מופעל על ידי Blogger.

Translaton

עוגת שוקולד חמה מתפרצת......!!!

>> יום שבת, 23 בפברואר 2013



תחשבו על קינוח שוקולדי, שהוא גם סקסי גם טעים בטירוף גם יפה וגם קל להכנה...
עכשיו תחשבו על עוגת שוקולד חמה מתפרצת.
כזאת קטנה ובכל זאת חושנית ומסתורית
ברגע שכפית ננעצת ברכות השוקולדית - לבה רותחת של שוקולד מתפרצת והטעמים - |
אווווו על הטעמים אי אפשר לדבר, חייבים להכין ולהבין לבד!

הקינוח הזה הוא שיא השלמות - הפאר והעונג.


מכינים ב-10 דקות עבודה מאפסנים במקרר וברגע שרוצים לאכול קינוח 8 עד 10 דקות בתנור ואז הפלא יוצא!

עוגת שוקולד חמה מתפרצת 

170 גרם שוקולד מריר 
150 גרם חמאה
2 ביצים שלמות
2 חלמונים
4 ו-1/2 כפות סוכר
2 ו-1/2 כפות קמח

אופן ההכנה 

בסיר בינוני על להבה בינונית ממיסים ביחד שוקולד וחמאה עד להמסה מוחלטת.

מורידים מהאש מוסיפים 2 ביצים שלמות ומלח ומערבבים במהירות להמסה (מהר שהביצים לא יתבשלו).

מוסיפים חלמונים וסוכר ומערבבים חזק. מנפים את הקמח מעל בעזרת מסננת ומערבבים היטב.

מעבירים לתבניות קטנות חסינות אש או קוקטים נייר ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות בין 8 ל-10 דקות
(תלוי בחום התנור) העוגות עדין רוטטות מעט אבל מתגבשת קעורית קטנה מעל והן מוכנות.

ניתן להכין את התערובת בתבניות, או קוקטים לאפסן במקרר ולאפות בדיוק בזמן הקינוח.

אופציה להגשה, עם כדור גלידה וניל ליד... יאמממי.

בהצלחה!



Read more...

פיתות עם זעתר ושומשום

>> יום רביעי, 20 בפברואר 2013



אם אין לנו אבולעפיה פה זה לא אומר שנשב מרחוק ונתגעגע
אני אביא את אבולעפיה עד אלינו....

אתמול הילדים היו רעבים ואני חסרת רעינות, כל רעיון שהעליתי ירד מן הפרק במהירות, ואז החלטתי להכין להם
משהו בלי לשאול - ידעתי שאף אחד לא ישאר אדיש למראה הפיתות או לריח שהתפזר בבית.
צדקתי ובגדול!!

המתכון נמצא אצלי כבר המון זמן לצערי רשמתי בלי לדעת מאיפה נלקח ואם פגעתי באחד הבלוגרים שפירסם 
את המתכון בלי לתת קרדיט - מצטערת!




פיתות עם זעתר ושומשום

1/2 ק"ג קמח
1 כף שמרים
1 ורבע כוס מים חמימים
4 כפות שמן זית
1 כף סוכר
1 כפית מלח

1 ביצה טרופה + 2 כפות שמן זית להברשה
זעתר לפיזור
שומשום לפיזור
קצח לפיזור

אופן ההכנה:
בקערת המיקסר שופכים קמח, שמרים, סוכר ומלח ומערבבים.
מוסיפים את השמן ואת המים החמימים ומערבלים 10 דקות. עד לאיחוד מושלם של הבצק.
מכסים בשמן זית ומכסים להתפחה במקום חמים כ-45 דקות.

קורצים מהבצק כדורי טניס מכסים במגבת ושומרים להתפחה נוספת עוד 15 דקות.

מחממים תנור ל-220 מעלות (התנור אמור להיות מאוד חם)
משטחים את הכדורים לפיתות, בעזרת אצבעות משומנות בשמן זית משטחים את הבצק ויוצרים שקעים בבצק
מברישים בביצה ושמן מפזרים שומשום, זעתר קצח או כל דבר אחר שואהבים ואופים כ-20 דקות.



בתיאבון !!!!


Read more...

רולדה עם קצפת מדהימה!!!

>> יום ראשון, 17 בפברואר 2013



רולדה עם קצפת - מסוג העוגות שמזכירות נשכחות...
לאחרונה נתקפתי גל נוסטלגיה, אולי בגלל המרחק, אולי זה הגיל או סתם אולי בגלל שאני רוצה בעזרת טעמים
להכיר לילדי את תקופת הילדות שלי בישראל...

רולדה במילוי קצפת היא עוגה נפלאה נהדרת ומרשימה.
ההכנה שלה בקלי קלות ואופן הרכבתה קלה אם עושים בדיוק מה שצריך.
ניתן לגוון את בצק הרולדה בעזרת קקאו וליצור רולדת שוקולד במילוי וניל, או רולדת וניל במילוי שוקולד

המתכון כאן הוא עבור רולדת וניל אחת, ואני הכנתי אחת נוספת שוקולד.





רולדת במילוי קצפת 

5 ביצים מופרדות
5 כפות סוכר
1/2 כפית אבקת אפייה
2 שקיות סוכר וניל
1 כף שמן
1 כפית תמצית וניל
5 כפות קמח (ליצירת רולדה שוקולד 3 ו-1/2 כפות קמח ו- 1 וחצי כף קקאו)
קורט מלח

למילוי הקצפת
1 שמנת מתוקה
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
5 כפות חלב
שוקולד מגורר, תותים חתוכים, דובדבנים מגולענים

אופן ההכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות.

משמנים תבנית תנור ומניחים מעל נייר אפיה, את נייר האפייה משמנים גם (יותר קל להסיר את הרולדה בסוף האפייה)

בקערה קטנה מערבבים חלמונים (צהוב) עם שמן, תמצית וניל, סוכר וניל ומעט מלח היטב.

בקערת המיקסר על מהירות גבוהה מקציפים חלבונים לקצף יציב ומבריק, בהדרגה מוסיפים את הסוכר וממשיכים
להקציף 3 דקות.
עוצרים את המערבל ובתנועות קיפול מוסיפים את תערובת החלמונים. מקפלים היטב עד שהכל נטמע בתערובת.
בעזרת מסננת קטנה מסננים את הקמח ואבקת האפייה לתוך התערובת ומקפלים לתערובת עד לאיחוד מושלם.

שופכים את התערובת לתבנית התנור המכוסה בנייר אפייה ואופים 10 דקות.

בינתיים מכינים מגבת מטבח נקיה.
מוציאים את התבנית מהתנור והופכים את התבנית על מגבת הנייר הנקייה.
מסירים את נייר האפייה ומגלגלים את הרולדה בתוך המגבת. משאירים כך מגולגל עד שהרולדה תצטנן וגם תתפוס
את צורת הרולדה.

בינתיים מכינים את הקצפת
בקערת המיקסר מקציפים שמנת מתוקה אבקת אינסטנט וניל ומעט חלב לקצפת יציבה ומוצקה.

פותחים את הרולדה, מזליפים מעט ליקר תפוזים או סירופ סוכר (5 כפות סוכר 5 כפות מים בהרתחה על האש עד
להמסת הסוכר) ומצפים בקרם השמנת המתוקה.
אפשר להוסיף תותים חתוכים לתערובת, שוקולד מגורר, דובדבנים מגולענים או כל דבר שאוהבים.
מגלגלים את הרולדה הממולאת ומצפים בשארית השמנת המתוקה.
ניתן לעטר בשבבי שוקולד, תותים או דובדבנים.





בהצלחה!




Read more...

עוגת קרם ותותים

>> יום שבת, 9 בפברואר 2013



הדר שלי לא אכלן גדול של עוגות
בעצם הוא היחיד בבית שלא נוגע בשום עוגה, למעט עוגת חמאת בוטנים, לכן כשהוא חזר הביתה מהקולג' וביקש
עוגת קרם ותותים כל כך שמחתי שעזבתי את הכל ורצתי להכין.

העוגה עצמה היא עוגת טורט משגעת, שחציתי ל-3 ומילאתי בקרם שמנת מתוקה ותותים.
מסוג העוגות שלא משנה מתי וכמה נאכל תמיד ישארו יפיפיות ובטעם של פעם..

עוגה של רושם במעט עבודה עם תוצאות נהדרות!



עוגת קרם ותותים

לעוגה
6 ביצים מופרדות
1 כוס סוכר
1 כוס קמח
2 כפות שמן
1 שקית אבקת אפיה
גרידה מ-1/2 לימון
כפית תמצית וניל

לקצפת
2 שמנת מתוקה
תותים שטופים ופורסים

סירופ סוכר להרטבת העוגה
1/4 כוס סוכר
1/4 כוס מים
מעט ליקר / רום / ברנדי/ תמצית וניל / מי ורדים - (מה שיש בבית)

אופן הכנת העוגה
מחממים תנור ל-180 מעלות.

בקערת המיקסר מערבלים חלבונים וסוכר עד ליצרת קצפת בהירה ותפוחה.
מערבבים בקערה אחרת את החלמונים עם השמן, גרידת הלימון ותמצית הוניל ומוסיפים לקצף החלבונים במיקסר
תוך כדי הקצפה עד לאיחוד מושלם.
מנמיכים את מהירות המיקסר ושופכים לאט את הקמח, ואבקת האפיה.
מערבלים עד שהמסה אחידה.

משמנים תבנית בגודל 26 שופכים ואופים כ-30 עד 40 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש.
מצננים היטב וחוצים ל-2 או ל-3 (לפי רצונכם).

סירופ סוכר
מרתיחים את הסוכר והמים על להבה בינונית תוך בחישה, עד שהסוכר נמס לחלוטין.
מסירים מהאש ומוסיפים מעט ליקר או כל נוזל אחר שמריח נפלא ..

מכינים את הקצפת
מערבלים עד לקבלת קצפת יציבה את השמנת המתוקה.

אופן הרכבת העוגה
מרטיבים את העוגה במעט סירופ סוכר , מורחים קצפת ועליה תותים ומניחים את חצי העוגה הנוספת
ממשיכים ככה, בהרטבת העוגה ציפוי בקצפת ועליה תותים.
אפשר להמיס מעט ריבת תותים עם מים במיקרו ולהבריש את התותים מעל לציפוי מזוגג ומבריק.



בתיאבון!

Read more...

עוגיות שוקולד צ'יפס ומקלות בייגלה

>> יום רביעי, 6 בפברואר 2013



יש אנשים שאוהבים מתוק
יש אנשים שאוהבים מלוח
יש אנשים שמעדיפים עוגות ואחרים שמוכנים להרוג בשביל בצקים ובורקסים...

אני אחת של באמצע
מאוד אוהבת שוקולד אבל שיהיה בו אלמנטים מלוחים
חמאת בוטנים זה לדעתי אחת ההמצאות המדהימות שנוצרו (ובטח נוצרו עבורי) מתוק מלוח יאמממי
קובית שוקולד אצלי תמיד תמיד תהיה בתוך פרוסת לחם עם מעט חמאה
והגלידה המעודפת עלי בעולם היא גלידת שוקולד חמאת בוטנים!! 

אז כשהדור הצעיר החליט לאפות עוגיות שוקולד צ'יפס ולטמון בתוכם הפתעות ביגלה מקלות מלוחים, לא היה
מאושר ממני...
עוגיה אחר עוגיה התחסלה במהירות הבזק.. ועוד לפני שרציתי לצלם נשארו מיותמות 2 עוגיות בלבד...


אז גם להן נעשה כבוד
ואם אתם או מישהו ממשפחתכם אוהב שילוב של מתוק מלוח - העוגיות הללו הן פשוט שיר הלל לטעמים.


עוגיות שוקולד צ'יפס בתוספת בייגלה

1/2 כוס חמאה, בטמפרטורת החדר
1/2 כוס סוכר
3/4 כוס דחוסה סוכר חום
1 ביצה גדולה
1 כפית תמצית וניל
1 ו-3/4 כוסות קמח לבן רגיל
1 כפית אבקת סודה לשתיה
1/4 כפית מלח
1 ו-1/2 כוסות שוקולד צ'יפס
1 כוס ביגלה מקלות שבור לחתיכות 

אופן ההכנה:
לחמם תנור ל-180 מעלות 

בקערת המיקסר מערבלים ביחד את החמאה והסוכר לתערובת בהירה ותפוחה. מוסיפים ביצה ותמצית וניל.
מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את הקמח, אבקת סודה לשתיה והמלח. מערבבים עד לאיחוד החומרים.
מקפלים את השוקולד צ'יפס לתערובת ומערבבים בעזרת מרית שכל השוקולד יתערבב במסת הבצק.

משמנים תבנית או מרפדים בנייר אפייה
ובעזרת כף לוקחים מתערובת העוגיות ומניחים על תבנית האפיה, במרווחים, העוגיה משתטחת.
מוסיפים את חתיכות הביגלה מעל כל עוגיה ודוחסים מעט  כדי שיתפסו היטב.
אופים בין 12 ל-14 דקות, עד שהעוגיות משחימות מעט.



בתיאבון.

Read more...

  © Blogger template Simple n' Sweet by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP