ימי הולדת הן תמיד חגיגות נפלאות והזדמנות נהדרת להכנת עוגות מיוחדות שונות ואחרות, כאלו שאחנו תמיד רוצים (אלה המסומנות בתור "To do list ") אבל אין לנו סיבה מספקת להכין.
כאשר יום ההולדת הוא של נסיכה שהגיעה לגיל 18 אז בכלל ההזדמנות קסומה ואפילו מאתגרת.
הנסיכה אוהבת שוקולד ושילוב של קרמל.
חיפשתי עוגה שתשלב את הטעמים ועדיין תהיה מרשימה וטעימה.
ואם אנחנו לפני פסח אז צ'ופר - העוגה אפילו כשרה וטעימה לחג.
אז אם חוגגים ימי הולדת דווקא בתקופת פסח - הנה עוגה נהדרת לחגיגה מיוחדת.
טורט מוס שוקולד וקרם קרמל כשרה לפסח - מיקי שמו
2 חלבונים
1/4 כוס סוכר
1/2 כוס אבקת שקדים (שקדים טחונים לאבקה)
1/2 כוס אבקת סוכר מנופה
1 כפית קמח תפוחי אדמה + 1 כף קמח מצה או 1 כף גדושה קמח תופח לפסח.
למוס שוקולד:
2 מיכלי שמנת מתוקה (500 מ"ל)
150 גרם שוקולד מריר
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
2* כפות סירופ קרמל (מצורף מתכון)
לקישוט:
אבקת קקאו או שוקולד לבן מגורר
אופן ההכנה:
מכינים את הבסיס:
מקציפים חלבונים ו-1/4 כוס סוכר לקצף בהיר ותפוח מאוד.
מנפים אבקת שקדים, אבקת סוכר, קמח תפא"ד וקמח מצה (או קמח תופח כשל"פ) לקערה נפרדת ומערבבים.
מקפלים את תערובת "היבשים " לתוך הקצף בעזרת מרית עד קבלת תערובת אחידה ותפוחה.
מסמנים על גבי נייר האפייה המונח על תבנית האפייה 2 עיגולים בקוטר התבנית הקפיצית 24 ס"מ ומניחים
מן התערובת האחידה בעזרת מרית בכל אחד מהם ומשטחים לעובי 1 ס"מ.
אופים בחום של 170 מעלות כ-20 דקות ,מצננים היטב.
סירופ קרמל (*לא חובה)
2 כוסות סוכר
1 כוס מים ועוד 1/2 כוס
בסיר כבד מחממים סוכר ומים עד להמסה מוחלטת של הסוכר, מערבבים עד לקבלת תערובת אמברית מעט צמיגה,
מוסיפים את כוס המים הנוספת ומערבבים. מצננים לחלוטין (התערובת מתגבשת לסירופית)
מכינים מוס שוקולד:
מביאים לרתיחה מיכל אחד של שמנת מתוקה, יוצקים על השוקולד ומערבבים.
מכסים בניילון ומכניסים למקרר לשעה לפחות.
מקציפים את מיכל השמנת המתוקה הנוסף, אינסטנט פודינג ו-2 כפות סירופ קרמל לתערובת השוקולדית
שהתקררה עד קבלת קצף יציב.
מרכיבים את העוגה:
מניחים על תחתית התבנית בסיס אחד ועליו יוצקים את סירופ הקרמל
מורחים את מוס השוקולד. מעליו מניחים בסיס נוסף שוב יוצקים סירופ קרמל עד שיחלחל פנימה ומכניסים
למקרר.
מוציאים את העוגה מהמקרר ומורחים עליה את שארית הקרם בעזרת כף או מרית.
אפשר לעטר בשבבי שוקולד לבן או אגוזים.
