מופעל על ידי Blogger.

Translaton

שבלולי פיצה

>> יום רביעי, 14 בדצמבר 2011


בית מלא בילדים זה אומר לבלות במטבח שעות לא מעטות.
כל יום אני מנסה להפתיע את החבר'ה ולהכין להם מטעמים שיקלעו לחיך.

שבלולי הפיצה האלה הם פשוט חטיף מעדן מטריף שעבור בני הנוער שלי מהווה ארוחה קלילה טעימה ומשביעה.

הבצק נפלא לעבודה ואפשר לגוון במילוי השבלולים ולהתפרע כיד הדמיון.

אז יאללה לעבודה !


שבלולי פיצה - מקור קרין גורן

3 כוסות קמח
1 כף שמרים
1 כף דבש
1 כף מלח
300 מ"ל מים פושרים

הצעות למילוי השבלולים

רוטב פיצה מוכן (או רוטב פיצה ביתי)
גבינה צהובה מגורדת
זיתים חתוכים
פיטריות חתוכות

גבינת שמנת מעורבבת בשבבי שום
ברוקולי מבושל קצוץ דק

אופן ההכנה:
בקערת המיקסר לערבל יחד קמח שמרים דבש מלח ומים במשך 10 דקות, עד לקבלת בצק רך חלק וגמיש.
מכסים במגבת מטבח נקייה ושומרים במקום חם עד שהבצק מכפיל את נפחו.

חותכים ל-2 כדורים ומרדדים על משטח מקומח לעלה ישר
מורחים רוטב פיצה, גבינה מגורדת זיתים ופיטריות ומגלגלים לרולדה. חותכים בזהירות פרוסות ומניחים בתבנית
משומנת.

ממשיכים עם הכדור השני באותה צורה, מרדדים מורחים את הגבינה המעורבבת בשבבי שום, מעל מניחים את
הברוקולי הקצוץ ומגלגלים לרולדה. פורסים לפרוסות ומניחים בתבנית נוספת.

אופים בחום 180 מעלות כ-40 דקות או עד שהמאפים זהובים וריחניים.

מגישים ליד סלט גדול ורוטב גבינת שום מעוטרת בבצל ירוק.






בתיאבון!!






Read more...

Red Velvet Cupcakes - קאפקייק'ס קטיפה אדומה

>> יום חמישי, 8 בדצמבר 2011



דברים טובים באים באריזות קטנות
והקאפקייק'ס הללו הן ההוכחה הכי טובה לכך
הן לא רק נראות נפלא הן גם טעימות והציפוי שלהן כל כך עשיר וטעים שפשוט קשה לעמוד בפניהן ואי אפשר להסתפק
רק באחת.

בתקופת החגים בארה"ב עוגת הקטיפה האדומה (Red Velvet) זוכה למקום הראוי לה, ואני מאוהבת בה ובקאפקיי'ס
לא רק בתקופת החגים אלא תמיד.

אז להתמכר לטעם וליופי ולהנות מהרכות והקטיפתיות.








Red Velvet Cupcakes - קאפקייק'ס קטיפה אדומה

1/2 2 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית מלח
2 כפות קקאו לא ממותק
2 בקבוקי צבע מאכל אדום (כן כן זאת לא טעות)
110 גרם חמאה רכה
1/2 1 כוס סוכר
2 ביצים בטמפ' החדר
1 כפית תמצית וניל
1 כוס ריוויון בטמפט' החדר (אפשר להמיר בכוס חלב פחות כף ולערבב לתוכו כף חומץ ולתת לזה לעמוד כמה דקות)
1 כפית חומץ
1 כפית סודה לשתייה

ציפוי קרם צ'ייז
2 חבילות קרם צ'ייז
100 גרם חמאה בטמפ' החדר
1 כפית תמצית וניל
4 כוסות אבקת סוכר

אופן הכנת הקאפקייק'ס

לחמם תנור ל-180 מעלות ולהכין תבנית שקעים בעטרות נייר.
לערבב קמח, אבקת אפייה ומלח בקערה להשאיר בצד.
בקערה קטנה לערבב ביחד צבע מאכל ואבקת קקאו למעין משחה חלקה ולשמור בצד.
בקערת המיקסר לערבל חמאה וסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ורכה (בערך 3 דקות), מוסיפים בהדרגה ביצים, תמצית
וניל ואת משחת הקקאו צבע מאכל. ומערבלים
מדי פעם בעזרת ספיטולה לגרד את דפנות הקערה.
מוסיפים לקערת המיקסר 1/3 מהקמח ומערבלים היטב ואז 1/2 מכמות הריוויון. ממשיכים עד 1/3 כוס קמח נוסף ואת החצי הנוסף של הריוויון.
מסימיים בשאר הקמח הנותר.
ממשיכים לערבל עד שהכל הופך לתערובת אחידה.
בקערה קטנה מערבבים חומץ ואבקת סודר לשתייה (זה די תוסס) ומוסיפים את התערובת לקערת המיקסר ומערבבים
היטב.

בעזרת כף גלידה מוזגים 3/4 מבלילת הקאפקייק'ס לעטרות הנייר ואופים בין 20 ל-22 דקות או עד שקיסם שננעץ
במרכז הקאפקייק'ס יוצא יבש.
מקררים את הקאפקייק'ס היטב לפני הציפוי.

ציפוי קרם צ'ייז

בעזרת המיקסר מערבלים חמאה וקרם צ'ייז במהירות בינונית עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה ללא גושים (בערך  
2 - 3 דקות).
מוסיפים תמצית וניל.
בהדרגה מוסיפים את אבקת הסוכר עד שהתערובת אחידה.
מגבירים מהירות ומערבלים עד שהתערובת קרמית.
מעבירים לשקית זילוף ומזליפים על הקאפקייק'ס המצוננים..

טיפ - אני מפוררת פירורי קאפ קייק'ס על הציפוי למראה עשיר יותר.


שומרים במקרר.




Read more...

עוגת גזר אלוהית בציפוי קרם גבינה

>> יום שישי, 2 בדצמבר 2011

עוגות גזר הן בעיני עוגות חורף, ריחות של קינמון ואפייה
עוגת גזר בציפוי קרם גבינה מתקתק מוסיפה לעוגה חושניות והחגיגה בפה פשוט מושלמת.


השבוע חיפשתי עוגה כזאת עם מרקם עדין ומצאתי עוגה רכה נימוחה ועם ציפוי גבינתי. 

לדעתי עוגה מדהימה, טעימה, קלה להכנה וחורפית עם ניחוחות של בית.


אזהרה - במהלך האפייה הריח שנוצר בבית פשוט מטמטם - ראו הוזהרתם!






עוגת גזר בציפוי קרם גבינה

לעוגה
4 ביצים בטמפט' החדר
1 כוס + כף גדושה סוכר
1 ו-1/4  כוס שמן
9 גזרים מגורדים
2 כוסות + כף גדושה קמח
1 ו-1/2  כפית קינמון
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
חופן אגוזים המלך קצוצים גס
חופן צימוקים (אפשרות)

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר מקציפים ביצים וסוכר עד להתאחדות  (לא ליצירת קצף) מוסיפים שמן ומערבלים 2 דקות.
מקפלים קמח, גזר, קינמון, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה ומלח עד לתערובת אחידה.
מוסיפים אגוזים וצימוקים ומערבבים.

מעבירים לתבנית משומנת בגודל 26 בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים 60 -70 דקות או עד שקיסם
שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.

מקררים היטב ומכינים את ציפוי קרם הגבינה.

ציפוי קרם גבינה
75 גרם חמאה רכה
1 חבילת גבינת שמנת
1/2 כפית תמצית וניל
1/2 כוס אבקת סוכר

אופן ההכנה:

מקציפים חמאה וגבינת שמנת עד לתערובת רכה ותפוחה. 
מוסיפים תמצית וניל ואבקת סוכר ומערבלים היטב עד שאין גושים והתערובת קציפתית.
מורחים על העוגה הקרה ושומרים במקרר.







מקור:  the many little meals of rose bakery




















Read more...

  © Blogger template Simple n' Sweet by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP