מופעל על ידי Blogger.

Translaton

עוגת גבינה בתותים - למעיזים !!!

>> יום רביעי, 22 ביולי 2009




אחד מאתגרי חבורת האופים והמעיזים שנתנו לנו בחודשים שעברו היה אפיית עוגת גבינה
אתגר שאני מאוד אוהבת בכל מצב
אין דבר יותר כיף מלהכין עוגת גבינה, ברגע שמבינים את הקונספט אי אפשר לטעות בזה העוגה עולה ומצליחה והטעמים, יאממי..
המתכון היה נהדר והעוגה יצאה נפלא
שוב נתנו לנו יד חופשיה בכל הקשור לעיטור, ציפוי - להשתולל להעיז ולהשתגע.

אני החלטתי להשתמש במלאי התותים שהקיץ סיפק לי ואת ציפוי העוגה הכנתי מרעיון של מגי מפורום תפוז, ציפוי ראי תותים עם עיטור קרמלי , יאממי בהחלט

נהניתי להכין ונהנו אצלנו בבית מאוד לאכול


עוגת גבינה -האופים המעיזים

לבסיס
225 גרם עוגיות שוקולד מרוסקות
125 גרם חמאה מומסת
25 גרם סוכר
1 כפית תמצית וניל

לעוגת הגבינה:
3 חבילות גבינת שמנת בטמפט' חדר (750 גרם גבינה)
1 כוס סוכר
3 ביצים גדולות
1 כוס שמנת מתוקה
1 כפית מיץ מלימון
1 כפית תמצית וניל
1 כפית ליקר (איזה ליקר שרוצים יתאים, אפשר לוותר)

אופן הכנה:
1. לחמם תנור ל-180 מעלות.
בסיר גדול להרתיח מים, ולהניח בתחתית התנור.

2. לערבב ביחד את חומרי הבסיס. אפשר לשטח את הבסיס על תבנית העוגה ואפשר גם לצפות מעט את שולי התבנית.
להניח בצד.

3. לערבב גבינות עם סוכר בקערת המיקסר עד לתערובת קרמית.
להוסיף ביצים, בהדרגה, אחד בכל פעם ולערבב עד לאיחוד מוחלט לפני שמוסיפים ביצה נוספת.
להוסיף שמנת מתוקה, תמצית וניל, מיץ לימון ואת הליקר ולערבל לתערובת רכה וקרמית.

4. להעביר את התערובת לבסיס העוגיות המוכן ולנער מעט שהאויר יצא ולא יהיו בועות.

5. לאפות בין 45 ל-55 דקות, עד שהעוגה כמעט מוכנה. העוגה צריכה להיות מעט רוטטת בבסיסה.
לכבות את התנור ולהשאיר את העוגה להצטנן בתנור הכבוי כשעה. השעה הנוספת תתן לעוגה להתייצב יותר.
אחרי שעה להוציא מהתנור, לצנן ולהעביר למקרר.
אחרי שהעוגה קרה לגמרי אפשר לעטר אותה.

ציפוי תותים
2 כוסות תותים טריים חתוכים
1 כפית ג'לטין
1/2 כוס סוכר

לרסק את התותים בבלנדר או מעבד מזון ולהעביר לקערה.
להמסן ג'לטין ב-2 -3 כפות מים להכניס למיקרו ל-5 שניות ולערבב היטב.
להעביר את תערובת הג'לטין לקערת התותים ולערבב היטב. להוציא את העוגה מהמקרר ולשפוך מעל את רסק התותים

עיטור/שערות קרמל
1/2 כוס סוכר
1 כפית מיץ לימון

במחבת כבדה לשים את הסוכר ולהמס אותו עד שיהפוך לקרמל.
להוסיף את מיץ הלימון ולערבב עוד בערך דקה. הסוכר הופך לקרמ לא נוקשה עם יכולת משיכה (חוטי)
בעזרת מזלג להעביר מהקרמל מעל העוגה וליצור עיטורים. מדי פעם לטבול את המזלג בקרמל ולהעביר על העוגה.


לשמור את העוגה במקרר.

טיפ:
מיד לאחר סיום הכנת הקרמל לשטוף במים, כדי שלא ידבק.


12 comments:

vicky 22 ביולי 2009 בשעה 15:15  

העוגה מעבר להיותה יפה בתצוגתה (כבוד לצילום) נשמעת טעימה ומתאימה לקיץ. אני עומדת לאפות אותה עוד השבוע.
אודיע על תוצאות.
שיהיה סופשבוע טוב.

אריאלה פיקסלר אלון 22 ביולי 2009 בשעה 15:21  

כפרה...
אין, פשוט מאוד אין מילים !!!!
חכי, אני קוראת לרועי, הוא יושב בספה ורואה טלוויזיה... חכי, הוא יגיד לך מה הוא חושב :

להתעלף, אם זה טעים כמו שזה יפה אז זאת העוגה הכי מושלמת בעולם.

את עושה חשק לעשות כל מה שרואים אצלך.

עד כאן רועי ושוב פעם אני ... אני חושבת שכל מה שרוע אמר ממצה את הכול...

כפרה, מהמם, אבל הרבה מאוד מהמם !
שילוב הצבעים והטעמים הפעם הוא בגדר שיחוק אמית.
הדארינג בייקרס הזה מוציא ממך גאונות.
משהו !
אני הולכת על זה בלאנקו !

baronm10,  22 ביולי 2009 בשעה 15:51  

אחרי מה שההיא מעלי כתבה...זאת עם המקלדת טורבו מה נשאר לי לומר ?
מה לקרוא לפולניה לשאול אותה מה היא אומרת ?
.....אפילו מרחוק טעים לי
זה אני אמרתי(-:

חן 23 ביולי 2009 בשעה 1:58  

יו אחותי אזלו לי המילים...
זה לא יאמן אני מתארת לעצמי איך הטעם
בכנות אחותי אני לא מהמעיזים
סורי
נשיקות חן

טעמים במטבח רחוק 23 ביולי 2009 בשעה 16:32  

תודה רבה לך ויקי
אשמח לשמוע איך יצא לך
סוף שבוע נפלא וטעים וברוכה הבאה לבלוגי :-)

טעמים במטבח רחוק 23 ביולי 2009 בשעה 16:33  

ארי מקסימה, לקרוא אותך זה כל פעם חוויה מחדש!
תודה לך מתוקה, אנשים רגילים שמשחקים באוכל ואם זה אפילו מצליח - אז הרווחנו !

תודה לך על המילים
אוהבת אותך!

טעמים במטבח רחוק 23 ביולי 2009 בשעה 16:34  

יקירי אני כל כך שמחה שאתה והפולניה אוהבים, כמה כיף לשמוע
מחכה למתכונים חדשים אצלך...
:)

טעמים במטבח רחוק 23 ביולי 2009 בשעה 16:34  

חנושיייי
תעיזי ותצליחי מבטיחה לך.
אין לך מושג מה האתגר לחודש יולי היה לנו ואיזה מדהים זה יצא.
אני לא יכולה לחכות...
תודה יפתי.

fairy_mi 25 ביולי 2009 בשעה 9:21  

עכשיו נזכרת? :) אבל מה איכפת לי, מבחינתי להסתכל עליה כל יום
יפהפיה אמיתי בציפוי האדום האדום הזה
חבל שאין לנו תותים עכשיו

טעמים במטבח רחוק 26 ביולי 2009 בשעה 11:28  

מוטב מאוחר מאשר אף פעם...
חחחח
בתאריך המיועד אני מפרסמת שם, ואז אחרי קצת זמן מפרסמת פה.

תודה לך
}{

bigjack 26 ביולי 2009 בשעה 13:05  

עוגה פשוט משגעת ויפיפיה
♥♥♥

טעמים במטבח רחוק 27 ביולי 2009 בשעה 12:21  

תודה לך צחי
כמה כיף שבאת לבקר אותנו פה :)

הוסף רשומת תגובה

תודה שנכנסתם והשארתם תגובה
אני שמחה על כל תגובה שמגיעה ממכם ואשמח לשמוע רעיונות ועצות.

  © Blogger template Simple n' Sweet by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP