קרנץ שמרים במילוי שוקולד

מתוך מגירות שולפת קמח, סוכר ביצים ושמרים
ומסדרת את הכל על השיש
כלים נערמים מצרכים מתווספים.
לקערה גדולה שופכת את הקמח ומיד אליו את שאר המצרכים
כמו מאיין יוצרת בצק רך גמיש
את הבצק לשה ביד אוהבת
מלטפת נוגעת טופחת
מדברת אליו
מאגרפת ומקפלת
מוציאה את האויר ושוב לשה
וכשהבצק מתהוה מניחה בקערה מכוסה במפית צחורה ושולחת אותו לנוח....

מרדדת עד דק לעלה את הבצק ועליו מחליקה מלית מתוקה
כאומן מסדרת באופן שווה את השכבה
ומגלגלת את הבצק לתבנית האפייה

התנור החם כמו שמח לקראתן מקבל אותן בלהט
ריח עוגות שמרים בניחוח מתוק של אפייה מתפשט בבית
כמה טוב לחזור הביתה.

קרנץ שמרים במילוי שוקולד - אוריתS

1 קילו קמח
1/4 -2 כפות שמרים יבשים או 50 גר` שמרים טריים
3/4 כוס סוכר
1 כוס שמן
4 ביצים
1-1/2 כוסות חלב פושר (אפשר מים פושרים)

מילוי

ממרח שוקולד נוטלה או שוקולד השחר
ריבת חלב

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר מערבבים לבצק אחיד את כל המצרכים ומעבירים
להתפחה בקערה מכוסה מגבת מטבח נקייה.
אחרי שהבצק תפח, מחלקים ל-6, מרדדים דק דק (בצק מאוד נח)
ומורחים מהמילוי ומגלגלים.
חורצים חתך לאורך הגליל, יוצרים צורת ח ומגלגלים ומניחים בתבנית אינגליש קייק משומנת.

מערבבים ביצה עם 2 כפות חלב ומרוחים את רולדות השמרים.
בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות אופים עד שהרולדות משחימות.

בתיאבון!

עוגיות שוקולד צ`יפס - Double Tree Hotels

יש משהו מוזר קצת באמריקאיים..
הם כל הזמן מחפשים את המתכון המנצח לעוגיות שוקולד צ`יפס.
מדי פעם מתפרסם מתכון שמבטיח שהנה נמצאה הנוסחה לעוגיות הכי טעימות הכי נפלאות והכי אמיתיות.

לפני חודשיים בחופשה בפלורידה התאכסנו במלון Double Tree, ומיד אחרי הצ`ק איין
קיבלנו מפקידת הקבלה שקיות נייר חומות ובתוכן עוגיות חמות שיצאו בדיוק מהתנור -
עוגיות שוקולד צ`יפס...
כבר מהריח הבנתי שאלה עוגיות שטרם טעמתי..
מהביס הראשון התאהבתי - יותר נכון התמכרתי.



למחרת בבוקר ירדתי וביקשתי בחיוך מפקידת הקבלה את המתכון לעוגיות הנהדרות
והיא צחקה ואמרה שזה המתכון הסודי של המלון, ואני לא היחידה שמבקשת - אבל
אפשר לקנות את העוגיות.
קניתי לנו אבל לא נרגעתי.


מאז הייתי בחיפוש אחרי המתכון וכמו שאמר פעם פו הדוב, אם מחפשים בסוף גם
מוצאים!
מצאתי אתר שמבטיח מתכונים של כל המסעדות, הקונדיטוריות החנויות בארה"ב וגם
את העוגיות המדוברות של המלון.
לפני שהכנתי קראתי את תגובות הקוראים באתר וכולם כמוני (מוזרים)
התמכרו לטעם העוגיות מהמלון וחיפשו מאז את המתכון וכאן באתר באו להודות
שסוף סוף מצאו את העוגיות הכל כך טעימות.

אז אם גם אתם עדיין בחיפוש אחרי העוגיות המקוריות האחרות הטעימות והשונות,
הנה המתכון המנצח.

עוגיות שוקולד צ`יפס - Double Tree Hotels

1/2 כוס קווקאר
2 ו- 1/4 כוסות קמח
1 ו- 1/2 סודה לשתייה
1 כפית מלח
1/4 כפית קינמון
200 גרם חמאה רכה בטמפ` החדר
3/4 כוס סוכר חום
3/4 כוס סוכר לבן
1 ו- 1/2 כפית תמצית וניל
1/2 כפית לימון
2 ביצים
3 כוסות שוקולד צ`יפס
1 1/2 כוסות אגוזים קצוצים גס
אופן ההכנה:
את הקווקאר לטחון במעבד מזון מעט ולערבב עם הקמח, סודה לשתייה מלח והקינמון בקערה.

בקערת המיקסר לערבב חמאה, סוכר, תמצית וניל ולימון עד לתערובת קרמית להנמיך את המהירות ולהוסיף ביצים בהדרגה (כל פעם אחת ולערבל היטב)
להוסיף את תערובת היבשים לערבל עד לאיחוד.
להוסיף את השוקולד צ`יפס ואת האגוזים ולערבב בעזרת כף עץ (לא במיקסר)

לקרר את הבצק במקרר 8 שעות או לילה

לחמם תנור ל-180 מעלות
ליצור בעזרת כף או כף גלידה כדורים בגודל בינוני להניח במרווחים בתבנית אפייה
(העוגיות משטחות באפייה) משומנת ולאפות בין 8 ל-10 דקות (תלוי בתנור) לא לייבש
את העוגיות מדי.
לצנן היטב לפני שמסירים מתבנית האפיה.
העוגיות מתייצבות לאחר האפייה.

עוגיות שוקולד צ'יפס

אין כמו עוגיות שוקולד צ'יפס רכות
במיוחד כשהן יוצאות נימחות עשירות בשוקולד נמס והעיקר שהן קלות להכנה
שוב, גם הפעם המתכון שלי דווקא מאריזת השוקולד צ'יפס נסטל'ה Nestle
וגם הפעם מומלצות מאוד, דקיקות וטעימות..הילדים גמרו חילקו לחברים ובאו לבקש נגלה נוספת , סיפור הצלחה!

מצרכים:
1/4 2 כוסות קמח
1 כפית סודה לשתיה
1 כפית מלח
2 כוסות שוקולד צ'יפס (נסטלה לצורך העניין)
220 גרם חמאה רכה
2 ביצים גדולות
1 כפית תמצית וניל
3/4 כוסות סוכר
3/4 כוסות סוכר חום

(אפשר להוסיף אגוזים קצוצים, צימוקים, חמוציות)

אופן ההכנה
לערבל סוכר לבן סוכר חום חמאה ותמצית וניל במיקסר עד לקבלת מרקם אחיד ואוורירי, מוספים את הביצים אחת אחר השניה ומערבבים עוד דקה עד שהעיסה מאוחדת
בעזרת לקקן (מרית) מנקים את צדדי הקערה ומנמיכים את קצב מהירות העירבול
בעדינות ולאט מוסיפים את הקמח, אבקת הסודה והמלח לתערובת הביצים והסוכר
כאשר התערובת הומוגנית מוסיפים את שוקולד הצ'יפס לקערה ומערבבים בעזרת המרית, לא במיקסר
זה הזמן גם להוסיף אם רוצים אגוזים, צימוקים ולערבב בעדינות בתערובת הבצק.
לחמם תנור ל-250 מעלות
לרפד תבנית אפייה בנייר אפייה ובעזרת כף להניח תלולית תערובת בצק במרווחים (העוגיות מתפרקות משטתחות)
אופים בתנור בין 8 ל-10 דקות , אני תמיד מוסיפה דקה כדי שהם יצאו פריכות יותר.

בתיאבון!