פשטידת ברוקולי חלבי

גל אוהב גבינה מלוחה, פטה צ'ייז
כל פעם שאני הולכת ליווני או לחנות הגבינות אני קונה גבינה מלוחה במשקל והוא מתענג לו בארוחות הבוקר
על בייגל עם גבינה עגבניה בשמן זית וזעתר.

בפעם האחרונה קניתי חתיכת גבינה שיצאה כל כך חריפה שאף אחד לא נגע והיא נשארה מיותמת..
לא ידעתי מה לעשות איתה וחיפשתי מתכון לשלב אותה בו..



המתכון הנוכחי לפשטידה לקוח מהבלוג של cook & bake, המתכון הוא של אורן גירון והוא בעצם מתכון למאפיינ'ס תרד; אני שינתי מעט והכנתי פשטידת ברוקולי מדהימה בטעם משגע.

פשטידת ברוקולי (חלבי)

6 ביצים
30 גרם חרדל דיז'ון
300 גרם ברוקולי מאודה
120 גרם חמאה מומסת
כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס

מעט אגוז מוסקט
200 גרם קמח
2 שקיות אבקת אפייה
150 גרם גבינה בולגרית
גבינה צהובה מגוררת
חופן שקדים קצוצים
מעט פירורי לחם מתובלים

אופן ההכנה:

שמים ביצים חרד ברוקולי חמאה ותבלינים במעבד המזון ומפעילים בפולסים קצרים לתערובת אחידה.
מוסיפם קמח, אבקת אפייה פירורי לחם, שקדים קצוצים וגבינות ומפעילים לעוד 2 פולסים (לא יותר)!
משמנים תבנית פאי ושופכים את התערובת.
אופים בין 12 ל-15 דקות בחום של 180 מעלות עד שמעטה הפאי מזהיב מעט.

בתיאבון

פשטידת ברוקולי פיטריות

פשטידת ברוקולי ופיטריות

ברוקולי זה ירק שאנחנו בבית מאוד אוהבים, הוא מאוד בריא וכאן מצאתי אין סוף מתכונים עם הירק הנפלא הזה.
את הפשטידה הזאת טעמתי פעם ראשונה אצל שכנה ישראלית לפני שנים, יום שישי נכנסתי אליה , היא רצתה להראות לי משהו שקנו לבית ואני איבדתי את ההכרה מהריחות שבמטבח..
"לפני שאת מראה לי מה קניתם אני חייבת לראות מה בישלת" אמרתי לה
והיא בגאווה פתחה את התנור ובפנים נחו להם 2 פשטידות יפיפיות – פשטידות ברוקולי ופיטריות.
מיד הפשלתי שרוולים אימצתי עט ורשמתי את המתכון
מאז אין אירוע שאני לא מכינה את הפשטידה הזאת ותמיד היא מרשימה טעימה וזוכה לתשבוחות.
ניתן לוותר על בצק הפאי ואז הפשטידה פרווה למאכלי בשר.

פשטידת ברוקולי ופיטריות

מצרכים לפשטידה:
1 בצל גדול קצוץ דק
1 שן שום פרוסה
חבילה ברוקולי (אפשר קפוא) מופשר
1 קופסאת פיטריות
1 קופסאת רוטב פיטריות
4 ביצים
4 כפות מיונז
חצי כפית פלפל לבן
חצי כפית אגוז מוסקט

לטגן את הבצל לשקיפות להוסיף את השום, להוסיף את הפיטריות לערבב ולתבל בפלפל לבן ואגוז מוסקט ולהוסיף את רוטב הפיטריות.
לבשל כ-3 דקות ביחד לכבות את האש לצנן.
בקערה גדולה לשפוך את הברוקולי המופשר להוסיף 4 ביצים לערבב היטב , להוסיף 4 כפות מיונז ואת תערובת הפיטריות והבצל המטוגן ולאחד את כל המצרכים.
אם מוותרים על תחתית הפאי, להעביר לכלי חסין לאש ולאפות בתנור 45 – 50 דקות.

תחתית פאי לפשטידה
1 כוס קמח רגיל
100 גרם חמאה קרה
1 ביצה בלולה
3 עד 5 כפות מים קרים

בקערת מג'ימיקס להעביר את החומרים מלבד המים ולאחד ע"י פולסים קצרים עד שהכל הופך לפירורים, אם הבצק לא מתאחד להוסיף 2 כפות מים ולהפעיל פולסים קצרים שוב, אם צריך עוד מים להוסיף ולבדוק
להוציא את הבצק לשטח לצורת דיסק לעטוף בנילון נצמד ולאפסן שעה במקרר
אחרי שעה להוציא לרדד לעלה ולכסות תבנית פאי, על הבצק לשפוך את תערובת הברוקולי פיטריות.
לאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-45 דקות עד 50 דקות או עד ששולי הבצק אפויים שחומים.

מרק ברוקולי מוקרם - חלבי

מרק ברוקולי חלבי עשיר וסמיך
מתאים לאירוח חלבי
אצלנו כיכב בבראנצ' לצד בורקסים פשטידת בצל וסלטים - מומלץ בחום.

המצרכים:

1/2 בצל קצוץ
6 כפות מרגרינה (אני השמשתי בחמאה)
8 כפות קמח
4 כוסות חלב
1 שקית ברוקולי קפוא
1 כוס ציר מרק עוף
8 חתיכות גבינה אמריקאית( אפשר להשתמש בגבינה צהובה רגילה)
מלח ופלפל

אופן ההכנה:

בסיר גדול על להבה בינונית לטגן את הבצל בחמאה עד שיתרכך
להוסיף את הקמח ולבחוש בערך דקה
למזוג את החלב ולהנמיך את האש, לבחוש כל הזמן להמנעות גושים
בינתיים לחתוך את הברוקולי לחתיכות קטנות (אני השתמשתי בשקית ירקות קפואים של כרובית, ברוקולי וגזר)
להעביר לסיר קטן עם ציר מרק העוף ולהביא לרתיחה מעל להבה בינונית
להנמיך את הלהבה לכסות את הסיר ולבשל בערך 8 דקות.

כשתערובת החלב בסיר השני מתחילה להסמיך, להוסיף את הגבינה הצהובה ולערבב, להוסיף מלח פלפל

להעביר את הברוקולי לתערובת החלב והגבינה לערבב היטב ולהגיש מיד.

מקור המתכון, תורגם על-ידי.
http://www.recipezaar.com/121101