עוגת גבינה פירורים

אם תהיה תחרות בישראל לגבי עוגת הגבינה הכי פופלארית - נראה לי שעוגת גבינה פירורים תזכה במקום הראשון
אין בית בישראל שלא מכיר ואוהב את העוגה הזאת
אין אמא שלא תשבע שהמתכון הוא שלה והועבר אליה מאמא שלה
העוגה לא מצריכה אפייה, רק שכבת הבסיס והפירורים מלמעלה - טעימה ונראית נפלא.
ניתן להכין בתבנית אחת גודל 26 או ברינגים אישיים ולוותר על הבסיס.


עוגת גבינה פירורים

לבסיס והפירורים
1 וחצי כוסות קמח
1 וחצי כפיות אבקת אפיה
1/3 הוס סוכר
1 חמאה קרה חתוכה לקוביות
3 חלמונים

למלית הגבינה
750 גרם גבינה לבנה
2 שמנת מתוקה
3/4 כוס סוכר
1/2 חבילה אינסטנט פודינג וניל

אופן ההכנה:
בתוך קערת מעבד המזון לעבד קמח אבקת אפיה סוכר חלמונים וחמאה לבצק פירורי בעזרת מספר פולסים.
להעביר לתבנית עוגה 2/3 מהבצק ולשטח בעזרת האצבעות לבסיס חלק.
להעביר את יתרת הבצק לתבנית קטנה (של טוסטר אובן) ולשטח - עבור הפירורים.

מלית
להקציף בקערת המיקסר שמנת סוכר ואינסטנט וניל עד לקבלת קצפת יציבה וחזקה.
לקפל פנימה את הגבינות.
לשפוך על בסיס העוגה המצונן
לפורר בעזרת הידיים את הבצק מהתבנית הקטנה ולפזר באופן שווה על תערובת הגבינה.

לשמור במקרר 4 שעות עד להגשה.



מקור: קרין גורן, סודות מתוקים.