עוגת דובדבנים חלומית ועיצוב חדש לבלוג

השנה חגגנו מסיבת חנוכה/קריסמס מוקדמת במשרד
כאן נהוג לקנות מתנות בחנוכה ממש כמו קריסמס וביום המסיבה מחליפים מתנות.

לדעתי במשרד הבינו את התשוקה שלי לאפייה ובישול, כיון שרוב המתנות היו ספרי בישול ואפייה נפלאים.
כחובבת-אוספת ספרי בישול כל כך שמחתי להוסיף לשלל שלי עוד ספרים נהדרים של טובי השפים פה.

מיד בדיפדוף ראשוני קלטתי עוגת דובדבנים חלומית שידעתי פשוט ידעתי שהיא תהיה עוגת השבת שלי
חיפשתי דובדבנים טריים אבל לא מצאתי, לכן קניתי דובדבנים קפואים מגולענים והכנתי בדיוק לפי ההוראות...




השלג רק חיזק את התשוקה למאפה חם וטעים ורק מהניחוח שעלה בבית אפשר היה להבין שהטעם יהיה משגע,
ואכן מסוג העוגות שחייבים להכין.



עוגת דובדבנים איטלקית - A passion for baking

בסיס העוגה
1/2 כוס חמאה רכה
3 כפות סוכר
2 ביצים גדולות
1 ו-1/2 כפיות תמצית וניל
1 ו-3/4 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפייה
1/8 כפית מלח

למילוי
30 דובדבנים מגולעים חתוכים לחצי
1/2 כוס גבינת שמנת רכה
1/2 כוס סוכר
1/4 כוס שמנת חמוצה של פעם
1/4 כפית תמצית לימון
1/4 כפית תמצית שקדים
1 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:
לחמם תנור ל-180 מעלות.
לשמן תבנית עגולה ולהניח נייר אפיה.

לעוגה:
במעבד מזון להקרים חמאה וסוכר עד לתערובת אחידה.
להוסיף ביצים ותמצית וניל ולעבד עד שהתערובת חלקה.
לקפל את הקמח את אבקת האפייה והמלח ולקפל עד שהבצק רך.
לשפוך את הבצק לתחתית התבנית ולצדדים. (התערובת די נמוכה בתבנית).

למילוי
להניח את הדובדבנים כשהחלק העליון כלפי מעלה על הבצק.
בקערה קטנה לערבב את גבינת השמנת הסוכר, שמנת חמוצה והתמציות לקרם חלק, לשפוך מעל הפירות על בצק העוגה.

לאפות עד שבסיס העוגה משחים והעוגה מתייצבת (בערך 45 - 50 דקות).
לצנן היטב לפני ההגשה.





אשמח לתגובות לגבי העיצוב החדש שהבן היקר שלי עיצב לי !