קאפ קייק'ס

קאפ קייק'ס הן עוגות קטנות אישיות והן אהבה גדולה שלי..
אם אני רוצה לפנק את הילדים במיוחד אני אכין את זה, כי מה יותר כיף מאשר לקבל עוגה אישית קטנה מעוטרת ומעוצבת שכולה כולה שלך ולא צריך להתחלק איתה עם אף אחד?
אפשר לשחק עם הציפויים ולא חייבים להיות שמרניים ולצפות את כל הקאפ קייק'ס אותו דבר, אחד עם שוקולד אחד בציפוי גבינה ממותק, אחרים בבצק סוכר , חגיגה..

הפעם הכנתי קאפ קייק'ס שוקולד לפי המתכון של Bake & Destroy וציפיתי בקרם גבינה ממותק, תענוג אמיתי
בעצם בשבילי זה ממש תראפייה.

קאפ קייק'ס שוקולדיים
1 ו- 1/4 כוס קמח רגיל
1/2 כוס אבקת קקאו (לא ממותקת)
3/4 כפית אבקת סודה לשתיה
1/4 כפית מלח
1 כוס סוכר
1/3 כוס שמן
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
3/4 כוס חלב

אופן ההכנה
להכין תבנית מאפיינ'ס מעוטרת בעטרות נייר
לערבב בקערה קמח, קקאו, אבקת סודה לשתיה ומלח
בקערת המערבל לערבל יחדיו סוכר, שמן ביצה ותמצית וניל עד לקבלת תערובת חלקה
בהדרגה לשפוך את הקמח לתערובת ולקפל היטב עד שמתערבל לגמרי (אני משתמשת במיקסר לאיחוד מוחלט)
להעביר בעזרת כף גלידה מהתערובת לתבנית המאפיינס ולאפות בתנור שחומם מראש 180 מעלות כ-15 עד 20 דקות..

לציפוי
1 חבילה גבינת שמנת (בערך 220 גרם)
50 גרם חמאה לא מלוחה רכה (בטמפרטורת החדר)
2 טיפות תמצית וניל
4 כוסות אבקת סוכר

בקערת המיסר לערבל את החמאה עד לקבלת תערובת קרמית, להוסיף את גבינת השמנת ולערבב עד לאיחוד מוחלט
להוסיף את תמצית הווניל ואת הסוכר ולערבב במהירות נמוכה
מדי פעם לעצור את המיקסר ולגרד את הדפנות מהסוכר שהתווצר.
להמשיך לערבל עד שהמרקם רך ואווריירי, אפשר להוסיף עוד סוכר לפי הטעם.

לעיטור אני השתמשתי בשקית זילוף ויצרתי תלוליות מעל הקאפ קייק
אפשר גם בעזרת סכין למרוח את העוגות ולהוסיף סוכריות צבעוניות.

טעים ומפנק!