קרם ברולה

יש קינוחים שעד אתמול הייתי בטוחה שעדיף לאכול אותם רק במסעדות
טעמים שחשבתי שאם אנסה להכין בבית זה לא יגיע לרמה לטעם וליופי.

ואז נתקעתי עם 8 חלמונים ובלי שום רעיון (את הסיבה ל-8 חלמונים המיותמים אני אפרסם בקרוב) והתחלתי לחפש באתרי האוכל, ניצול חלמונים, היו כל מיני רעיונות ואחד מהם היה קרם ברולה - התלבטתי , להכין לא להכין, להשאיר את זה לקינוח שמזמינים בסיום ארוחה טובה ולא להרוס את הטעם..

בסוף החלטתי נתן לזה צ'אנס - מה שיהיה יהיה !

באחד הפוסטים המדהימים של פיית העוגיות היא פרסמה קרם ברולה מדהים, וכבר שם אמרתי להם שיום אחד אני אנסה
והנה היום הזה הגיע..

כמה כיף שמעיזים לפעמים - יצא נהדר
הטעם האמיתי הנכון
אני שינתי והכנתי קרם ברולה בטעם קרמל, לא היה לי ברנר לשרוף את הסוכר מעל, אז החלטתי להשתמש בטיפ שניתן ולשרוף את הסוכר בגריל.. אל תוותרו לכו להכין, איזה טעם!!!


החומרים:
2 שמנת מתוקה
8 חלמונים
1/2 כוס סוכר לבן
1 כפית תמצית וניל
סוכר חום לפיזור מעל

אופן ההכנה:
בסיר כבד על להבה בינונית להביא לרתיחה את השמנת המתוקה. לשמור בצד.

בקערת המיקסר לערבל את החלמונים והסוכר לתערובת בהירה ותפוחה.
לאט ובעדינות מתחילים ליצוק את השמנת המתוקה החמה לתוך תערובת החלמונים ומערבבים כל הזמן (יש לשים לב לא למזוג בבת אחת את השמנת החמה לחלמונים כדי לא ליצור חביתה, להתאים טמפרטורות).

ליצוק את התערובת המוכנה בכלים חסינים לתנור ולהניח אותם בתבנית מלאה במים (אמבט מים)
אופים משך 30 דקות.

מצננים במקרר ל-4 שעות או למשך הלילה

לפני ההגשה זורים סוכר חום מעל הקרם ומעבירים שוב לתבנית מלאה במים לתנור על מצב גריל ל-5 דקות.

בתיאבון!


טיפ:

• כיון שהיה לי רק שמנת מתוקה אחת השתמשתי בקרם לקפה בטעם קרמל בכמות זהה לשמנת, יצאו קרם ברולה בטעם קרמל מדהימים.
• הנסיך החליט לאכול את הקרם במצב חמים והחליט שזאת הגלידה החמה הכי טעימה שאי פעם הוא אכל..
• לא לוותר על ההכנה גם אם אין ברנר.