כוכבים ליום העצמאות

ביום שבת חגגנו את יום העצאות ה-233 של ארה"ב
הרחובות קושטו בדגלים, זיקוקין דיינור האירו את השמיים שבוע לפני והכל פסטיבלי וחגיגי כל כך.

בעבודה הוחלט על יום גשר ביום שישי ומשפחות שלמות נסעו לחוף הים לחגוג ואחרים הצטיידו בבשרים וציוד לבר-בי-קיו.

חשבתי על קינוח שיכול להיות הכי אמריקאי שאפשר. ומצאתי.

החלטתי להכין קינוח ג'לי בצבעי הדגל ובצורת כוכבים - היש אמריקאי מזה?



קינוח ג'לי צבעוני

2 חבילות ג'לי צבע אדום
2 חבילות ג'ילי צבע כחול
4 חבילות ג'לטין ללא טעם שקוף
1 פחית חלב ממותק מרוכז
מים רתוחים
מים קרים

אופן ההכנה:
1. בסיר בינוני לערבב חבילה של ג'ילי אדום עם חצי חבילה של ג'ילי שקוף.
להוסיף 1 כוס מים רותחים ולערבב עד שהג'ילי נמס.
לצנן בטמפטרטורת החדר ולשפוך לתבנית פיירקס שקופה בגודל 13 על 9 אינץ'.
לאפסן במקרר ל-15 דקות.
בזמן שהשכבה הראשונה מתקשה נכין את השכבה הלבנה

2. בקערה קטנה אחרת לבזוק את 2 חבילות הג'לטין השקוף בחצי כוס מים קרים ולתת לזה לעמוד לכמה דקות.
להוסיף חצי כוס מים רותים ולהמיס את הג'לטין.
את תערובת הג'לטין לשפוך לקערת החלב הממותק ולערבב היטב.
לצנן בטמפרטורת החדר ולשפוך על שכבת הג'לי שהתקשתה במקרר.
שוב לאפסן את 2 השכבות במקרר ל-15 דקות נוספות.

בזמן שהג'לי במקרר אפשר להכין את שכבת ג'ילי נוספת , שוב לחזור על התהליך ה-1 ולחזור על התהליך גם משלב 2.
יש לאפסן לפחות 3 שעות לפני ההגשה.

אם רוצים לקרוץ כוכבים יש להשתמש בחותכן עוגיות ולקרוץ צורות מאמצע המגש, יותר קל להוציא.

יום עצמאות שמח אמריקה !

לאדו - ממתקי פטיפורים הודיים

לפעמים החג הוא רק תירוץ ..

ככה זה לפחות עבורי -
יש לי סיבה להכין דברים מדהימים שאני נתקלת בהם.
זאת בדיוק הסיבה שהכנתי את הממתקים המדהימים הללו , לאדו.
חיכיתי להזדמנות מתאימה - ומה יותר מתאים מחג ?
המקור מהבלוג "ביסים". בלוג מדהים עם צילומים משגעים וכאשר ראיתי את הממתקים האלה, ביסים של מתוק שממולאים בכל טוב ובלי יותר מדי עבודה החלטתי להכין.



מומלצים מאוד.
לצערי, אצלי הם כבר לא יגיעו לארוחת החג..
פשוט אי אפשר לעמוד בפני הטעם שלהם, הילדים "רק" טעמו אחד, ואז עוד אחד ושמחתי שצילמתי לפני שהכל נעלם.
כדי להכין את הפטיפורים בטעמים שונים, יש להכין 3 צלוחיות "טעם";
צלוחיות עם המרכיב שימולא בממתקים.
אני הכנתי פטיפורי קוקוס, פטיפורי פיסטוקים ופטיפורי אגוזים.

לפטיפורים
1 קופסאת חלב ממותק (400 גרם)
90 גרם חמאה 3 צלחות עם מרכיב הטעם (כוס פיסטוקים טחונים, כוס אגוזים טחונים, כוס קוקוס קלוי)

אופן ההכנה:
בסיר קטן על להבה בינונית להכין 3 סירים קטנים ובכל אחד מהם להמיס 1/3 חמאה עם 1/3 מכמות החלב הממותק ועם צלחת מרכיב טעם אחד.
לערבב כ-5 דקות עד אשר התערובת נפרדת מדפנות הסיר.
מעבירים לצינון קל.
יוצרים מהתערובת, כאשר היא עדין חמימה כדורים קטנים וטובלים אותם בצלחת הטעם.

שומרים במקרר או בכספת אם יש ילדים שרק רוצים לטעום.

וופלים תוצרת בית

מה עושים שמתחשק וופלים שוקולד עם הקפה של אחר הצהרים בטירוף ואין ?
מכירים את ההרגשה של יום כיפור שהכל מתחשק כי לא יכולים? ככה זה אצלי לגבי דברים שאין פה
פתאום מגיע דחף לא מוסבר לדברים שונים ומשונים ופינטוז על הטעם דווקא כי אין!

למרות שכמעט הכל כבר הגיע לארה"ב הרחוקה, לא תמיד אפשר למצוא וופלים מלאים בשוקולד טריים ,
אז אם אין - עושים.

לפני שבוע כשהלכתי לקניות ראיתי חבילה של דפי וופלים - קניתי בלי לבדוק אפילו אם יש לי מתכון, סמכתי על החוש ועל העולם הגדול שפרוש לפני דרך האינטרנט ואכן לא התאכזבתי.

מתכון של אפרתא מפורום תפוז עם שינויים קלים שלי:

1 חבילה עלים לוופלים (מגיע בחבילה 3 עלים חפים מציפוי)
150 גרם חמאה
3/4 כוס דבש = 240 גרם
3/4 כוס סוכר = 170 גרם
1/4 כוס חלב = 70 גרם (כן, גרם ולא מ"ל)
1 כוס קקאו

הכנה:
ממיסים בסיר על להבה קטנה: חמאה, דבש, סוכר, חלב וקקאו.
מביאים לרתיחה, מורידים מהאש ומערבבים.

מקררים טיפה עד שנוח למריחה, מורחים בין שכבות הואפל (אני משאירה את השכבה העליונה לא מרוחה - כך קל ונקי יותר לפרוס) ושומרים במקרר.

יוצא טעים טעים טעים, אפרת ממליצה לשלב אגוזים ושברי עוגיות לתוך תערובת הקקאו, אני ויתרתי הפעם, בפעם הבאה אנסה עם התוספות.

אם מוחמד לא הולך להר, ההר בא למוחמד :}}

באונטי - ממתק קוקוס

תמיד שאני עושה קניות ונתקלת בקוקוס אני חושבת על אחותי חן,
אם יש דבר שהיא הכי אוהבת בעולם כולו זה את הבן שלה וקוקוס.. משהו בפרי האקזוטי הזה בטעם שלו
כל מה שקשור לקוקוס יכול לשבות את ליבה ומדובר באוכל בסבונים בנרות - מה לא בעצם..

לפני כמה שבועות התחברתי בבלוג האמריקאי שלי (יש אחד נוסף בשפה האנגלית כדי שהילדים שלי יוכלו גם לקרוא) לקבוצת בלוגרי אוכל שלוקחים מדי פעם נושא וכל המנויים באותו חודש עושים אותו.
הנושא לסוף החודש הזה הוא ממתקים, לנסות לחקות ממתקים אמיתיים שיש בחנויות.

חשבתי איזה ממתק אני אוכל לחקות ואז נזכרתי בבאונטי, חטיף קוקוס מצופה שוקולד - וכמובן בחן :}

אז הנה ממתק באונטי שאפשר להכין לבד בבית והטעם חלומי בהחלט.

לקוקוס:
1 כוס סוכר לבן
קמצוץ מלח
1/3 כוס מים
1/3 כפית תמצית וניל
1 קופסא חלב קוקוס
200-250 גרם קוקוס טחון לפתיתים עדינים (אם הקוקוס לא עדין מספיק אפשר להעביר במעבד מזון)

בסיר שמים סוכר מלח ומים ומרתיחים.
מבשלים לסירופ עד שמסמיך, אבל לא מזהיב (דרגת כדור רך).
מוסיפים את חלב הקוקוס והווניל וממשיכים לבשל בהרתחה עד שמסמיך שנית.
מוסיפים את הקוקוס ומבשלים בערבוב מספר דקות. הנקודה שצריך להפסיק לבשל היא שנראה שהקוקוס שמועלה מתחתית הסיר בשעת ערבובו מתחיל להתייבש. (סה"כ זמן הבישול של הקוקוס לקח לי 10 דקות).
מעבירים לתבנית בעלת דפנות גבוהות ומשטחים.
מצננים למשך לילה לפחות מחוץ למקרר. לפני ציפוי השוקולד מעבירים לשעתים למקפיא.

גנאש:
250 מ"ל שמנת מתוקה
300 גרם שוקולד מריר משובח
1 כפית קפה נמס טוב

בסיר מרתיחים את השמנת.
מוסיפים את השוקולד והקפה ומערבבים עד שהשוקולד נמס לחלוטין והתערובת אחידה וסמיכה. מסירים מהאש.
יוצקים על הקוקוס הקפוא, מנערים להוצאת בועות אוויר ומחזירים למקפיא למספר שעות.
חותכים לקוביות בגודל 1.5X1.5 ס"מ בעודו קפוא, מסדרים בצלחות הגשה, ושומרים במקרר כשעה לפני ההגשה.

מקור: sajrjar

ממתקי באונטי בהגשה

כדורי גבינה שוקולדיים

כדורי גבינה מצופים שוקולד

כמעט פניני שוקולד

בעצם תיכננתי על עוגת גבינה מרשימה עם קרם קצפת מלמעלה ותותים
העוגה נראתה מבטיחה בתנור, גבהה יפה והצבע שלה היה נפלא אבל ברגע שהעוגה יצאה מהתנור המצונן (כמעט שעה אחרי) היא צנחה ואיבדה את כל היופי שלה... בקעים מוזרים התגלו וגבשושיות והגובה הפך להיות שיפועי משהו

לא יכולתי לצפות את העוגה יותר וגם לא לעטר בתותים ובכל זאת, העוגה טעימה והצורה לא עושה עמה חסד,
מה לעשות ?

קטסטרופת עוגת גבינה

החלטתי לעשות מה שעושים מעוגות שנהרסות או שלא אוכלים
אם מעוגת שוקולד אפשר להכין כדורי שוקולד, מעוגת גבינה אני אכין ממתקי עוגת גבינה.
בעזרת כף גלידה חפרתי בתוך העוגה ובידיים רטובות יצרתי כדורים, את הכדורים הקפאתי בפרייזר לשעתיים
בינתיים הכנתי גנאש שוקולד ושמנת מתוקה (אותה שמנת שחשבתי להשתמש כציפוי לעוגה) ציננתי וטבלתי את כדורי הגבינה בעזרת מקלות שיפודים לתוך השוקולד המומס.. הקפאתי שוב לשעה את כדורי השוקולד הגבינתיים

ממתקי עוגת גבינה על מקל

הנה תוצאה נפלאה לעוגה שלא נראתה כל כך טוב אבל היתה טעימה נורא..

ביס...