לחמניות ממולאות

אל הבצקיצי התוודעתי כמעט ברגע שהגעתי לארה"ב
עד אז פחדתי לגעת בשמרים, היה לי ניסיונות מרים וכישלונות רבים כל כך שהחלטתי ששמרים ואני עדיף לחוד
ואז הכרתי את הבצקיצי והחלטתי לנסות
סיפור אהבה
סיפור הצלחה
סיפור של ידידות נפלאה ותחילתו של מסע חדש בעולם שמרים
בצק שכיף לעבוד איתו, נוח ואפשר להכין איתו כמעט הכל, חלות פיצות לחמניות ממולאות, מה לא..

תודה לך קיצי על מתכון מנצח.

בצקיצי
1 ק"ג קמח
2 כפות שמרים
1/2 כוס שמן
6 כפות סוכר (אני משתמשת רק ב-3)
1 כפית מלח
1 1/2 עד 2 כוסות מים חמימים

לשים את כל לבצק אחיד, הבצק נוח ללישה, מכסים במגבת ומתפיחים להכפלת הנפח במשך שעה.
יוצרים לחמניות או חלות, חלת תלישות

ללחמניות ממולאות: לוקחים פיסת בצק מגלגלים לכדור משטחים ומכניסים קובית שוקולד, גבינת פטה, סלט חצילים, תערובת זיתים - אין ספור אפשרויות ומתפיחים שוב כ-40 דקות מורחים מעל ביצה ושומשום ואופים בתנור ב-180 מעלות כ- 20 דקות או עד שמשחים.

מילוי בשרי: לטגן בצל ושום לשקיפות להוסיף חבילת בשר קצוץ, לטגן עד שהבשר משנה את צבעו, להוסיף מלח פלפל להנמיך אש ולבשל עוד 5 דקות. לצנן היטב, לנקז את הנוזלים שהצטברו (חשוב מאוד כדי שהלחמניה לא תפתח מנוזלים ושאפשר יהיה לעבוד עם הבצק) לסגור ללחמניה למרוח ביצה ושומשום ולאפות.

לפיצה מרדדים את הבצק לריבוע מורחים רוטב עגבניות גבינה מגורדת זיתים בצל חצילים תאנים (מה שאוהבים) ואופים בתנור

לחלת תלישות ליצור עיגולים קטנים ולהצמיד ביחד בצורת פרח, להבריש בביצה, לפזר שומשום , פרג, זעתר ולאפות.

בהצלחה.