עוגת שוקולד- עוגה כושית

אתמול חל יום ההולדת של חברי לחיים ושותפי היקר לי מכל
שאלתי אותו איזה עוגה להכין לו
והוא ענה במהירות עוגה כושית


החזיר אותי שנים אחורה לעוגות הכושיות שהיו מכינים לכל אירוע יום הולדת או מסיבה, בתבנית של התנור ומעטרים
בסוכריות צבעוניות
ופתאום כל כך התחשק לי העוגה ההיא הכושית הרכה הטעימה התמימה

אז הנה עוגת יום הולדת ממטבחו של נועם- מזל טוב יקירי, אושר בריאות אהבה ונחת!


עוגה כושית רכה ומפנקת

1 ו-1/2 כוסות קמח
1 ו-1/2 כפיות אבקת אפייה
3/4 כוס שמן
1 ו-1/2 כוסות סוכר
3 ביצים
1/2 כוס קקאו
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
1 ו-1/2 כוסות מים רותחים
1/2 חבילה שוקולד מריר

ציפוי הקרם
5 כפות מים
5 כפות סוכר
2 כפות קקאו
50 גרם חמאה
1/2 חבילה שוקולד מריר

אופן ההכנה:
בקערת המיקסר מערבלים יחדיו את כל החומרים מלבד הסודה והמים הרותחים, עד לקבלת תערובת אחידה.
מוסים את המים והסודה ויוצקים לתבנית משומנת.

אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-40 דקות ומצננים. בינתיים מכינים את הקרם.

ממיסים על אש בינונית את החמאה, הקקאו מים סוכר והשוקלד
ושופכים על העוגה המצוננת.

מעטרים בסוכריות צבעוניות ושרים יום הולדת שמח!

עוגת יום הולדת שוקולד חמאת בוטנים

הנה עברה לה עוד שנה
והנסיך שלי בן 15
כאילו רק אתמול הניחו אותו בידי
פג קטן ויפיפיה
וכעת טיינאג`יר מתבגר
יפיפיה לא פחות עם לב זהב וחיוך שאי אפשר לעמוד בפניו.

מזל טוב קסם שלנו

וגם השנה, כאשר שאלתי אותו מה להכין לו ליום ההולדת התשובה היתה בדיוק כמו בשנה שעברה: עוגת חמאת בוטנים.
כי הוא ילד שהאהבה הגדולה שלו חוץ מהאחים שלו ומאיתנו היא חמאת בוטנים..



חרשתי את הרשת בבלוגי האוכל האמריקאים, מאחר ועוגות חמאת בוטנים בארץ
לא כל כך פופלריות ומצאתי אחת שאהבתי ואני בטוחה שגם הנסיך יאהב לא פחות.


עוגת שוקולד חמאת בוטנים- The Smitten Kitchen

לעוגה:
2 כוסות קמח
2 1/2 כוסות סוכר
3/4 כוס קקאו
2 כפיות סודה לשתייה
1 כפית מלח
1 כוס שמן
1 כוס שמנת של פעם
1 ו-1/2 כוסות מים
2 כפות חומץ
1 כפית תמצית וניל
2 ביצים

ציפוי קרם חמאת בוטנים
250 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
5 כוסות אבקת סוכר
2/3 כוס חמאת בוטנים

ציפוי שוקולד חמאת בוטנים
2 חפיסות שוקולד מריר
3 כפיות חמאת בוטנים
2 כפיות סירופ תירס
1/2 כוס חלב

אופן הכנת העוגה:

לחמם תנור ל-180 מעלות.
לשמן 3 תבניות בגודל ולכסות בנייר אפייה משומן.
בקערת המיקסר לשפוך קמח, סוכר קקאו אבקת סודה ומלח ולערבב
להוסיף שמן ושמנת ולערבב היטב.
בהדרגה להוסיף את המים
להוסיף חומץ ותמצית וניל
להוסיף את הביצים ולערבב היטב עד לתערובת אחידה (דלילה מאוד - וזה בסדר)

להעביר כמות שווה ל-3 תבניות (אני שקלתי)
לאפות בין 35 - 40 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
לצנן 20 דקות את העוגות בחוץ.
להוציא בזהירות את העוגות מהתבנית ולאפסן בפרייזר ל-1/2 שעה שהעוגות יתקשו (קל יותר לצפות את העוגות
כאשר הן מתקשות בפרייזר, לא לדאוג הן מפשירות במהירות).

ציפוי קרם חמאת בוטנים
בקערת המיקסר לערבל חמאה וגבינת שמנת עד לתערובת רכה וקרמית.
בהדרגה להוסיף אבקת סוכר (כוס כל פעם) לשים לב לגרד את הצדדים ואת תחתית הקערה מדי פעם
להמשיך לערבל במהירות בינונית עד למרקם רך וחלק (3 -4 דקות) , להוסיף את חמאת הבוטנים
ולהמשיך לערבל עד להטמעה מוחלטת.

הכנת ציפוי שוקולד חמאת בוטנים
בסיר בן מארי (סיר גדול של מים ועליו סיר קטן יותר) לערבב שוקולד, חמאת בוטנים סירופ תירס וחלב
עד שהשוקולד נמס והתערובת חלקה.

הרכבת העוגה:
כאשר העוגות קרות מספיק להניח במעד עוגה את העוגה ולצפות
ב-2/3 מציפוי חמאת הבוטנים - להמשיך עם שאר העוגות ולצפות
את הצדדים
להשאיר את העוגה להתייצבות בערך 15 - 30 דקות ואז לצפות שוב
את החלק העליון.

לשפוך את קרם השוקולד בעודו חם במרכז העוגה ובעזרת סכין
ספיטולה למרוח באופן שווה ולתת לשוקולד לנזול בצדדים.
לקרר 30 דקות במקרר לתת לציפוי להתחזק.

להוציא מהמקרר לפחות שעה לפני ההגשה.

Happy Birthday my love

Son, from the day that you were born, until this minute

No parent could ask for a better son....

My world's a wondrous place because your in it,

Your friendship is my most treasured one

Thank You for all the joy and all the laughter

And thank you for the love you've given me

My wish for you today and ever-after

Is that these blessings will be returned abundantly.

שלום קיץ..

כאילו רק אתמול התחלתי תיכון הוא אומר לי

ופתאום עם הגלימה ועם הכובע - בכורי סיים תיכון.

צא לדרך חדשה ילד יקר שלי
מזל טוב ובהצלחה
אוהבים אותך מאוד מאוד וגאים בך, כולנו!

וכמובן שאי אפשר בלי עוגה חגיגית למאורע, אז החלטתי על עוגה קלה ואהובה מאוד אצלנו בבית, עוגת קרמבו

עוגת קרמבו - מתכון שרץ אצלי כבר שנים


6 ביצים
1 אינסטנט פודינג שוקולד
חצי כוס סוכר
4 כפות קמח
1 כף שמן

מילוי:
1 אינסטנסט פודינג וניל
1 כוס חלב
1 שמנת מתוקה

ציפוי שוקולד:
1 שוקולד מריר
2 כפות חלב
25 גרם חמאה
2 כפות קקאו

2 כפות ליקר שוקולד/קפה

בקערת מיקסר להקציף חלבונים עם חצי כוס סוכר עד לתערובת מבריקה ויציבה
לאחר שהקצף נוקשה להוסיף אינסטנט פודינג שוקולד + 4 כפות קמח ולקפל לתערובת.
להוסיף 1 כף שמן + 6 חלמונים לערבב לתערובת אחידה ולשפוך לתבנית משומנת היטב.
להכניס לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות ולאפות בין 15 ל-20 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.

להרטיב את העוגה בעודה חמימה במעט ליקר שוקולד או קפה או מים +סוכר ולצנן לחלוטין.

להקציף את השמנת מתוקה אינסטנט פודינג וניל וכוס חלב לקצף אחידה ולשפוך על העוגה המצוננת.

על סיר בן מארי להמיס חמאה + שוקולד לערבב את הקקאו ואת החלב ולערבב עד שהשוקולד נמס לחלוטין בתערובת חלקה.

למרוח על קצף הוניל בצורה אחידה.

לשמור במקרר.