עוגיות פאי פקאן

אתמול חזרתי באמת מאוחר מאירוע שעשינו בעבודה.
למרות העייפות או אולי דווקא בגלל זה האדריניילין היה בשיאו ואחרי מקלחת טובה השינה היתה רחוקה כשנות אור ממני...
ידעתי שרק דבר אחד יכול להרגיע אותי וכדאי לי מאוד לייעל את האנרגיות הללו למקום טוב.

נכנסתי למטבח והחלטתי להכין את העוגיות שסימנתי לא מזמן בתור הבטחה
עוגיות פאי פקאן - רק מהשם התאהבתי בהם, עוגיות סתיו אמיתיות.

בזמן שהעוגיות נאפו הבית התמלא בניחוח פאי פקאן וידעתי שלא רק השם גורם להתאהבות - עוגיות לשמור לנצח!!!

עוגיות פאי פקאן- מתכון מאת Land O' Lakes

1 כוס דחוסה סוכר חום
3/4 כוס חמאה רכה
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
2 כוסות קמח לבן
1 כפית אבקת אפייה

מילוי פקאן
1 כוס אגוזי פקאן קצוצים
1/2 כוס סוכר חום
1/4 כוס שמנת מתוקה
1 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:
לחמם תנור ל-180 מעלות.

בקערת המיקסר להקציף סוכר חום, חמאה, ביצה ותמצית וניל עד לתערובת קרמית.
לנפות קמח ואבקת אפייה להנמיך את מהירות המיקסר ולשפוך את הקמח לתערובת
לערבל עד שמתהווה בצק קרמי רך.
להניח נייר אפייה על תבנית תנור, ליצור בידיים לחות (לא רטובות) כדורים ובעזרת הבוהן ליצור שקע באמצע כל עוגיה.
בקערה קטנה לערבב את כל חומרי המלית.
בעזרת כפית למלא כל עוגיה בשקע שיצרנו.

לאפות בין 8 ל-12 דקות או עד שהעוגיות זהובות.
לצנן היטב לפני שמוצאים מהתבנית.


סתיו נעים לכולם..