מרק עדשים כתומות

יש מרקים שלא צריך הרבה להוסיף ולדבר עליהם
הם פשוט חוויה לעין ולחיך
כזה הוא מרק העדשים הכתומות, ארוחה אמיתית משביעה ובריאה.
כיף להכנה ועוד יותר כיף לאכילה

בלי להכביר במילים , מתכון אחד שווה אלפי מילים


מרק עדשים כתומות

1 בצל גדול קצוץ דק
1 שן שום קצוצה דק
2 כוסות עדשים כתומות
2 גזרים מקולפים ומגורדים על פומפיה
מים
אבקת מרק עוף
פלפל/מלח
כמון

אופן ההכנה
בסיר מטגנים בצל ושום עד להזהבה
מוסיפים את הגזר ומערבבים מעט
מוסיפים את העדשים ומים עד לכיסוי , מתבלים באבקת מרק עוף פלפל מלח וכמון ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה כ-40 דקות, עד שהעדשים מתרככות.


בתיאבון!

מרק ערמונים בטטה וג'ינג'ר

יש מרכיבים שפשוט חייבים למזג ביניהם
האיחוד עושה למנה כל כך טוב שפשוט לא מבינים איך אפשר היה לאכול לפני כן ללא השילוב הזה...

אחד המיזוגים המנצחים הם בטטות ג'ינג'ר וערמונים
מרק קרמי סמיך ומפנק שפשוט חובה לימי הסתיו..


מרק ערמונים בטטות וג'ינג'ר

1 ק"ג בטטות
2 גזרים
10 ערמונים מקולפים ושטופים (אני השתמשתי בשקית וואקום)
1 בצל
1 כף שמן
1 ליטר מים
1.5 כוסות חלב סויה
1 כף קמח
2 כפות סוכר חום
שורש ג'ינג'ר
1/4 כפית אגוז מוסקט
מלח/פלפל
1 כפית אבקת מרק
1 ענף רוזמרין

אופן ההכנה:
קוצצים בצל ומטגנים בסיר גדול עם כף שמן עד להזהבה.
חותכים את הגזר לקוביות קטנות, את הבטטות לקוביות בינוניות ומוסיפים לסיר עם הבצל, מוסיפים את הערמונים.
שמים מעל מים עד לכיסוי ומבשלים לריכוך 1/2 שעה.

מקלפים את הג'ינג'ר ומגררים בפומפיה כמות שווה ל- 2 כפות.

מסננים את הירקות מהנוזלים (לא לשפוך את הנוזלים)
ומעבירים למעבד מזון את הירקות + קמח, סוכר, תבלינים והג'ינג'ר המגורד; מוסיפים כמחצית מכמות המים.
כאשר התערובת הופכת למחית חלקה ונוזלית מעבירים לסיר ומוסיפים א יתרת המים והחלב.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עוד 15 דקות.
מעטרים בערמונים קצוצים ומעט שמן זית ומגישים.

מרק עגבניות בקלות

אין אחד אצלנו בבית שלא אוהב מרק עגבניות, או מרק אדום כמו שקוראים לזה.
הטעם המתקתק חמוץ יחד עם הסמיכות של האורז המבושל, כל אלה משתלבים ביחד בטעמים שאי אפשר לעמוד
בפניהן.

הימים עכשיו מתחילים להיות קרירים, ימים של חורף , העלים כבר על המדרכות והעצים ערומים
הכי אידיאלי להתחיל ארוחה במרק טעים סמיך ומשביע..
מרק העגבניות הזה הוא בדיוק 5 דקות הכנה הוא ללא עגבניות והתעסקויות מסובכות.
המחמאות סביב השולחן פשוט לא הפסיקו להגיע, מתכון מנצח!




מרק עגבניות ללא עגבניות- הובא ע"י סיאם

1 בצל קצוץ
1 גזר מרוסק
1 כף קמח
2 רסק עגבניות קטן
5 כוסות מים
2 + 1/2 כפות אבקת מרק עוף
מלח
3 כפות סוכר
פלפל שחור
3 + 1/2 כפות אורז מבושל
1/2 לימון - מיץ

אופן ההכנה:
לקצוץ את הבצל ולגרד את הגזר
לטגן את הבצל והגזר יחדיו במעט שמן.
להוסיף קמח ולערבב היטב.
להוסיף את המים ורסק העגבניות תוך עירבוב ולהרתיח.
להוסיף את התבלינים ולבשל על אש בינונית במשך 10 דקות.
לקראת סוף הבישול להוסיף את האורז המבושל ולערבב מעט.

להגיש בעיטור פטרוזיליה או מעט שמיר קצוץ.


פשוט טעם נפלא וניחוח מדהים..

מומלץ בחום.

נה-נה נה- מרק אפונה

מסורת אצלנו בימי שישי בחורף להתחיל את ארוחת השבת במרק.
אין יותר כיף מאשר לשבת ביחד כולם לראות את השלג בחוץ ולאכול מרק מהביל..

אני אוהבת להתייעץ עם ה"גברברים" שלי לפני שאני מכינה את הארוחה, לשמוע מה דעתם ואם הם רוצים כמובן משהו מיוחד ובשבוע שעבר הבן הגדול שלי ביקש מרק אפונה. כמה שמחתי.
איזה כיף !

מרק אפונה
1 כף שמן זית
1 בצל גדול קצוץ דק
1 תפוח אדמה גדול מקולף וחתוך גס
2 גזרים מקולפים חתוכים גס
2 שקיות אפונה (אני השתמשתי באפונה קפואה)
6 כוסות מים
מלח פלפל
מעט מרק עוף

לאדות את הבצל בשמן זית עד שקיפות להוסיף את התפוח אדמה והגזרים ולבשל מעט על אש בינונית
להוסיף את האפונה ולבחוש
להוסיף מים ותיבול להנמיך את האש ולבשל במשך שעה עד שעה וחצי, עד שהתפוח אדמה והגזר רכים
להעביר את המרק לבלנדר או בעזרת מוט בלנדר לרסק למחית את המרק
(אני ממליצה לטחון פעמיים עד למחית חלקה)
להחזיר לסיר להוסיף כף שמן זית ולחמם עוד 10 דקות
להגיש עם קרוטוני בית טעימים

קרוטוני בית
חלה יבשה
שמן זית
מלח גס
זעתר,

לחתוך את החלה לחתיכות קטנות לשים בתבנית תנור ולשפוך מעל שמן זית לערבב בעזרת הידיים עד שכל חתיכות החלה מכוסות בשמן לבזוק מלח זעתר או כל תבלין שרוצים מעל ולאפות בתנור עד שמזהיב.

בתיאבון !