מפרום לחג

קציצת מפרום לפני


טיגון המפרום









תמונה של קציצות המפרום לאחר הטיגון



בישול המפרום

כשאני באמת רוצה להרגיש
חג חגיגי עם אוכל אמיתי של בית
אני משנסת מותניים נכנסת למטבח ומכינה מפרום שיתלווה לקוסקוס טריפוליטאי אמיתי ואז החג הוא חג והאוכל נפלא יותר מתמיד.

קצת עבודה אבל התוצאות תמיד מצדיקות את המאמץ
אז בבקשה

מפרום
המצרכים:
תפוחי אדמה מקולפים חתוכים לחצי וכל חצי חתוך כמעט עד הקצה ליצירת כיס (טיפ של אמא שלי להמליח את תפוחי האדמה מעט ואז הם מתרככים והכיס גמיש יותר)

מצרכים לקציצות
1/2 ק"ג בשר טחון
1 בצל גדול קצוץ
פטרוזיליה קצוצה
1 שן שום כתוש
מלח
פלפל
תבלין לקציצות

1 צלחת עם 2 ביצים טרופות וכף רסק עגבניות ומלח מעורבבת
1 צלחת עם קמח

מערבבים את כל תערובת הקציצות ומשאירים לעמוד קצת לספוג טעמים

ממלאים כל כיס תפוח אדמה במלית התערובת (לא יותר מדי כדי לא לקרוע את הכיס)
טובלים את הקציצה בקמח מכל הצדדים ומעבירים לצלחת הביצה והרסק ואז לטגן בשמן חם מכל הכיוונים עד לגוון זהבהב
להוציא ולהניח על מגבת ניר.

בסיר גדול קוצצים עגבניות פרוסות של תפוחי אדמה ואם רוצים גם גזר, 2 כפות רסק עגבניות, מלח פפריקה ועלי סלרי ומטגנים מעט מעבירים את קציצות המפרום לסיר מוסיפים מים מתקנים תיבול ומבשלים על אש בינונית במשך 45 דקות -שעה עד שמתרכך.

בתיאבון!