לחם פירות לקריסמס

המון שנים אנחנו כבר חיים בארה"ב
עם השנים למדתי לאהוב את תקופת החגים..חנוכה, קריסמס והשנה האזרחית.
תקופה נפלאה וקסומה -
הרחובות מקושטים, מנורות דולקים בעצים, החנויות מתלבשות ומתהדרות לחג
והאנשים אדיבים ומאושרים.
בכל מקום קונים מתנות ומברכים בחג שמח ושנה נפלאה..



כל שנה אני רוצה להכין את הלחם/עוגת פירות המסורתית של קריסמס וכל שנה משום מה זה נדחה.
הפעם בזכות יום חופש החלטתי להכין אחד.

יש אלפי מתכונים לעוגת החג, כולם נהדרים וטובים, חלקם ממש לחם עם שמרים וחלקם יותר במרקם עוגה.
אני אימצתי מתכון מסורתי ללא שמרים מאתר נפלא My2peen`orth



עוגת לחם נפלאה דחוסה בפירות ונהדרת לאכילה אפילו יותר למחרת.
אפשר להחליף את האגוזים בשקדים את האוכמניות בדובדבנים או בתמרים ובכלל
לשחק עם המילוי איך שאוהבים.

אז שיהיה חג שמח למי שחוגג וטעים ביותר!

לחם עוגת פירות לקריסמס

125 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר
125 גרם סוכר
4 ביצים
1 קליפת לימון
250 גרם קמח
2.5 כפיות אבקת אפייה
300 גרם פירות יבשים (אני השתמשתי במישמשים, אננס, תמרים, קוקוס, דובדבנים)
125 גרם צימוקים
125 גרם אוכמניות
חופן אגוזי לוז

אופן ההכנה:

לחמם תנור ל-150 מעלות.
לשמן תבנית כיכר (אינגלייש קייק) ולקמח קלות, לאפסן בפריזר עד לשימוש.
לחתוך את הפירות היבשים לחתיכות קטנות.
בקערת המיקסר לערבב חמאה וסוכר עד לתערובת קרמית.
להוסיף ביצים בהדרגה, אחד אחרי השניה ולערבל במהירות בינונית בערך דקה.
להוסיף את גרידת הלימון.
לערבב קמח עם אבקת האפייה ולהוסיף לתערובת הביצים בקערת המיקסר,
לערבב עד לאיחוד.
לקפל את הפירות היבשים לקמח, את הצימוקים האוכמניות והאגוזי הלוז ולצקת
לתבנית האפיה.

לאפות 30 דקות בחום 150 מעלות, אחרי 30 דקות לעלות ל-180 מעלות ולהמשיך
לאפות עוד 20 דקות, או עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא יבש.