פריקסה

פריקסה ממכר..

סוף השבוע הזה היה מזג אויר מדהים
קיץ אמיתי עם שמש וחום כבד , כמה התגעגענו לימים כאלה בלי גשם טורדני שהורס את היום.

בלי הרבה תיכנונים ובאופן ספונטני בזכות השמש הזמנתי לבראנצ' והחלטתי בהחלטה של הרגע להוציא שולחנות החוצה ולהכין משהו קליל, משהו שיהיה כיף לאכול אבל לא בשרים ובר-בי-קיו משהו אחר שמתאים לקיץ.

החלטתי להכין פריקסה עם שפע של צלחות מילויים שכל אחד בוחר וממלא לעצמו ואי אפשר להפסיק לאכול
נרשמה הצלחה רבתית - מתמכרים לזה רבותי !!

פריקסה - מתכון של אלונה

1 ק"ג קמח
2 כפות שטוחות של שמרים מומסים ב-1/2 כוס מים פושרים
1/4 כוס שמן
1 כף מלח
1 כף סוכר
2 ו-1/2 כוסות מים פושרים
שמן לטיגון

אופן ההכנה:
בקערת המיקסר עם וו לישה שופכים קמח, מוסיפים שמן שמרים מומסים ומים פושרים ולשרים במהירות נמוכה בערך 10 דקות.
מוסיפים את הסוכר והמלח וממשיכים ללוש עוד 5 דקות.
מכסים במגבת מטבח נקייה ומתפיחים במקום חמים כשעה.
לאחר שעה מוציאים אויר מהבצק ומתפיחים לשעה נוספת.
מעבירים את הבצק למשטח משומן (לא מקומח!!) ויוצרים כ-25 כדורים קטנים או 18 כדורים בינונים ושוב מתפיחים לחצי שעה.

התפחת הלחמניות

בסיר עמוק מחממים את השמן ומטגנים 3 לחמניות עם מכסה סגור כ-3 דקות, פותחים את המכסה הופכים את הלחמניה ומטגנים 2 דקות נוספות ללא מכסה. מוציאים בעזרת כף מסננת למגש עם נייר סופג.
מצננים ורק אז חותכים את הלחמניות.

הלחמניות מוכנות, מצטננות

תוספות
ביצים קשות
תפוחי אדמה מבושלים חתוכים לפרוסות ומתובלים בפלפל אדום ומלח
טונה בשמן
פלפלצ'ומה (מתכון מצורף)
זיתים
אבוקדו (לאלה שלא נוגעים בטונה...)

התוספת שתופסת

פלפלצ'ומה
1/2 כוס פפריקה מתוקה מעורבבת עם פפריקה חריפה
1/2 ראש שום מקולף
מלח
1/2 כוס שמן קנולה

לערבב את הכל במעבד מזון עד לתערובת משחתית להוסיף מלח ושמן לפי הצורך.
.

הרבה פלפלוצ'ומה עם התוספות....