עוגת גזר אגוזים - כשר לפסח

כל פסח אני מחפשת את העוגה המנצחת לסיום הארוחה;

אחת כזאת שטרם הכנתי ותגרום לי להתרגש מחדש..

נזכרתי ששנה שעברה העתקתי ממגזין "מרתה סטיוארט" מתכון לעוגת גזר שזכתה בפרס הראשון בתחרות פסח,
אבל מרוב מתכונים מובחרים שהכנתי והמלצות שקיבלתי, לא היה לי מספיק פסח להכין אותה...
השנה והחלטתי שאין הנחות ואין ויתורים - אני מכינה עוגת גזר אגוזים כשרה לפסח!

חבר'ה מזמן לא נהנתי מעוגה ככה - רוצו להכין אם לא לחג לשבת, אם לא לשבת סתם לקפה של אחה"צ.
עוגה עסיסית רכה נימוחה - טעמים שאי אפשר להפסיק לאכול.

אז לא רק לפסח גם לחולי צליאק - מומלצת בהמון אהבה.


עוגת גזר אגוזים כשרה לפסח - מרתה סטיוארט

5 גזרים בינונים קלופים
6 כפות מרגרינה מומסת + מעט לשימון
קמח מצה לפידור התבנית
1/3 כוס + 1/2 כפית קמח תפוחי אדמה
1 כוס פקאנים קצוצים
1 כפית קינמון
1/2 כפית אגוז מוסקט
3 ביצים גדולות מופרדות
1 חלמון ביצה
1/2 כוס דחוסה סוכר חום
קליפה מחצי תפוז
1/3 כוס סוכר לבן
2/3 כוס צימוקים
3 כפות סוכר
אופן ההכנה:
לרכך במים 3 גזרים עד למרקם פירה (בערך 10 דקות)
למעוך ולצנן.
לגרד את 2 הגזרים הנוספים ולשמור בצד.

לחמם תנור ל-180 מעלות. לשמן תבנית עגולה או תבנית קוגהלוף במעט חמאה מומסת
ואבקת קמח מצה.
בקערה קטנה לערבב קמח תפו"א פקאנים קינמון ואגוז מוסקט ולשמור בצד.

להקציף במיקסר 4 חלמונים עם סוכר חום במהירות גבוהה/בינונית עד לקבלת מרקם אחיד.
להוסיף את פירה הגזר, קליפת התפוז והמרגרינה המומסת ולהמשיך לערבל עד לקבלת מרקם בהיר.

להעביר לקערה אחרת ולשטוף את קערת המיקסר.
להקציף את החלבונים במהירות בינונית עד לקבלת מסה צמיגית ובהדרגה להוסיף סוכר עד
שמתקבל מרקם מבריק וחלק.
לקפל את החלבונים ואת אבקת קמח התפו"א לתערובת החלמונים, לקפל את הצימוקים והפקאנים
ואת הגזר המגורד.

לצקת את התערובת לתבנית המשומנת ולאפות 40 דקות , עד שהעוגה מזהיבה.

לנפות אבקת סוכר ו-1/2 כפית קמח תפוחי אדמה במעבד המזון ל-2 דקות ולפזר על
העוגה המצוננת.

חג שמח וטעים!