חיתוכיות בוטנים שוקולד

על האהבה שלי לבוטנים סיפרתי לא פעם
משהו בשילוב של מלוח מתוק עושה לי את זה ואין שום ממתק בוטנים שאסרב לו.
השבוע בעלי היקר חזר עם שק בוטנים ריחניים.
חלק טחנתי והוספתי לגליליות ריבה, חלק אכלנו וחלק אחר החלטתי לאפות בעוגת חיתוכית שההמצאתי ברגע.

יצא כל כך טעים , שילוב של מלוח ומתוק זה אכן שילוב מנצח ואני ממליצה בחום.

חיתוכיות בוטנים שוקולד

לבסיס
25 עוגיות שוקולד (פתי בר)
70 גרם חמאה מומסת
2 כפות סוכר חום

למלית
1 כוס בוטנים קצוצים
1 פחית חלב מרוכז ממותק
1/2 כוס קוקוס

לשכבת השוקולד
150 גרם שוקולד מריר
1 שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
במעבד מזון לרסק את עוגיות השוקולד לפירורים
לערבב עם החמאה המומסת והסוכר החום לעיסה לחה ולהעביר לתבנית מלבנית (פיירקס) בעלת דפנות גבוהים.

בסיר על להבה בינונית מבשלים את החלב הממותק והקוקוס עד לסמיכות (5 דקות בערך) להוריד מהאש ולהוסיף את הבוטנים. לערבב היטב עד שהבוטנים מתערבבים בחלב ובקוקוס לחלוטין.
לצנן מעט ולשטח מעל תערובת פירורי העוגיות.

לאפות בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-20 דקות להוציא ולצנן היטב.

להכנת ציפוי השוקולד
בסיר מרתיחים את השמנת המתוקה, מוסיפים את שוקולד ומערבבים עד שהשוקולד נמס לחלוטין והתערובת אחידה. מסירים מהאש מצננים ויוצקים מעל תערובת הבוטנים. מנערים קלות את התבנית לציפוי אחיד ומוחלט.