עוגת עקיצת הדבורה

בסוף השבוע הזה חגגנו שוב ימי הולדת
רוב בני המשפחה נולדו בימי הקיץ ואצלנו החגיגות הם אחד אחר השני...
הבכור התחיל בסבב אני המשכתי והיום האפרוחון הקטן שלי התעורר ליום חדש ולגיל חדש - מזל טוב בייבי!

חשבתי שלא אאפה לפחות לא ליום ההולדת שלי, אבל הידיים גירדו לי והייתי חייבת לפחות עוגה אחת
בסוף סיימתי עם 3 עוגות, עוגה אחת הלכה יחד איתנו לחמים שלי שם חגגנו, עוגה נוספת היא עוגה עקיצת הדבורה שהילדים לא הסכימו לוותר והתלהבות רבה נרשמה, והבוקר עוגת מוס שוקולד שהאפרוחון ביקש וקיבל.

עוגת עקיצת הדבורה של היהלום שבכתר נהדרת ושונה, הבסיס החמאתי הפריך משהו, והציפוי קפה שמנת שנותן לה את העקיצה והטעם הנהדר.



עוגת עקיצת הדבורה - היהלום שבכתר

בסיס העוגה:
3 ביצים
1 וחצי כוסות סוכר
1/4 חבילת חמאה
1 וחצי כוסות קמח תופח
1/4 כוס חלב

מלית :
1 שמנת מתוקה
1 אינסטנט פודינג וניל
1 כוס חלב

לקרם:
5 כפות סוכר
5 כפיות נס-קפה
2 וחצי כפות שמנת חמוצה (שמנת של פעם)
1 כף חמאה
1/2 כוס אגוזים קצוצים גס

הערה: אפשר להכפיל את חומרי הקרם ואז מתקבלת תערובת ועשירה.

אופן ההכנה:

להקציף את הביצים והסוכר במיקסר.
להמיס 1/4 חבילת חמאה במיקרוגל ולהוסיף לתערובת שבמיקסר.
להוסיף את הקמח והחלב, לערבב היטב ולצקת לתבנית האפיה.
לאפות בחום בינוני 180 עד שמזהיב, בערך 25 דקות אפיה.
לצנן את העוגה לחלוטין.
לחצות את העוגה לשניים.
להקציף את חומרי המלית לצקפת קשה ולמלא את העוגה.
לבשל בסיר קטן על להבה בינונית את כל חומרי הקרם במשך 5 דקות.
לשפוך את הקרם על העוגה.
לשמור במקרר שעתיים לפחות לפני ההגשה.

הערות:
לאפות בתבנית אפיה בגודל 26. למי שמעוניין בעוגה גבוהה יותר, יש לאפות בתבנית 24.
אני עיטרתי את העוגה בנטיפי שוקולד צ'יפס לבן.

מזל טוב !