בולו

לכל משפחה יש מאכל מסורתי ליום כיפור;
תבשיל או עוגה שפותח את הצום או שובר את הצום, משהו שמתקשר ישירות ליום הכיפורים.
אצלנו בבית הבולו היתה העוגה האחרונה שנאלכת לפני הצום והראשונה עם התה לאחר הצום.
בולו עוגת שמרים ריחנית ונהדרת מקושטת בצימוקים ושקדים ומכוסה בשומשום - טעם וניחוחות של פעם..

בחיפושי ברשת אחר המתכון המוכר, נתקלתי במיליוני עוגות בולו שונות שאף אחת מהן לא היתה זאת שהזכירה לי את הטעמים של הבית - אז הרמתי טלפון לאמא וביקשתי את המתכון האהוב והמוכר.

הנה לפניכם בולו של המשפחה עם טעמים של הבית.


בולו
1 ק"ג קמח
2 כפות שמרים יבשים
3 ביצים (כשביצה אחת מופרדת לחלבון וחלמון והחלמון משמש לציפוי הבולו)
חופן צימוקים
חופן שקדים
1 וחצי כוסות סוכר
1 כוס שמן
1 כפית קליפת לימון מגוררת
1 כפית תמצית וניל
1 כוס מים
זרעוני אניס (אפשרות)

בקערה גדולה לשפוך את הקמח והביצים את הסוכר השמן תמצית והניל הלימון ולערבב בידיים, לשפוך את המים וללוש היטב להוסיף את הצימוקים והשקדים ולהמשיך ללוש עד שהבצק מתאחה והקערה נקייה (אם הבצק יבש להוסיף מעט מים)

לכסות את הקערה במגבת מטבח נקיה ולהתפיח במשך שעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

בידיים משומנות ליצור ככרות/לחמניות קטנות להבריש בחלמון הביצה, לזרות שומשום ולאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-45 דקות או עד שפנים הבולו משחים והריח מטריף את כל האנשים בבית.


גמר חתימה טובה.