לחמניות ביס הכי טעימות שיש !!!

-->

אין כמו ניחוח אפיית לחמים בבית

הריחות של לחם או לחמניות שנאפות בתנור משרה אוירה חמה של בית 

והטעמים - ואוווו פשוט אי אפשר להשוות לשום דבר אחר.

בלחמניות האלה התאהבתי ממבט ראשון - תרתי משמע,

ראיתי תמונה שלהן והחלטתי שאני מאוהבת, אם המראה שלהן כל כך שובה, אז מה יהיה ברגע שאטעם אותם?

רכות אוריריות וממכרות!

לרוץ להכין, בימים של קיץ חופש - הילדים יחסלו עוד לפני שתגידו "האוכל מוכן"...

אז יאללה בואו נכין לחמניות שבחיים לא אכלתם כמותם, נשבעת!

1/2 כוס קמח

2 כפות שמרים

1/2 כוס מים חמימים

2 ביצים

1/2 כוס יוגורט יווני

2 כפות סוכר

1 כפית מלח

1/4 כוס מים

3 1/4 כוסות קמח לבן רגיל

2 כפות חמאה מומסת מצוננת

2 כפות חמאה מלוחה להברשה מעל הלחמניות

(אופציה)

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר שופכים 1/2 כוס קמח 1/2 כוס מים חמימים ושמרים ומערבבים עד לאיחוד

משאירים בטמפרטורת החדר עד שהתערובת מעלה בועות והופכת להיות כמו ספוג

בקערה אחרת מערבבים את הביצים , יוגורט הסוכר ושאר המים.

בעזרת וו לישה ומיקסר פועל מאחדים את הרטובים לתערובת השמרים (הבצק יהיה דביק ביותר)

מנמיכים את מהירות המיקסר ואיטיות ובהדרגה, מוסיפים את 3 ו-1/4 כוסות הקמח.

מוסיפים את החמאה המומסת ומגבירים מעט את המהירות.

מערבלים במשך 2-3 דקות ועוצרים.

מנקים את צדדי הקערה משאריות קמח, ושוב מערבים על מהירות בינונות במשך 2 - 3 דקות או עד שהקערה נקייה והבצק לא נדבק יותר בצדדים

לא להוסיף קמח בשום מקרה!!!!!

מעבירים את הבצק לקערת משומנת , מכסים בנילון נצמד ומתפיחים במשך שעה וחצי במקום חמים, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

מוציאים בעזרת אגרוף את הבועות מהבצק ומעבירים למשטח מקומח.

מחלקים מהבצק 20 כדורים בגודל פינג-פונג ומעבירים לתבנית אפייה

מכסים במגבת מטבח נקייה ומתפיחים שוב למשך 30 -40 דקות.

בינתיים מפעילים את התנור על 185 מעלות ואופים את הלחמניות 20 דקות או עד אשר הן נופכות לזהובות.

מיד כאשר מוציאים מהתנור מברישים אותן עם החמאה המומסת.

בתיאבון והנאה!

סלט טאבולי מקינואה !

-->

אל הקינואה התוודענו לפני שנה בערך...

רון חזר מתערוכת מזון והביא לי 2 צנצנות פלסטיק עם קינואה. 

בפעם הראשונה הייתי בטוחה שזה אוכל לציפורים ולא כל כך ידעתי מה לעשות עם זה...

לאט לאט חיפשתי דרכים ואלטרנטיבות להכנת קינואה, שתהיה טעימה ומיוחדת.

הקינואה עם בצל ופיטריות צלחה הצלחה רבתית ובעקבות זאת החלטתי לשחק קצת יותר עם הקינואה.

ביום שישי הכנתי סיר קינואה מ-1.5 כוסות קינואה בדיוק כמו אורז (הסברים להכנה בהמשך) ושידכתי לזה

את כל מרכיבי הטאבולה - יצא מדהים!!!

היום חזרתי על המתכון והחלטתי להעלות לבלוג. פשוט טעים קל ובריא כל כך. לרוץ להכין ולהתלהב.

סלט טאבולי מקינואה.

להכנת הקינואה

1 כף שמן

1.5 כוסות קינואה

3 כוסות מים

כף אבקת מרק

בסיר כבד מחממת מעט את השמן, מעבירה את הקינואה ומערבבת שכל השמן יספג.

מוסיפים מים ואבקת מרק ומבשלת בערך 12 דקות או עד שכל המים נספגים לחלוטין בקינואה והיא הופכת להיות

שקופה - מבריקה מעט.

מצננים.

להכנת הטאבולי

3 עגבניות תמר

1 בצל סגול בינוני

חופן פטרזיליה

חופן עלי נענע טריים

מלח

שמן זית

מיץ מ-2 לימונים

קוצצים את העגבניות, הבצל פטרוזיליה והנענע.

ומעבירים לקערת הטאבולי מערבבים היטב, מתבלים במלח, שמן זית ומיץ הלימונים ומערבבים.

מאפסנים לשעה במקרר לאיחוד טעמים.

מגישים ומתענגים!!!!!

אבטיח חמוץ - חמוצים מאבטיח

מי מאיתנו לא נפל לפחות פעם אחת בבחירת אבטיח?

למרות שבודקים - דופקים ומניחים את האוזן לשמוע את האד למרות שקיץ ורוב הפירות אמורים להיות מתוקים

קורה שדווקא האבטיח היפה הגדול העסיסי שכל כך היטבנו לבחור נפתח והופ - לא מתוק ואפילו לא אדום כמו שחשבנו...

לרומנים יש פתרון אידיאלי למקרים שכאלה - אם האבטיח לא מתוק נחמיץ אותו והוא יהפוך להיות אבטיח חמוץ

בדיוק כמו מלפפונים, עגבניות, פלפלים ומה שרק אוהבים..

אז האיש קנה את האבטיח הגדול והמבטיח וכאשר פתחנו אותו התאכזבנו, ואז הוא החליט הבה נחמיץ, ולא את הפנים...

אז הנה מתכון לאבטיח חמוץ שהולך נפלא בעונת הקיץ לצד חמוצים אחרים..

אבטיח מוחמץ

אבטיח פרוס לחתיכות (להשאיר עם הקליפה)

10 שיני שום

צרור שמיר

סלרי + העלים

3 עלי דפנה

1/2 כוס חומץ

מים ומלח ביחס של על כל ליטר מים כף מלח

אופן ההכנה:

מניחים בתחתית של צנצנת עלים של שמיר, כמה שיני שום עלי סלרי וגבעולי סלרי.

מניחים את האבטיח עד לגובה הצנצנת.

לשכבה העליונה מניחים שוב את יתרת השמיר השום ועלי דפנה.

ממלאים מים שיכסו את הכל ואת החומץ ומלח. מנערים את הצנצנת מדי פעם.

כשמוכן מכניסים למקרר ואוכלים כמנת חמוצים ליד מנה עיקרית.

שונה - אבל טעים אחר ומרענן.

בהצלחה!!!

-->

פיצה בשרית

אצלנו בבית אין אחד שלא אוהב פיצה

בכל הזדמנות אני מכינה ומגוונת את הפיצות עם תוספות אחרות שונות ומיוחדות.

ביום שישי החלטתי לגוון, להכין את בצק הפיצה הרגיל האהוב והמוכר שלי, ובמקום גבינות הפעם לשנות ולהכין עם

חזה עוף בשר.

חזה עוף פרפר שבושל בתוך מים ותבלינים במשך 40 דקות עד שהופך להיות מבושל ורך, לאחר הבישול מצננים

ובעזרת הידיים מפרקים לשערות את החזה, ממש ניתן לגרד את החזה.

מעבירים לקערה ומתבלנים עם רסק עגבניות פפריקה אבקת שום מלח ופלפל 

 בינתיים מכינים תוספת בצל מטוגן ופיטריות

במחבת מחממים שמן זית ומאדים בצל אדום עד לשקיפות, מוסיפים חבילת פיטריות טריות חתוכות ומטגנים מעט

(משאירים מעט חי , זה יתבשל עוד בתנור)

פיצה עם חתיכות חזה עוף

להכנת הפיצה

לבצק:

½3 כוסות קמח לבן

1 כף שמרים יבשים

1/2 כפית מלח

1 כף סוכר

50 מ"ל (1/4 כוס) שמן זית

300 מ"ל (כ-¼1 כוסות) מים פושרים

אופן ההכנה:

הבצק:

מנפים קמח, מלח וסוכר לקערה.

יוצרים גומה במרכז ומוסיפים מים, שמן, שמרים

לשים את התערובת במשך 10 דקות, לקבלת בצק חלק וגמיש.

מחממים תנור ל-220 מעלות.

מחלקים את הבצק ל-4 כדורים

מרדדים את הבצק על משטח משומן קלות ומעבירים לתבנית פיצה.

מורחים מעט רוטב עגבניות מעורבב במים אורגנו אבקת שום על בצק הפיצה המרודד

בעזרת הידיים משטחים את שערות חזה העוף על מעל את הבצל והפיטריות ומסיימים ברוטב העגבניות.

אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-45 דקות או עד ששולי הפיצה מזהיבים.

בתיאבון והנאה!!

עוגת סברינה ב-5 דקות

עוגת סברינה מדהימה טעימה ומרגשת 

עוגה שכל הכנתה פחות מ-5 דקות ובטעם שלא ישאיר אף אחד אדיש.

בעבר הכנתי את עוגת הסברינה בהגשה אישית, תבנית קוגהולף קטנה אישית והזלפתי סירופ סוכר וקצפת מעל

הפעם החלטתי להכין בתור עוגה אמיתית.

גם יפה וגם טעימה ברמות!!

אז הנה עוגת סברינה להתעלף..

המצרכים:

1 גביע יוגורט

1 וחצי כוסות סוכר

2 ביצים

1 שקית אבקת אפייה

1 כוס גדושה קמח

1 כוס מים ליציקה על העוגה המוכנה

חצי בקבוק תמצית רום

2 שמנת מתוקה

3 כפות סוכר

תותים שטופים וקצוצים

אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום בינוני 180 צלזיוס.

בקערה בוחשים היטב את היוגורט, חצי כוס סוכר, ביצים אבקת אפיה וקמח.

את התערובת מעבירים לתבנית עוגה או לתבניות אישיות 

ואופים במשך 40 דקות או עד שמזהיב.

מוציאים מהתנור ויוצקים מיד כוס מי ברז. מצננים.

בסיר קטן מערבבים כוס מים כוס סוכר ואת תמצית הרום, מביאים לרתיחה ומצננים.

יוצקים את התערובת המצוננת על העוגה/ עוגות הצוננות

חוצים את העוגה לחצי ומרטיבים גם בסירופ.

מקציפים לקצף יציב חזק את השמנת המתוקה  והסוכר ומעטרים בפנים יחד עם התותים החצויים.

מתענגים על כל ביס!