עוגת שיש משגעת

מזג אויר מוטרף נחת על ניו-יורק בימים האחרונים
בלי להתכונן ובלי הכנות מוקדמות חמסין של אוגוסט באמצע אפריל

המזגן בבית עדיין לא עבר למצב קירור ואנחנו סובלים לפתע משרב אמיתי.

אבל למרות החום צריכים משהו מתוק ליד הקפה, במיוחד שפסח נגמר והבית ריק ממתוקים...

אז משהו קל שלא מצריך יותר מדי התעסקות ובזמן שהתנור מחמם כל כך את הבית,
אני בחוץ מסניפה קצת קיץ (שהודיעו שסוף השבוע כבר נגמר)...

עוגת שיש מבושמת קלה ונהדרת

200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
3 ביצים
2 ו-1/2 כוסות סוכר
3 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפייה
1 שקית סוכר וניל
1 כפית תמצית וניל
1 שמנת של פעם
2 כפות אבקת קקאו
2 כפות חלב
3 כפות אגוזים קצוצים

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות.
בקערת המערבל מערבלים חמאה במהירות גבוהה ובהדרגה מוסיפים את הסוכר
והביצים עד לקבלת תערובת קלה וחלקה.

מנמיכים את מהירות המערבל ומוסיפים לסירוגין ובהדרגה את הקמח, סוכר הוניל תמצית וניל והשמנת.

משמנים את התבנית ויוצקים מחצית מהבלילה לתוכה.
מערבבים יחד את הקקאו, החלב והאגוזים ומוסיפים למחצית הבלילה הנותרת מערבבים היטב.
יוצקים את הבלילה הכהה מעל הבלילה הבהירה שבתבנית.

אופים כ-60 דקות ומניחים להצטנן.