כעכ מלוח - מתכון מתוקן!

לגדול בבית עם אמא טריפוליטאית זה מתנה
זה לחשוב שכל האנשים בעולם אוכלים את האוכל המדהים הזה שאמא מהבוקר טורחת ומכינה
זה להכיר את האוכל הכי שורשי הכי מנחם הכי טעים בעולם ולחשוב שככה זה - ככה זה אצל כל המשפחות

עד שיום אחד עוזבים את הקן ועוברים לגור במקום אחר רחוק מסיר הבשר של האמא, מהעוגיות הטעימות מהקוסקוס והמפרום
מהבולו והבורייק ופתאום חודרת לתודעה ההבנה שלא כולם יודעים או רוצים לבשל ולא כולם מכירים אוכל וטעמים ופתאום לומדים להעריך את אוכל הילדות שליווה אותנו להודות על השפע.. ולנסות לשחזר למרות המרחק את הטעם הזה ..

כבר המון זמן אני רוצה להכין כעכ מלוח, מסוג העוגיות שאי אפשר להפסיק ברגע שמתחילים
עגולות פריכות/קשות עם שומשום מלמעלה וטעם שמזכיר בית וסבתא וזכרונות ילדות
תמיד בבית היו שני צנצנות ענקיות של עוגיות , עוגיות כעכ מתוקות ועוגיות כעכ מלוחות ואף פעם לא חשבתי שיכול להיות אחרת

אני מתקשרת לאמא ומבקשת את המתכון והיא לא מבינה למה אני מחפשת עבודות קשות לשבת לגלגל ליצור עוגיות
תקני חבילה ודי ..

אני הולכת על אתגרים ועל טעמים של בית ורוצה שביום מן הימים גם הבנים שלי יעריכו את האוכל כמו שאני מעריכה את האוכל שגדלתי עליו בתור דבר מובן מעליו אז..

כעכ מלוח

ק"ג קמח

2.5 מרגרינה בלי מלח רכה

1 כפית מלח

2 שקיות אבקת אפיה

מים

שומשום
ביצה בלולה למריחה

אופן הכנה:

לחמם תנור ל-200 מעלות

בקערת המיקסר בעזרת וו גיטרה לערבב קמח מרגרינה מלח ואבקת אפייה מוסיפים בהדרגה את המים עד לקבלת בצק אחיד ורך.
לאפסן שעתיים במקרר.
לקחת פיסת בצק ליצור גליל נקניק צר, ליצור עיגולים סגורים
למרוח ביצה לפזר שומשום

ולאפות בתנור שחומם מראש 20 דקות או עד שהעוגיות שחומות.

הערות:
ניתן להוסיף קימל לעוגיות
לפזר קצח במקום שומשום