עוגת אוכל המלאכים

בסוף השבוע השתמשתי בהמון חלמונים.
כל כך הרבה שנשארתי עם מלאי חלבונים שלא היה לי מושג מה לעשות איתם
חיפשתי דרך לנצל אותם ומצאתי
עוגת אוכל המלאכים, עוגה נהדרת וקלה להכנה שיוצאת אורירית רכה ובהירה בטעם חמאתי משגע.

כשהבן שלי שאל אותי למה בדיוק קוראים לעוגה אוכל המלאכים אמרתי לו שאין לי מושג,
אחרי שטעמתי הבנו.... הטעם שלה חלומי !

עוגת אוכל המלאכים
6 חלבונים
250 גרם סוכר
160 גרם קמח
1 כף מלאה קורנפלור
1 כפית אבקת אפייה
100 גרם חמאה מומסת מצוננת

אופן ההכנה:
לחמם תנור ל-180 מעלות.

בקערת המערבל להקציף חלבונים עם 2 כפות סוכר (מסה"כ הסוכר) עד לקצף בהיר ותפוח
לנפות בקערה נפרדת קמח שאר סוכר קורנפלור ואבקת האפייה
לעצור את פעילות המיקסר ובהדרגה לקפל את תערובת הקמח לקצף החלבונים
לבסוף לשפוך את החמאה המצוננת ולקפל לתערובת אחידה

לשפוך לתבנית חור משמונת ולאפות בין 30 ל-40 דקות.

להגיש עם מעט רוטב אוכמניות.