עוגיות תות שוקולד לבן

בבית אצלנו כמעט תמיד יש מאפה תוצרת בית
יש משהו בריחות בטעמים בהרגשה, שאף תוצרת חנות לא תשתווה אליה ואל האהבה הזאת שלי.

חופשת חורף עכשיו, הילדים בבית ומן הסתם מצבור הטעימים מתחסל בקצב מהיר יותר.

חזרתי אתמול מהעבודה בידיעה שאני הולכת לאפות עוגיות שוקולד צ'יפס ועוגיות ביסקווטי פיסטוקים, אבל שכחתי שהשתמשתי בכל הפיסטוקים וגם שוקולד צ'יפס כמעט ולא נשאר..
בדקתי במזווה ומה שהיה שקית תותים מיובשים (שאני מוסיפה לגרנולה לפעמים) ושוקולד לבן - איזה שילוב קטלני וטעים..



עוגיות תותים ושוקולד לבן

3/4 כוס סוכר
220 גרם חמאה רכה
2 כוסות קמח לבן
1 כפית תמצית וניל
1 כפית שמנת מתוקה
1/4 כפית מלח
1/2 כוס שוקולד לבן קצוץ
3/4 כוס תותים מיובשים, חתוכים קטן

אופן ההכנה:
לחמם תנור ל-170 מעלות.
לכסות תבנית תנור בנייר אפיה.
במעבד מזון לעבד סוכר במשך 10 שניות.
בקערת המערבל לערבל סוכר וחמאה במהירות נמוכה עד לתערובת אחידה.
להוסיף קמח, תמצית וניל, שמנת מתוקה ומלח ולהמשיך לערב
כאשר העיסה כמעט הופכת לבצק להוסיף את חתיכות השוקולד הלבן ואת התותים ולערבב בעזרת כף להטעמה מוחלטת.
על משטח מקומח קלות ללוש ביד את הבצק למשך דקה.
לשטח לדיסקה לעטוף בניילון נצמד ולאפסן במקרר ל-30 דקות.

לרדד את הבצק לעלה בעובי 1/2 אינץ' ובעזרת קורצן עוגיות עגול לקרוץ עוגיות.
להעביר לתבנית התנור, להעלות את חום התנור ל-180 מעלות ולאפות כ-30 - 40 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות.
לצנן היטב לפני הוצאת העוגיות מהמגש ולפני ההגשה.