פשטידת ברוקולי חלבי

גל אוהב גבינה מלוחה, פטה צ'ייז
כל פעם שאני הולכת ליווני או לחנות הגבינות אני קונה גבינה מלוחה במשקל והוא מתענג לו בארוחות הבוקר
על בייגל עם גבינה עגבניה בשמן זית וזעתר.

בפעם האחרונה קניתי חתיכת גבינה שיצאה כל כך חריפה שאף אחד לא נגע והיא נשארה מיותמת..
לא ידעתי מה לעשות איתה וחיפשתי מתכון לשלב אותה בו..



המתכון הנוכחי לפשטידה לקוח מהבלוג של cook & bake, המתכון הוא של אורן גירון והוא בעצם מתכון למאפיינ'ס תרד; אני שינתי מעט והכנתי פשטידת ברוקולי מדהימה בטעם משגע.

פשטידת ברוקולי (חלבי)

6 ביצים
30 גרם חרדל דיז'ון
300 גרם ברוקולי מאודה
120 גרם חמאה מומסת
כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס

מעט אגוז מוסקט
200 גרם קמח
2 שקיות אבקת אפייה
150 גרם גבינה בולגרית
גבינה צהובה מגוררת
חופן שקדים קצוצים
מעט פירורי לחם מתובלים

אופן ההכנה:

שמים ביצים חרד ברוקולי חמאה ותבלינים במעבד המזון ומפעילים בפולסים קצרים לתערובת אחידה.
מוסיפם קמח, אבקת אפייה פירורי לחם, שקדים קצוצים וגבינות ומפעילים לעוד 2 פולסים (לא יותר)!
משמנים תבנית פאי ושופכים את התערובת.
אופים בין 12 ל-15 דקות בחום של 180 מעלות עד שמעטה הפאי מזהיב מעט.

בתיאבון

הפיצה הכי טובה בעולם!

יש מתכונים שאנחנו פוגשים במהלך חיינו וחייבים להכין; כי הם נראים טוב, כי המליצו בחום
כי הם מצטלמים נהדר וגורמים לתיאבון רק מלראות אותם - אז מכינים מסמנים וי וממשיכים הלאה.
ויש מתכונים שאנחנו מכינים וברגע שטועמים את התוצאה פוצחים בריקוד סוער, ובהתלהבות רוצים לשתף
את כל העולם בגילוי, בטעם במתכון.

ככה קרה לי עם מתכון הפיצה של אורן גירון.


בחיי כבר הכנתי מספיק פיצות, פיצות כאלה ואחרות ורובם היו טובות פחות או טובות יותר ונאכלו בתאבון רב,
עד שהגעתי למתכון של אורן גירון -מתכון שאפשר להכין ממנו לחמים, פוקאצ'ות או פיצות.

רק מלראות את הבצק שנוצר התאהבתי, כשנגעתי בו התמכרתי וכאשר הפיצה יצאה מהתנור מפיצה ריחות מעדנים,
אין אחד בבית שנשאר אדיש לה -טעם שמשאיר מאחור את כל מה שעד עתה הכרתי והכנתי.

אז הנה מתכון שאני ממליצה, כי לכלנו יש מתכונים של פיצות מנצחים, אז למה לא לנסות עוד אחד כזה ואולי הוא
יהיה המתכון הביתי גם שלכם?

פיצה עם בצק שמרים

לבצק:

• ½3 כוסות קמח שטיבל
• 1 כף שמרים יבשים
• 1/2 כפית מלח
• 1 כף סוכר
• 50 מ"ל (1/4 כוס) שמן זית
• 300 מ"ל (כ-¼1 כוסות) מים פושרים

רוטב לפיצה

1 קופסא קטנה רסק עגבניות

1/2 כפית אורגנו

1 כפית אבקת שום

1 כפית מלח
מעט מים
מעט שמן זית

מעט פלפל שחור

1 כף שמן זית
1 כף קטשופ

לערבב את כל מרכיבי הרוטב לתערובת חלקה

תוספות לפיצה
גבינת מוצרלה מגורדת
גבינת פטה
זיתים שחורים מגולענים
זיתים ירוקים מגולעים
פיטריות
חצילים מטוגנים
וכל דבר נוסף שרוצים ואוהבים על פיצה

אופן ההכנה:

הבצק:

1. מנפים קמח, מלח וסוכר לקערה.
2. יוצרים גומה במרכז ומוסיפים מים, שמן, שמרים
3. לשים את התערובת במשך 10 דקות, לקבלת בצק חלק וגמיש.
4. מחממים תנור ל-220 מעלות.
5. מחלקים את הבצק ל-2 כדורים
6. מרדדים את הבצק על משטח משומן קלות ומעבירים לתבנית פיצה.
7. מורחים רוטב פיצה מפזרים גבינות וכל תוספת אהובה של פיצה ושולחים לתנור למשך 10-15 דקות
   או עד ששולי הפיצה זהובים.
   

פיצה בתוספת חצילים מטוגנים וגבינת פטה