בין אמא שלי וביני יש טלפתיה ,
לא משנה המרחק והשעות
יום שישי תמיד הולך ככה, מדברות בטלפון ואז מגיעים לאוכל , מה בישלת היא שואלת אני עונה לה ואז שתיקה
אמא את עוד שם והיא עונה וצוחקת לא מאמינה, בדיוק אותם דברים גם היא כבר הכינה.. איך זה? כנראה שטלפתיה בין אמא לבת
כנראה שזה נכון מה שאומרים great minds think a like
אמא הפוסט הזה בשבילך
יש אוכל שכל אחד אוהב לאכול אצל אמא שלו, לא משנה אצל מי הוא יאכל אותו אוכל, הוא תמיד יעדיף את הטעם המוכר, התבלינים המגע הזיכרונות - ככה אצלי הם הממולאים של אמא שלי...
לנצח אני אזכור את היום שאחי היה בטירונות והיא חזרה מביקור אצלו, ישבנו ביחד והממולאים שלה כיכבו.. הטעם הזיכרון..
ממולאים
1 כרוב בינוני לא כבד
1 בצל גדול
500 גרם בשר טחון
1 עגבניה מקולפת קצוצה דק
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
חצי כוס אורז שטוף
כף רסק עגבניות
2 קופסאות רסק עגבניות קטנות
2 כפות אבקת מרק עוף
מיץ מ-1/2 לימון
מלח
פלפל
פפריקה אדומה
אופן ההכנה
בעזרת סכין חדה להוציא את ליבת הכרוב ולחלוט את העלים במים רותחים, העלים הופכים להיות גמישים וניתן לקפל אותם בקלות.
לטגן בצל גדול במעט שמן עד שקיפות
לערבב בקערה גדולה בשר טחון את הבצל המטוגן להוסיף את האורז את העגבניה ואת כף רסק העגבניות ולערבב היטב, להוסיף את התבלינים ולהמשיך לערבב .
לתת לבשר לספוג את הטעמים ל-10 דקות
בינתיים לקחת עלה להוציא את העורק ולחתוך לחצי (לא לזרוק חלקים מהכרוב שלא נשתמש, הם ישמשו לבסיס בסיר)
לקחת מעט מתערובת הבשר לשטח על העלה ולסגור בצורת סיגר, להכניס את הקצוות התחתונים פנימה ולגלגל קצוות חיצוניים פנימה עד שמתקבלת גלילה נאה התפר תמיד יהיה כלפי פנים בסיר.
בסיר גדול למזוג שמן ואת חתיכות הכרוב שנשארו לנו ועליהם לסדר צפוף את הכרוב הממולא.
להמיס בכוס גדולה עם מים רותחים את רסק העגבניות מלח פלפל פפריקה אדומה לימון וליצוק מעל הכרוב
ככה לעשות עם 2 קופסאות רסק העגבניות עד שכל הכרוב מכוסה ברוטב
להניח צלחת גדולה על הממולאים (אין לי מושג למה, אני אשאל את אמא שלי ) ואת המכסה ולבשל על אש בינונית במשך שעה וחצי עד שעתיים.
תודה לאמא שלי על הטעמים ועל המתכון ובתיאבון !
הערות:
אפשר להוסיף לרוטב סוכר למי שאוהב יותר מתקתק אצלנו מעדיפים בלי..
דרך נוספת להתעסק עם העלים היא להקפיא לילה לפני את הכרוב בפריזר ולהוציא בבוקר, העלים גמישים.
כדאי להכין תמיד ממולאים יום לפני ההגשה, הטעמים מתגבשים יותר.
לחמם תמיד כדאי להעביר לכלי חסין אש ולחמם בתנור.
לא משנה המרחק והשעות
יום שישי תמיד הולך ככה, מדברות בטלפון ואז מגיעים לאוכל , מה בישלת היא שואלת אני עונה לה ואז שתיקה
אמא את עוד שם והיא עונה וצוחקת לא מאמינה, בדיוק אותם דברים גם היא כבר הכינה.. איך זה? כנראה שטלפתיה בין אמא לבת
כנראה שזה נכון מה שאומרים great minds think a like
אמא הפוסט הזה בשבילך
יש אוכל שכל אחד אוהב לאכול אצל אמא שלו, לא משנה אצל מי הוא יאכל אותו אוכל, הוא תמיד יעדיף את הטעם המוכר, התבלינים המגע הזיכרונות - ככה אצלי הם הממולאים של אמא שלי...
לנצח אני אזכור את היום שאחי היה בטירונות והיא חזרה מביקור אצלו, ישבנו ביחד והממולאים שלה כיכבו.. הטעם הזיכרון..
ממולאים
1 כרוב בינוני לא כבד
1 בצל גדול
500 גרם בשר טחון
1 עגבניה מקולפת קצוצה דק
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
חצי כוס אורז שטוף
כף רסק עגבניות
2 קופסאות רסק עגבניות קטנות
2 כפות אבקת מרק עוף
מיץ מ-1/2 לימון
מלח
פלפל
פפריקה אדומה
אופן ההכנה
בעזרת סכין חדה להוציא את ליבת הכרוב ולחלוט את העלים במים רותחים, העלים הופכים להיות גמישים וניתן לקפל אותם בקלות.
לטגן בצל גדול במעט שמן עד שקיפות
לערבב בקערה גדולה בשר טחון את הבצל המטוגן להוסיף את האורז את העגבניה ואת כף רסק העגבניות ולערבב היטב, להוסיף את התבלינים ולהמשיך לערבב .
לתת לבשר לספוג את הטעמים ל-10 דקות
בינתיים לקחת עלה להוציא את העורק ולחתוך לחצי (לא לזרוק חלקים מהכרוב שלא נשתמש, הם ישמשו לבסיס בסיר)
לקחת מעט מתערובת הבשר לשטח על העלה ולסגור בצורת סיגר, להכניס את הקצוות התחתונים פנימה ולגלגל קצוות חיצוניים פנימה עד שמתקבלת גלילה נאה התפר תמיד יהיה כלפי פנים בסיר.
בסיר גדול למזוג שמן ואת חתיכות הכרוב שנשארו לנו ועליהם לסדר צפוף את הכרוב הממולא.
להמיס בכוס גדולה עם מים רותחים את רסק העגבניות מלח פלפל פפריקה אדומה לימון וליצוק מעל הכרוב
ככה לעשות עם 2 קופסאות רסק העגבניות עד שכל הכרוב מכוסה ברוטב
להניח צלחת גדולה על הממולאים (אין לי מושג למה, אני אשאל את אמא שלי ) ואת המכסה ולבשל על אש בינונית במשך שעה וחצי עד שעתיים.
תודה לאמא שלי על הטעמים ועל המתכון ובתיאבון !
הערות:
אפשר להוסיף לרוטב סוכר למי שאוהב יותר מתקתק אצלנו מעדיפים בלי..
דרך נוספת להתעסק עם העלים היא להקפיא לילה לפני את הכרוב בפריזר ולהוציא בבוקר, העלים גמישים.
כדאי להכין תמיד ממולאים יום לפני ההגשה, הטעמים מתגבשים יותר.
לחמם תמיד כדאי להעביר לכלי חסין אש ולחמם בתנור.
