביות שלנו הן למעשה ארוחת מושקעות יותר מארוחות בשר
אני אוהבת להכין פשטידות, לחמניות, סוגים של חביתות בלינצ'סים ומה לא בעצם....
כל מתכון שהוא חלבי נרשם אצלי ונאגר לזמן המתאים.

מאפיינס כרובית זה דרך נוספת לצ'פר את הארוחה החלבית, ליד סלט עלים בתוספת לגבינות וחביתות..
יאממי

המתכון המקורי היה מעט שונה, אני שינתי המרתי קמח כוסמין, לקמח לבן טיגנתי את הבצל במקום להשאיר אותו
חי, התוצאה - נהדרת!!

אז אם גם לכם יש יום בשבוע שהוא יום החלבי שלכם, יום ללא בשר - תאפסנו את המתכון ותנסו - לא תפסידו!!!

מאפיינס כרובית

1 כרובית גדולה 
1 בצל גדול קצוץ דק
3 ביצים
1 יוגורט יווני 
חצי מיכל קוטג'
1/2 כוס קמח רגיל 
1 כפית אבקת אפייה
2 כפות פירורי לחם
מעט אגוז מוסקט
כף אבקת מרק
מעט פלפל לבן

אופן ההכנה:
בסיר גדול מרתיחים מים וחולטים את הכרובית, עד לריכוך מוחלט.
מעבירים לקערה ומועכים את הכרובית.
מחממים מחבת גדולה ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
מוסיפים את הבצל לכרובית ומערבבים היטב.
מוסיפים את שאר החומרים לקערה ומערבבים היטב.
משמנים תבנית קאפ קייקס או קוקטיים אישיים מנייר ומעבירים מתערובת הכרובית זורים שומשום או קצח מעל.
מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים למשך 40 דקות או עד שהחלק העליון מזהיב ומתקשה.


בתיאבון!







Read more...

  © Blogger template Simple n' Sweet by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP