טארט לימון קארד ופטל

כמה רציתי, כמה חיכיתי כמה התכוננתי לפני הכנת הפאי הזה..

ברגע שהאיש שלי הביא לי 2 סלסלות טריות של פירות יער פטל, ידעתי בדיוק שאני אכין את זה
אבל המתכון הצריך הכנת לימון קארד קודם כל, אז דחיתי את הכנת הפאי ואז התחסלו להם בדרך מסתורית למדי כל הפטל.. מוזר.

הכנתי גביניות, הכנתי עוגת שוקולד, אבל ידעתי שיש פאי פירות שאני עדיין רוצה להכין.

היום בבוקר הגשמתי לי חלום, הכנתי את הפאי ואפילו לכמה דקות ארוכות השמש חייכה אלינו ואיפשרה לי לצלם את הפאי המקסים הזה והטעים הזה.

קיבלתי כבר הזמנה מהילד שלי להכין לחברים למסיבת סוף שנה בעוד שבועים - איזה כיף!!!!


טארט לימון קארד ופטל

לטארט
150 גרם חמאה
1/2 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
1/2 כפית מלח
2 כוסות קמח

למילוי
1 גבינת שמנת בטמפרטורת חדר
1/2 כוס לימון קארד
סלסלת פירות יער - פטל טריים
עלי נענע לקישוט
אבקת סוכר

אופן ההכנה:
בסיר כבד מעל להבה בינונית להמיס חמאה, להסיר מהאש ולבחוש לתוך הסיר את הסוכר תמצית הוניל ואת המלח עד לאיחוד מוחלט.
להעביר את תערובת החמאה לקערת הקמח ולערבב עד שהכל מתערבב לתערובת פירורית בעזרת כף עץ (אני השתמשתי במיקסר וברגע שהפירורים בגודל אפונה מתגבשים לעצור את המיקסר).
להעביר את הבצק לתבניות פאי אישיות או תבנית פאי גדולה וללחוץ את הבצק לתוך התבנית, לחתוך קצוות מיותרים ולהכניס את תבניות הפאי לפריזר ל-15 דקות (לא לוותר על השלב הזה).
לאפות בתנור בחום 180 מעלות את תחתיות הפאי במשך 25 דקות או עד שמזהיב.
לקרר לחלוטין.

להכנת המילוי
בקערת המיקסר לערבל את גבינת השמנת עם חצי כוס לימון קארד עד לתערובת רכה וחלקה.
לחלק את המילוי בין תחתיות הפאי המצוננות.
לקרר שעתיים במקרר עד להתייצבות הפאי לפני עיטור הפטל.
להוציא את הטראטים מהתבנית, לכסות בפטל טרי ולפדר באבקת סוכר, להגיש ולהגשים חלום!