עוגת טריקולד

עוגת רושם נפלאה
בכל חג או מפגש כשאני רוצה להביא עוגה שתקצור מחמאות ותרשים אני מכינה אותה
קלה להכנה וטעימה ..אממממ..

המתכון שלי הוא שילוב של חיים הקונדיטור, ניקי ועוד מתכונים שרצים ברשת

בסיס:
150 גרם פתי בר טחון
100 חמאה מומסת
מעט אגוזים טחונים

מוס שוקולד
150 גרם שוקולד חלב
1/3 כוס חלב
כפית וחצי ג`לטין
3 כפות חלב
קופסא וחצי שמנת מתוקה

מוס שוקולד לבן
150 גרם שוקולד לבן
1/3 כוס חלב
כפית וחצי ג`לטין
3 כפות חלב
קופסא וחצי שמנת מתוקה

ציפוי:
150 גרם שוקולד מריר
150 גרם שמנת מתוקה

הכנה:
לערבב את פירורי העוגיות האגוזים והחמאה לבסיס שטוח, לשטח בתבנית מספר 26 לאפסן במקרר.

הכנת מוס שוקולד חלב: להמיסר ג'לטין עם חלב במיקרו ל-30 שניות
בסיר על להבה בינונית להמיס את השוקולד חלב והשמנת המתוקה לערבב לתערובת חלקה ולהוסיף את הג'לטין המומס
להקציף שמנת מתוקה, לקפל את תערובת השוקולד לקצפת, ליצוק על הבסיס שהכנו, להקפיא לשעה או יותר.
הכנת מוס שוקולד לבן: אותו דבר בדיוק רק עם השוקולד הלבן לצנן מעט וליצוק על מוס השוקולד החלב.
להקפיא עד שהמוס מתייצב.

הכנת הציפוי:
לחמם את השמנת בסיר עד סף רתיחה, ליצוק את השוקולד לערבב, לקרר מעט ולשפוך על שכבת המוס הלבן.
להקפיא ל-6 שעות או למשך הלילה
מומלץ להוציא מהמקרר כשעתיים שלוש לפני ההגשה.

בהצלחה
קרדיט לניקי והבלוג המקסים שלה