כיסוני וון טון

על אהבתנו לאוכל סיני כתבתי לא פעם..
אוהבים לאכול ולנסות מתכונים חדשים, כל פעם טועמים טעמים אחרים ומצליחים להביא אוירה ממקום אחר אלינו הביתה.

כשנתקלתי בדפים לוון טון קניתי בלי לדעת אפילו מה עושים ואיך עושים, אבל הטעם והזיכרון מארוחות שבהם אכלתי וון טון, כיסונים או דמפלינגים שיכנעו אותי לקנות.
חזרתי הביתה וחיפשתי מתכונים שאוכל לישם במטבחי וכמובן שמצאתי.

הכנתי מהמתכון כיסוני וון טון מאודים וחלק מטוגנים, בתוספת רוטב ג'ינג'ר הטעם היה הטעם המדויק של וון טון.


כיסוני וון טון
חבילת דפי וון טון מוכנים
3 חזות עוף חתוכים לקוביות קטנות
חצי כוס כרוב חתוך לרצועות
1 גזר חתוך לעיגולים
1 שן שום
1 בצל ירוק
2 כפות ג'ינג'ר מגורד
1 ביצה בלולה להדבקת הכיסונים

אופן ההכנה
בקערת מעבד המזון להכניס חזות עוף , כרוב גזר שום בצל ירוק וג'ינג'ר ולהפעיל למספר פולסים עד שהכל מתערבל לתערובת אחידה.
לקחת עלה וון טון ולהניח 1 כפית ממילוי הבשר באמצע העלה.
בעזרת האצבע להדביק שולי העלה ולסגור למשולש, (כמו בורקס) את קצוות המשולש לחבר ביחד וליצור מעין כתר.
ככה להמשיך עם יתר הכיסונים עד שמסיימים את כל תערובת הבשר.

אידוי
בסיר גדול להרתיח מים וכפית רוטב סויה, ברגע שהמים רותחים להעביר את הכיסונים המוכנים למים ל-5 דקות או עד שהם צפים למעלה.
לסנן מהמים ולהעביר לצלחת הגשה.

טיגון
לחמם שמן בווק ולטגן את הכיסונים מ-2 הצדדים עד לצבע זהוב בהיר.

רוטב ג'ינג'ר
2 כפיות רוטב סויה
2 כפיות חומץ בן יין
2 כפיות ג'ינג'ר קצוץ
1 כפית סוכר חום
זרעוני שומשום
בצל ירוק קצוץ

אופן ההכנה
לערבב את רוטב הסויה, החומץ והג'ינג'ר ביחד בקערה קטנה. להניח בצד.
בסיר בינוני עד להבה גבוה לבשל את הסוכר החום עד שהוא נמס לחלוטין. להנמיך את האש ולשפוך את תערובת הסויה
לערבב היטב ולכבות את האש.
להעביר לקערת הגשה קטנה להוסיף את הבצל הירוק ואת השומשום ולהגיש.

בתיאבון!