עוגיות קרם לימון

הקיץ עזב אותנו והסתיו העונה הכי יפה בשנה הגיעה..
הימים מתקצרים המזגן נסגר עד להודעה חדשה והעצים משנים את צבעם הופכים אדומים חומים צהובים..
כמה כיף להיות בבית בימים כאלה עם כוס שתיה חמה ועוגיות קרם לימון.

אי אפשר להאשים אותי באהבה בלתי מתפשרת ללימון, העוגיות האלה פשוט מאסט - הן יפות וטעימות וקלות
ופשוט מסוג העוגיות שרוצים רק עוד אחת בשביל להעמיק את הטעם ולא יכולים להפסיק!


עוגיות קרם לימון
לעוגיות
110 גרם חמאה בטמטפורטת החדר
90 גרם סוכר
3 חלמונים
1/4 כפית מיץ לימון
1 כפית קליפת לימון מגורדת
180 גרם קמח
2 גרם מלח.

אופן ההכנה:
בקערת המיקסר להקרים חמאה וסוכר קליפת לימון ולימון ביחד עד לתערובת אחידה
להוסיף חלמונים בהדרגה ולערבב עד שהכל מתאחד.
להוסיף את הקמח והמלח ולערבב עד לקבלת בצק.

להעביר את מסת הבצק לשקית זילוף עם צנתר כוכב ולזלף לעוגיות מלאות עגולות (כמו בתמונה)
לאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-12 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות.
לצנן בחוץ.

מילוי קרם וניל לימון

2 כפות חמאה + 1 וחצי כפיות חמאה חתוכה לקוביות
1 וחצי כוסות אבקת סוכר
1/2 כפית תמצית וניל
3 כפות שמנת מתוקה
1/2 כפית גרידת לימון
אופן הכנת הקרם

בסיר קטן להמיס חמאה על להבה בינונית עד זהוב חום, להסיר מהאש ולהוסיף את אבקת הסוכר תמצית הוניל והשמנת המתוקה
ולערבב היטב עד לקבלת משחה קרמית להוסיף את גרידת הלימון לצנן מעט.

לצפות עוגיה אחת בקרם ולהצמיד עוגיה נוספת ולהתענג !