עוגת לימון פרג

אצלנו בבית תמיד יש משהו טעים ליד הקפה
עוגות שמרים, עוגיות שוקולד צ'יפס או עוגה בחושה שזאת אהבה ענקית שלי
בתקופת החופש הקונדיטוריה הביתית עובדת שעות נוספות ואין יותר הנאה מלראות את האפרוחים שלי מעריכים תוצרת בית מתענגים ומשוויצים בתוצרות.

אתמול חזרתי מהעבודה והנסיך ביקש עוגת לימון, אהבה משותפת לשנינו..ובכלל להתעסקות במטבח.
שאלתי אם הוא רוצה להכין איתי, הוא אמר לא כי זה בטח מפריע, אז החלטתי לתת לו את המתכון ושאני אהיה לצידו והוא יכין לבד.

הדר קסם שלי - תודה לך
בשביל העוגה הראשונה שלך אנחנו בבית גאים בך כל כך , שיחקת אותה ובגדול, העוגה יצאה מדהים הטעם שלה משגע הניחוחות בבית שיגעו את כולנו ואתה שף שלי - אין כמוך!


עוגת השבת המומלצת שלנו , מאת הדר

עוגת לימון פרג

2 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
3 כפות פרג
110 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר
1/2 כוס שמנת מתוקה
2 כפות קליפת לימון
4 ביצים
2 כפות מיץ לימון
1 כפית תמצית וניל
2 כפות ריבה שאוהבים

אופן ההכנה:

לחמם תנור ל-175 מעלות ולשמן ולקמח קלות תבנית אינגלייש קייק.
בקערה גדולה לנפות קמח, אבקת אפייה, ומלח. להוסיף את הפרג ולערבב קלות.

בקערת המיקסר לערבל חמאה, סוכר ושמנת מתוקה עם קליפות הלימון לתערובת קרמית.
להנמיך את מהירות המיקסר ולהוסיף את הביצים, אחד כל פעם לערבב היטב אחרי כל הוספה.
להוסיף את השמן, תמצית הוניל ומיץ הלימון ולערבב.
לכבות את המיקסר ולהוסיף את הקמח לערבב היטב בעזרת לקקן עד שהקמח מתערבב לחלוטין בתערובת.

להעביר את התערובת לתבנית המשומנת/מקומחת ולאפות 55 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.

להוציא את העוגה מהתנור להוציא מהתבנית ולהבריש את בסיס העוגה בריבה.

לצנן לחלוטין.


שבת נפלאה וטעימה.