מופעל על ידי Blogger.

Translaton

קציצות מדהימות משאריות עוף מבושל

>> יום שלישי, 21 בספטמבר 2010


למי מאיתנו לא נשאר אוכל שאף אחד לא מעונין בו וכל כך כואב לנו הלב לזרוק אותו...?


ליום כיפור הכנתי מרק עוף משגע מלא בריאות ירקות ואהבה
תפוחי אדמה לצד קישואים גזר בטטה מתוקה בצל ושוקי עוף עסיסים ובשרניים..

לאחר הצום הסתפקנו כולנו בקפה וחתיכת עוגה, וסיר המרק נשאר מיותם ועצוב
ידעתי שיום למחרת כבר אף אחד לא יתייחס למרק וכאב לי כל כך על ההשקעה והאוכל שיזרק;
ואז נזכרתי בקציצות המדהימות של ארי רקדנית הסלסה המפורסמת שפעם ראיתי והחלטתי להכין,
עדיף מאשר לזרוק.



וואוו .. ועוד ווואו
הילדים החליטו שאלה הקציצות הכי טעימות שהם אי פעם אכלו
הם לא ידעו אם יש להן טעם של שווארמה או של מעורב ירושלמי, הם לא החליטו אם זה הירקות או פשוט הניחוח.
סיפור אהבה משאריות עוף!

אין לי כמויות מדוייקות, כיון שלא תכננתי להכין קציצות, פשוט השתמשתי ב-8 פולקע'לה ובכל הירקות
שהיו במרק , אבל בכל זאת..


קציצות עוף משאריות עוף מבושל
8 שוקי עוף מבושלים
ירקות המרק
1 בצל בינוני מגורד על פופמיה
4 כפות פירורי לחם מתובלים
2 ביצים
פטרוזיליה קצוצה
מלח
פלפל
פפריקה
וכל תבלין נוסף שואהבים

מפרקים את העוף מהבשר וחותכים לחתיכות קטנות
חותכים את כל ירקות המרק קטן
מעבירים לקערה גדולה את העוף וירקות המרק החתוכים, מוסיפים ביצים, פירורי לחם וביצים
ומערבבים היטב, מוסיפים את הפטרוזיליה ואת התבלינים ומערבבים.
אפשר להוסיף כל תבלין נוסף שואהבים.
מניחים ל-5 דקות להתאחדות הטעמים.

לחמם מחבת עם שמן ליצור בידיים לחות קציצות ולטגן משני הצדדים.



להגיש בתוספת עמבה סלט ישראלי ופיתות חמות!






Read more...

סופגניות מייפל וקינמון אפויות

>> יום חמישי, 16 בספטמבר 2010


אצלנו הסתיו כבר בעיצומו
הימים מתקצרים, השמש נעלמת
ונהיה קריר בערבים, ואפילו ממש
קר...


בימים שכאלה כל מה שאני רוצה זה
להתכרבל עם כוס תה מלאה בנענע
ריחנית ומשהו מתוק ומנחם ליד.

אחד מסימני הסתיו כאן הם עצי
המייפל, שהעלים שלהם מדהימים
ביופים ומשנים צבעים בגווני המייפל
עצמו.
לכן, הכי מתאים היה להכין סופגניות
מיני אפויות במייפל וקינמון, שהניחוח
והטעם שלהם מביא את הסתיו וגורם
לחורף להראות מבטיח ביותר.

סופגניות מייפל וקינמון -
"מבשלת עם ילדים"
1 כוס קמח
3/4 כפית אבקת אפייה
3/4 כפית אבקת סודה לשתייה
קורט מלח
1 ביצה בלולה
גביע יוגורט בטעם וניל
1 כף שמן
2 כפיות מיץ לימון
2 ו-1/2 כפות סיירופ מייפל
1 ו-1/2 כפיות קינמון
1/2 כוס סוכר
2 כפות חמאה מומסת

לחמם תנור ל-200 מעלות.
בצלחת עמוקה לערבב סוכר וקינמון
ביחד.

בקערה גדולה לערבב את כל היבשים
ביחד.
לערבל בקערת המיקסר שמן, מיץ
לימון, סיירופ מייפל, ביצים ויוגורט עד
לתערובת אחידה.
ליצור גומה בקערת היבשים ולשפוך
את בלילת המייפל לתוך הגומה,
בעדינות לקפל עד שהתערובות
מתאחדות.
(בשלב זה הבצק דביק מאוד).
להעביר את הבצק לשקית זילוף, או
לשקית ניילון ולזלף לתבנית סופגניות
משומנת (כמו תבנית מאפיינ'ס רק
בצורת סופגניות קטנות)
לאפות 10 דקות או עד שהסופגניות
משחימות.

לצנן על רשת צינון.

להבריש את הסופגניות המצוננות
בחמאה המומסת ואז לטבול בסוכר
וקינמון לכיסוי מוחלט.

להגיש ליד כוס תה מהבילה עם נענע
ולחכות לחורף שיגיע...

Read more...

בוריק

>> יום שלישי, 7 בספטמבר 2010


בוריק - עלים דקים ממולאים בביצה או בתפוח אדמה מתובל...


מה יש עוד להוסיף ולהגיד;
בתור ילדים היינו זוכים לארוחות בוקר מפנקות כל כך בצורת בוריק לצד סלט וגבינות
בחגים כשאמא היתה עסוקה מאוד להכנת ארוחת הערב, היינו מקבלים ארוחת צהריים של חג , בוריק במילוי
פירה תפוחי אדמה מתובל.

עם השנים גדלנו ואף אחד לא נשאר בבית לארוחת בוקר מפנקת, אבל החודש כשהייתי בישראל פונקתי בבוריק
טריים וריחניים, במילוי ביצה, במילוי תפוחי אדמה, גם אני וגם בני נהנינו מטעם שאי אפשר לדמיין..

הפעם עמדתי ליד אמא שלי בכל תהליך העבודה , רשמתי תיעדתי צילמתי והכל פה לפניכם..

בוריק - העלים
לבלילה
1 כוס קמח
1/2 כוס מים
מעט מלח

לערבב היטב לבלילה דביקה, לכסות ולשמור 24 שעות במקרר.



למחרת לחמם מחבת בינונית על אש בינונית עם מעט שמן ולצקת מעט
מהבלילה על המחבת, לסדר בעזרת כריות האצבעות את הבלילה על כל המחבת., ליצור ממש רדיד .


להוציא מן האש.


כך להכין את יתרת עלי הבוריק כאשר בין כל עלה לשים נייר אפיה כדי
לחצוץ שלא ידבקו ביניהם.

ביצים לפי כמות הסועדים למילוי בוריק בביצה.

מילוי תפוחי אדמה
1 פירה תפוחי אדמה
1 בצל מטוגן
מלח/פלפל
מעט פטרוזיליה קצוצה
1 בצל ירוק (אופציה)
לערבב היטב לתערובת אחידה






להרכבת הבוריק
לשמן מחבת במעט שמן לשים את עלה הבוריק ולצקת מעט ממילוי
התפוח אדמה, או הביצה;
בעזרת עלה נוסף לסגור את הבוריק ולטגן משני הצדדים עד להשחמה.


או לטגן עלה בוריק אחד , לצקת את הביצה ולסגור לחצי את עלה הבוריק.
לטגן מ-2 הצדדים ולהגיש חם ומהביל!



להגיש בתוספת סלטים!

Read more...

  © Blogger template Simple n' Sweet by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP